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标题: 晒鱼干记 [打印本页]

作者: 芼芼熊 时间: 2023-3-24 13:37
标题: 晒鱼干记

昨天朋友给了好多淡水鱼，一顿吃不完，冰起来口味不如新鲜的，所以就做成了鱼干

先处理一下，打鳞去鳃去内脏。

去内脏的时候一定要把贴着肉那层黑膜去掉，这玩意是苦和腥的，烟台人应该都知道，接下来控一下水，然后放调料腌制一下，我是放的大料花椒姜盐白糖和高度白酒

充分搅拌后放置一个小时，然后控一下水就可以晾晒了

现在这温度湿度一般两三天就完全晒好了放屋外估计更快

晒好了的鱼干放沙大碗里，加猪大油或者花生油大料葱姜味精上锅一熥，十五分钟保证熟，这家伙就着馒头或者玉米面饼子真能把肚皮撑起来

作者: 我是小沙 时间: 2023-3-24 13:43
小猫咪的大长腿

作者: 今天不是周五 时间: 2023-3-24 13:45
喵可爱，鱼干肯定也好吃

作者: 悍娇虎 时间: 2023-3-24 13:55
淡水的不好吃

作者: 佐思佑想 时间: 2023-3-24 16:05
花臂小猫

作者: 九天居士 时间: 2023-3-24 16:15
见面分一半

作者: 五分真情 时间: 2023-3-24 16:42
河里的鲫鱼也能晒啊，人家给的我都丢了。

作者: 瀚海802 时间: 2023-3-24 18:02
我就没吃过淡水鱼的

作者: boy8199 时间: 2023-3-24 18:10

五分真情发表于 2023-3-24 16:42
河里的鲫鱼也能晒啊，人家给的我都丢了。

海鲫鱼吧?

作者: 芝罘胖胖 时间: 2023-3-24 18:22
我觉得淡水鱼晒的话应该没有海水鱼好吃！我个人不太喜欢吃淡水鱼

作者: dlbx 时间: 2023-3-24 19:11
这么小的鲫鱼炖汤喝，然后再弄干。你家猫的口福，但看主人大方不大方了

作者: greban 时间: 2023-3-24 19:57
鲫鱼也能晒啊

作者: 笑柠檬 时间: 2023-3-25 08:51

作者: hai12 时间: 2023-3-25 09:59

作者: 呐喊大侠 时间: 2023-3-25 16:11
腌制的淡水鱼，还真没吃过

作者: 金山汉子 时间: 2023-3-26 06:10
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