小樱桃吃喝玩 | 在烟台，万物皆可烧烤… - 烟台论坛-烟台社区

转眼又到了春暖花开的时候，沉寂了一个冬天的烧烤店又活跃了起来。

烧烤，是一种全国人民都热爱的美食，从南到北，从东到西，到处都充满了炭烤的香气。就连关于烧烤的纪录片《人生一串》，都能火透全网。

每个地方的烧烤都有各自的特色，烟台也不例外。

烧烤的标配自然是各类肉食，什么猪牛羊，别的地方有的烟台必然也有，但烟台人还是更加偏爱五花肉，肥肉的油花配上瘦肉的筋道，才更好吃。

不过爱吃肉星人可以把肉的部位分的更细，什么瘦肉花肉、里脊肉梅花肉、脆骨肉护心肉，只要你想吃，就没有烟台烧烤摊主不能烤的肉。

别的不说，就拿一只鸡来讲，从鸡头鸡脖鸡皮到鸡胗鸡心再到鸡翅膀鸡屁股，连带鸡架子，只要能吃的地方，烟台人就都能拿出来烤了。

既然靠海，烟台人的烧烤食谱里就少不了海鲜。鱿鱼和虾这种都是普通档次，烟台人甩都不甩，要吃就得吃更有深度的。

马步鱼、小黄花大概应该是烟台人心里排名前几的烧烤材料了，原本烤海肠也应该上榜，但由于原材料稀少，所以价格也有点让烟台人高攀不起了。

扇贝和海蛎虽说原汁原味吃着也很好吃，但是烧烤也别有一番风味。其他诸如海螺、竹蛏蛤蜊等，只要不是太过分，那就都能烤。更有甚者，甚至还烤起了海参这种名贵海产品，这气势，一般外地人可能真理解不了。

除了常规的烧烤材料，在烟台，还有些比较特殊的“食材”，让人不注目都不行。

毛蛋对于很多人来说，可能是“此生不会尝试的食物Top1”了，但是对于烟台人来说这可是烧烤摊上必不可少的美食。一串滋滋作响的烤毛蛋，虽然看起来外表不甚美观，但只要你鼓起勇气尝了第一口，就会爱上它。

在虫子这一项里，烟台人的烧烤食材范围可以说是很大了。蚕蛹这种都是基础选项，毕竟全国人民可能都爱吃，但其他虫子可就没那么好接受了。

烤蚂蚱、烤知了猴，这两种昆虫尤其受烟台人喜爱，夏秋季节的时候基本能靠实力占领烧烤摊，但缺点就是季节性太强，过了季就难以再吃到了。

还有就是烤一些地里捡的、树上挖的奇怪虫子，比如哈虫、豆虫之类。虽然很多人提起来就浑身不舒服，但的确有很多烟台人都好这口，毕竟它们富含蛋白质，除了好吃之外还有营养。

烟台的烧烤就好比广州的大排档，虽然毫不起眼地缩在路边，但却往往让普通人流连忘返。烟台人如果夏天不在外面吃几回烧烤，那可算是不合格的烟台人了。

都说人间烟火气最能抚人心，烟台的烧烤摊也最能反映出市井生活的真实与质感，或许只有在这样的氛围里，才能体会烟台这座城市，到底有多好。