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标题: 开海了！分享本地海捕海鲜采购指南 [打印本页]

作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-2 10:07
标题: 开海了！分享本地海捕海鲜采购指南
1. 啥是开海
开海是相对于封海而言的。因为过量捕捞等原因，近海的海产品越来越少甚至有的已经近乎灭绝，因此政府决定从每年 4.1---9.1 之间，禁止渔船近海捕捞（养殖除外）.之前好像是 5.1--10.1 ，前几年改成4.1-9.1 。在封海期间，市场就基本上见不到海捕货只有养殖货了，政府会组织往海里放养虾苗、鱼苗、蟹苗等数亿尾，任其自然生成，然后等长的差不多了9.1 就开始允许渔船出海割韭菜了，也就有了开海一说。

2. 开海后采购海鲜经验谈
2.1 开海首日，码头的船很少，因为出船到回港，基本上中、近海需要 1-2天时间。船老大们都是8.31号晚上12点出发，大规模的首批船回来一般是 9.2 号-9.3号。所以，9.2-4号，是开海后第一个人多的日子，如果遇见周末人就更多了，基本上，码头上人山人海。

2.2 各码头的船分两个时段上岸，一个是早上 4、5点钟，另外一个是下午1--4点（各码头不定）. 咱们老百姓一般都是去赶下午的船。

2.3 烟台卖海鲜的码头主要有

东口码头：知名度最高的, 在北岛东口，49路直达。优点：船多，货多，人多，地方大（胶东最大的抱港码头）。缺点嘛：人多、货杂（鱼目混珠的太多）。想在东口采购的，一定要眼亮，别被洗澡货、外来货、化冻货蒙了。
西口码头：比较小众的码头，在北岛西口村，好像48路能到。优点：基本以海捕货为主，质量比较靠谱。缺点嘛：规模小，量少，品类也比较少，有时候价格要贵那么点。想在西口采购的，手要快，要善抢，否则手慢了买不到趁心的货。
八角码头：开发区、福山的首选，在八角港码头。优点：规模较大、中远海的货多，中型船可以直接靠岸，地方也比较大。缺点嘛：太远，价格稍贵。这个地方我只去过两次，就不多评价了。
养马岛码头：过养马岛大桥后左拐，大约2公里的位置，自发的码头，主要是近海的货。优点：基本上都是海捕货，质量比较靠谱，但去年开始陆续有鱼目混珠的开始在那冒充了。缺点嘛：品类少，量少，碰上什么样的就买什么样的吧。
其他地方：渔人码头（碰运气吧）. 文化路市场--幸福河市场--祥和市场，下午3-4点，是各摊位上本地海鲜的时间，去不了码头的不防去这些市场买点。

