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标题: 2021“百纳味道” 厨艺争霸赛圆满落幕，近百名厨师共同为您呈现百道美味！ [打印本页]

作者: 论坛小贝 时间: 2021-11-23 12:34
标题: 2021“百纳味道” 厨艺争霸赛圆满落幕，近百名厨师共同为您呈现百道美味！

   为了加强百纳集团的专业化建设，激励员工技艺的提升，11月22日上午2021年“百纳味道”厨艺争霸赛在百纳千禧汇酒店举行。通过本次厨艺争霸赛评选，现场共评选出“厨艺新星”、“技术能手”、“工匠传承人”等奖项，同时还对百纳集团旗下的优秀基层管理人员，初、中、高级技师进行了表彰。

   大赛邀请了中国烹饪大师王永光、中国烹饪大师周作进、烟台市餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长丛丽华、山东省城乡服务技师学院曹成章，济南黄台酒店管理公司总经理黄翠美、淄博周村宾馆总经理郑玉峰、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海、烟台百纳餐饮集团监事长李润章、烟台百纳餐饮有限公司总经理丛美杰、烟台百纳餐饮集团党总支副书记兼烟台百纳餐饮有限公司副总经理辛蕾、烟台百纳餐饮有限公司副总经理臧元利组成专家评委团，对“百纳味道”厨艺争霸赛进行专业点评指导。

   本届“百纳味道”厨艺争霸赛分为理论考试和实操PK两个环节，经过重重选拔，参加本次争霸赛共有14组93位大厨参与激烈比拼，参赛人数创历史之最。此次厨艺争霸赛中，百纳大厨们精心烹饪，在限定的时间内为评委、观众献上一场“饕餮”视觉盛宴。其中，一道以“百纳泉水豆腐”为主题的指定菜环节将本次比赛推向高潮。看似简单的豆腐，却是百纳公司自主研制卤水豆腐，采用昆嵛山山泉水，传统工艺制作而成的。在百纳厨师们手中仿佛被赋予生命，出品菜品活色生香，把普通的豆腐做出了百样风味。除此之外，百纳上炉烤鸭、果木烟熏牛排、天目湖砂锅鱼头汤、白菜水饺等190余道新老菜品也一一展示。

   烟台百纳餐饮集团董事长王洪海表示，今年比赛的流程和往年相比有了明显的不同。百纳餐饮集团每年都举行厨艺争霸赛，目的就是为厨师队伍搭建展示技艺，提高技能的平台，通过竞技，厨师队伍之间相互交流，相互切磋，提高整体技能水平跟整体素质。同时，百纳餐饮集团根据要根据竞技种类方向，评定厨艺新星、技术能手以及百纳匠厨各种荣誉并给予不同津贴奖励，让厨房整体队伍行业有信心。

   本次比赛不仅为百纳厨师们搭建了展示自我的舞台，展示了高超的厨艺，同时也促进了厨师之间相互学习和交流。

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