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标题: 不炸鱼 [打印本页]

作者: 客观看世界 时间: 2020-9-21 12:26
标题: 不炸鱼
节约粮食从少炸鱼不炸鱼开始，尤其是饭店食堂，那种裹着面粉糊炸鱼（鱼条除外），因为鱼鳍的存在，裹在外面的面糊基本都被浪费了，很少有人能吃干净，如果面糊再厚一点，吃得人更少，浪费更大。面糊是纯面粉调制的，一斤小麦出7-8两面粉，对于有刺的食材，面糊的浪费比较大，节约粮食应少炸鱼，不炸鱼，吃货们的干炸可以，哈哈哈。

作者: cheng20180315 时间: 2020-9-21 12:28

，鱼鳍剪掉了

作者: DAVIRAIN 时间: 2020-9-21 12:34
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作者: 小花匠 时间: 2020-9-21 12:45
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作者: 18553565968 时间: 2020-9-21 13:00
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作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-9-21 13:01

小花匠发表于 2020-9-21 12:45
你跟踪所有当官的，看看他们到大酒店都吃的什么？吃了多少？浪费多少？

鱼子酱多钱一盘啊？

作者: 小花匠 时间: 2020-9-21 13:06
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作者: DAVIRAIN 时间: 2020-9-21 13:15
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作者: 大黄鸭耶 时间: 2020-9-21 13:34
俺把鱼头整个剪掉，反正也不会洗，直接干炸

作者: hellopoiu 时间: 2020-9-21 13:57
不爱吃

作者: 牛马一生 时间: 2020-9-21 15:06
分什么鱼吧！？一般海鲫鱼直接炸小黄花小歪歪嘴偏口去头内脏涂少许面糊再炸大点的可以选择做鱼丸 ……

作者: 客观看世界 时间: 2020-9-21 15:23

cheng20180315 发表于 2020-9-21 12:28
，鱼鳍剪掉了

当时有事打字太急了，应当是鱼背刺，基本都是连着鱼背刺把面糊都扔掉了，没几个人去吃这个位置的面糊。

作者: 客观看世界 时间: 2020-9-21 15:28

DAVIRAIN 发表于 2020-9-21 12:34
不对啊，炸火候大点。连刺都不剩下。还是做法问题。

除了海鲫鱼、马步鱼等鱼刺又多又细的品种外，其他的鱼炸得鱼刺都酥了的时候，鱼肉就不好吃了，根本就没有鱼的味道了，鱼刺多的鱼多用酥炸，主要就是因为其鱼刺太多了，吃起来太费事，炸酥了连肉带刺一起下肚，这是最简单的吃法，不是什么鱼都要炸的这么酥脆的，哈哈哈。

作者: 管家不管自己家 时间: 2020-9-21 16:42
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作者: 大渺渺 时间: 2020-9-21 18:04
不裹面糊，炸的外焦里嫩那种好吃。

作者: 大渺渺 时间: 2020-9-21 18:05
今天炸了一盘，最近小黄花新鲜还便宜。

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