烟台论坛-烟台社区

标题: 寻味烟台｜风味小馆大味道之烫面包 [打印本页]

作者: 品茗-人生 时间: 2020-11-16 14:59
标题: 寻味烟台｜风味小馆大味道之烫面包
包子，全民美食，相传为诸葛大军祭祀用“蛮首”历经演化而来。面皮有发酵、半发、烫面之分，馅料则包罗万象、因地制宜。

胶东之地，喜食发面大包、烫面小包（蒸饺、小角儿），多取当地时令物产、海鲜入馅，尤以烫面包为盛，特色者如海菜、八蛸、鱼籽、爬虾、海肠、大虾、贝丁等，普世者如茴香、芸豆、小白菜、碱蓬、方瓜、猪牛羊驴肉......可谓琳琅满目。

“老烟台灌浆包”，本地烫面包子的佼佼者，由来以久，众口皆碑。

此处分店恰为近日购置家居途经，正午时分，入座解馋。

在烟台，猪肉包子一定不是只有猪肉，海米必不可少，添加木耳，即成“苟不理”三鲜包，一口咬下，鲜香四溢、汤汁迸发。佐以当地包子标配的玉米面粥，以及店家自制可口小菜，就是裹腹又营养的平民至味。

大颗弹牙的虾仁在韭菜的衬托下愈发鲜美，虾仁包子总是让人充满期待，只是此刻出品，火候略欠，有所失分。

百食不厌的茴香包子呈现当地人“菜包子”调馅之功，虽不见肉，却非一般油润清新，诠释好油好食材；蕴藏的海米更献鲜字之道。让吾等喜食茴香者大呼过瘾。

小店至简，却现包现蒸，井然有序。

虽是陋室，其味大焉。
(, 下载次数: 59)
(, 下载次数: 61)
(, 下载次数: 63)
(, 下载次数: 57)
(, 下载次数: 54)
(, 下载次数: 60)
(, 下载次数: 59)
(, 下载次数: 57)
(, 下载次数: 59)

作者: 搁浅2013 时间: 2020-11-16 15:41

作者: 远景－侠客行 时间: 2020-11-16 16:48
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 烟台辉煌 时间: 2020-11-16 17:09

作者: 烧仙草 时间: 2020-11-16 17:13
自己家包点，吃过放爬虾肉的韭菜烫面包

作者: 酸奶机 时间: 2020-11-16 17:30
烫面包。

作者: 我在哪儿 时间: 2020-11-16 17:33
在哪里这个店？

作者: 18553565968 时间: 2020-11-16 18:34
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2020-11-16 19:26
不错，但是面可能有点厚。

作者: 女子为吾 时间: 2020-11-16 20:52
这个店在哪，看着想吃

作者: 音乐是种心情 时间: 2020-11-16 21:06
幸福南路吗？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-11-16 21:29
吃够啦

作者: 九天居士 时间: 2020-11-16 23:03
看的我都饿了

作者: 长岛海米海参 时间: 2020-11-17 06:14

作者: 远景－侠客行 时间: 2020-11-17 06:28

女子为吾发表于 2020-11-16 20:52
这个店在哪，看着想吃

老火车站街巷里有一家门朝东，离着时代广场西门过去就到，原来经常吃他家的

作者: 悍娇虎 时间: 2020-11-17 08:54

远景－侠客行发表于 2020-11-17 06:28
老火车站街巷里有一家门朝东，离着时代广场西门过去就到，原来经常吃他家的

那是发面的

作者: w8085 时间: 2020-11-17 20:46

我们缺啥发表于 2020-11-16 21:29
吃够啦

在哪呢

作者: 老烟台灌浆包 时间: 2020-11-17 21:17
谢啦哥们

作者: w8085 时间: 2020-11-22 09:59

老烟台灌浆包发表于 2020-11-17 21:17
谢啦哥们

中午我去尝尝哈。

欢迎光临烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/)