烟台论坛-烟台社区

标题: 《收藏贴，1分钟速记葡萄酒(好年份)》 [打印本页]

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-22 20:13
标题: 《收藏贴，1分钟速记葡萄酒(好年份)》
收藏贴，1分钟速记葡萄酒“好年份”
葡萄这种靠天吃饭的作物，各种气候环境：阳光，气候，降水，土壤都缺一不可。也正因为如此，葡萄酒也有好年份和坏年份区别，我们通常用“大年”和“小年”的说法来区分这种差异。
1.1982年和1961年是历史性大年。
2.除了82年之外，往往带2的年份都很差，不过在62、72、92、02里面，02貌似没那么差。
3.以0结尾的年份都是大年，比如说2010年，2000年，90年。
4.03年特别热，但是陈年潜力不行，因为良好的酸度是葡萄能否陈年的关键之一。
5.09年和10年都是一样的大年，但是10比09好，因为10年酸度更好，葡萄酒专家们都说一副没有酸度会死的样子，不强调酸度就会显得很low。

6.说年份不好要说小年，说年份好要说大年。

7.如果是庄主过来宣讲，他们不会说小年，他们会说difficult years ，毕竟现在的酿酒技术日新月异，只有困难的年份，没有差年份。
8.如果要评价波尔多的年份，要注意波尔多的左岸右岸以及品酒评分也是有差异的，毕竟土壤和品种不一样，所以说对于波尔多的年份来说，装逼的最高的最高境界不是说13年是个差年份，而是说，虽然波尔多13年的干红不行，但是甜酒还是相当不错的，染上贵腐的程度比较重，最后的最后，关键知识点。
9.不是所有的葡萄酒都讲究年份的好坏，便宜酒只讲究年份的新老，越新越好。
10.一些气候不稳定，不太容易让葡萄成熟的产区的高级酒是最讲究年份的。
11.好年份的葡萄酸度，强度和风味强度都很高。
12.年份的好坏不是绝对的，还要看酒庄水平，酒的风格还有是不是再适饮期饮用的。

(, 下载次数: 48)
(, 下载次数: 47)

作者: 稀饭和酸奶 时间: 2020-8-22 20:29
不懂，我判断葡萄酒的唯一标准是涩不涩，酸不酸

作者: yangyang1980 时间: 2020-8-22 20:34
红酒年份就算了，飞天还可以讲究下。
(, 下载次数: 50)
(, 下载次数: 49)
(, 下载次数: 42)
(, 下载次数: 55)
(, 下载次数: 50)
(, 下载次数: 40)

作者: yangyang1980 时间: 2020-8-22 20:35

稀饭和酸奶发表于 2020-8-22 20:29
不懂，我判断葡萄酒的唯一标准是涩不涩，酸不酸

红酒水太深了

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-22 20:48

稀饭和酸奶发表于 2020-8-22 20:29
不懂，我判断葡萄酒的唯一标准是涩不涩，酸不酸

您好，我会让您慢慢成为一位品酒师

好好学习文章

作者: yangyang1980 时间: 2020-8-22 20:57

孟兰发表于 2020-8-22 20:48
您好，我会让您慢慢成为一位品酒师好好学习文章

理论只是起步，更重要的是品鉴

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-22 20:58

yangyang1980 发表于 2020-8-22 20:57
理论只是起步，更重要的是品鉴

多喝就学会了

作者: yangyang1980 时间: 2020-8-22 21:01

孟兰发表于 2020-8-22 20:58
多喝就学会了

我喝的很多了

也没学到精髓。

作者: 光头的傻子 时间: 2020-8-22 21:08
感谢分享

作者: 烟台BBS最帅的人 时间: 2020-8-22 21:15
远了不用说，这个年份表对张裕适用么

作者: 文文加油 时间: 2020-8-22 21:23
哦

欢迎光临烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/)