3.  最后最主要的
吃海捕货，一定要知道哪些货才是海捕货，才有海捕货，只选对的，不选贵的。
   3.1 红虾：看上干干净净、大小均匀、量比较多，甚至有活蹦乱跳的，这是养殖的。海捕的每家船上也就三斤五斤的，好像在泥浆里扒出来一样，而且大小不匀。
   3.2 八蛸，分长腿的和短腿的，这个基本上每条船上的货都比较靠谱，但要是遇上量大、半死不活的、很干净的，那就要防着点了。
   3.3 笔管蛸：大而净的离远点，本地船的笔管蛸个头小而且看上去也比较脏。
   3.4 对虾：我的最爱。基本上按个淘，这么多年就遇上一年量比较多能按斤称。按个头、完整度、新鲜度每个 10--50不等。我曾经在同一天，买到过 50一只的，35cm 长的活的，同时也买了折合10块一只的个头比较小的、不活的。  身子软的、掉头的、虾胡子断的（冰冻后化冻），离远点。买对虾不论死活，一定要胡子齐全，身子硬，每只虾不一样的模样（大小、颜色）, 太多一样的就说明可能是养殖货。
   3.5 鲅鱼：开海前几天少，一般 15号左右开始放量，因为鲅鱼是远海过来的，近海木有鲅鱼。  这个都是野生的，分清新鲜度即可。
   3.6 带鱼：这玩意是没有养殖的，但带鱼是远海深水的，渤海、黄海的带鱼现在基本绝了，即便有，如果量稍微多点，都是一指宽左右的不会超过4公分，大部分都是一条两条的小细条混在杂鱼堆里。看见有码的整整齐齐、光亮新鲜，摊主向你推荐是刚上岸的话，能离多远有多远。
3.7 爬虾：这个就不说，本地货发青、发绿，其他就不说了。
3.8 海螺，渔船捞的野生货，大小不一、量少。量多、个头一致的，离远点。
3.9 蚍蛴：同海螺，比海螺少，不是每天都有。
3.10  螃蟹：量比较多--个头比较小的飞蟹（一斤称个6-10个）、沾满泥的花盖、零星大小不一的赤甲红，这些基本上是野生捕捞的。量大、个头齐的飞蟹（3-4个一斤）离远点，100%的养殖货。
  3.11 稀有货。赶码头，有时候会零星遇上  小嘴、佳吉、活的墨鱼、海鳗、大牙片，价格也比较贵，随意吧。
  3.12 开海后，会有大批量的辫子鱼、红凌嘴、白面子，还有随机出现的各种杂鱼，睁大眼挑即可。
  3.13 黄花鱼。哎，多年没遇上超过 3两的黄花了，每年乘兴而去败兴而归。现在码头上的黄花，前年开始也基本见不到海捕的了，都是外面来的。

作者: mqz 时间: 2020-9-2 10:10

作者: 一曲相思苦 时间: 2020-9-2 10:36
涨知识了

作者: 一曲相思苦 时间: 2020-9-2 10:36
感谢分享

作者: 蓝色的海星 时间: 2020-9-2 10:38
再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

作者: 怀念76 时间: 2020-9-2 10:43
问一下，红虾也有养殖的吗？以前听人说红虾没有养殖的

作者: ytwskx 时间: 2020-9-2 10:53
近海野生的越来越少，濒临绝种，以后基本就是饲养的天下了。
活在中国近海的生物们，因为没有保护，过得都很悲惨，直接鱼崽子都被捞走，赶尽杀绝。

作者: 涛声依旧aiq 时间: 2020-9-2 10:56
为你点赞

作者: 垓下悲歌 时间: 2020-9-2 11:01
好专业啊

作者: 林肯727 时间: 2020-9-2 11:16

作者: 小宽 时间: 2020-9-2 11:17
绝对本地人，说的头头是道，没毛病。

作者: 现在呆视 时间: 2020-9-2 11:18
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: greban 时间: 2020-9-2 11:32
为你点赞啊。

作者: Dream126 时间: 2020-9-2 12:00
赶尽杀绝，唉

作者: 18553565968 时间: 2020-9-2 12:04
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作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-2 12:40

蓝色的海星发表于 2020-9-2 10:38
再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

这两个是小码头，基本上都是村里周边的木船为主，知道的人太少了。

作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-2 12:41

怀念76 发表于 2020-9-2 10:43
问一下，红虾也有养殖的吗？以前听人说红虾没有养殖的

有养的，但味道跟野生的比，真是是差太远了。不过，适合晒海米。

作者: 酸奶机 时间: 2020-9-2 12:49
这位坛友说的比较全面，点赞

作者: 酸奶机 时间: 2020-9-2 12:50
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-2 12:51

蓝色的海星发表于 2020-9-2 10:38
再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

哥们是大季家、大柳行那边的吧。烟台5区专程去这两个码头的基本没有，有的可能是从蓬莱回来顺路进去的。

作者: 酸奶机 时间: 2020-9-2 12:58
还有鲳鱼和扒皮狼

作者: 梅子13 时间: 2020-9-2 13:57
分析的很到位，为你点赞
分析的很到位，给你点赞，热心肠人。

作者: 跃马长空空 时间: 2020-9-2 14:46
我一般去西口买。就是比市场便宜还新鲜

作者: jiang9280 时间: 2020-9-2 15:34
好文

作者: 左耳的右耳 时间: 2020-9-2 17:00

超级坦克2001 发表于 2020-9-2 12:51
哥们是大季家、大柳行那边的吧。烟台5区专程去这两个码头的基本没有，有的可能是从蓬莱回来顺路进去 ...

初旺码头好像不零卖吧？

作者: wsffsw 时间: 2020-9-2 17:04
马马虎虎的吃吧海货当地还是不少的

作者: 论坛小管家 时间: 2020-9-2 17:15
总结得好！

作者: Van♂ 时间: 2020-9-2 19:35
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 长岛海米海参 时间: 2020-9-3 05:44
不错

作者: 蓝色的海星 时间: 2020-9-3 09:22

超级坦克2001 发表于 2020-9-2 12:51
哥们是大季家、大柳行那边的吧。烟台5区专程去这两个码头的基本没有，有的可能是从蓬莱回来顺路进去 ...

你先去科普一下烟台是那五区？在去科普一下大季家是那的？再回答把！哈哈

作者: 蓝色的海星 时间: 2020-9-3 09:22

超级坦克2001 发表于 2020-9-2 12:40
这两个是小码头，基本上都是村里周边的木船为主，知道的人太少了。

你那意思北岛东口西口都是钢壳大船？

作者: 猫猫喜欢鱼 时间: 2020-9-3 10:52
发帖辛苦啦

作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-3 12:53

蓝色的海星发表于 2020-9-3 09:22
你先去科普一下烟台是那五区？在去科普一下大季家是那的？再回答把！哈哈

哥们这是抬杠吧。咱们重点讨论的是开海买海鲜。你既然计较烟台五区，那就顺路掰扯掰扯。

烟台人嘴里说的五区是芝罘，莱山，开发区，福山，牟平，还真没有蓬莱、高新什么事。就拿现在的蓬莱说吧，9.1 刚正式挂牌划成区，但本地老百姓都知道是怎么回事，至少现阶段，大家提起蓬莱还是烟台下面一个县市。其实不光是蓬莱，莱山、牟平、福山这都多少年了，在很多人心里，还是莱山镇、牟平县、福山县的叫。另外，大季家当年划到开发区也跟蓬莱划成区差不多的性质吧。并不是区划改了，身份就感觉不一样了。
开发区是没有单独的行政区划，是经济区，在行政区划上好像是福山区。但特么的开发区有钱，有钱腰杆就硬气。
真要算起来，其实烟台市辖也就一个区：芝罘…………
哎，国家的事咱们老百姓不懂，划来划去是政府的事，咱们草头老百姓还是该昨活昨活，您说，是不这个理。

作者: 超级坦克2001 时间: 2020-9-3 12:58

蓝色的海星发表于 2020-9-3 09:22
你那意思北岛东口西口都是钢壳大船？

初旺码头很久之前去过，渔船都是跟养马岛小码头、渔人码头差不多的老式小木船。东口、八角现在基本上钢壳船多。
还是回归主题，咱们重点要告诉大家，去哪里买地道的烟台海鲜。

作者: 林肯727 时间: 2020-9-3 14:07

作者: 蓝色的海星 时间: 2020-9-3 14:40

超级坦克2001 发表于 2020-9-3 12:53
哥们这是抬杠吧。咱们重点讨论的是开海买海鲜。你既然计较烟台五区，那就顺路掰扯掰扯。

烟台人嘴 ...

在你眼里初旺大季还是蓬莱的？你现在去看看初旺码头小木头船多，还是钢壳船多！

作者: rush1982 时间: 2020-9-3 21:12
养殖的也挺好凑合吃吧。。

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