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标题: 有挂杯的葡萄酒，才能算是好酒？ [打印本页]

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-18 19:40
标题: 有挂杯的葡萄酒，才能算是好酒？
有挂杯的葡萄酒，才能算是好酒？

联盟君葡萄酒商大联盟今天

不知道大家有没有听说过一句话：

会“哭”的葡萄酒才是好酒，因为它能够“哭”出酒泪。

看到这你或许就要开始纳闷了，

葡萄酒会流眼泪？咋没见过呢？

没看见，只能说你不够细心，当你打开一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并轻轻摇晃后，静置一会，再观察杯壁，你会发现什么？酒液正在一条条的向下缓缓流动，在杯壁上留下一道道酒痕。

对喽，这个就是“葡萄酒的眼泪”，被人称为“酒泪”、“酒腿”、“酒脚”。

其实这种现象我们称之为挂杯现象，这种现象可是一个好东西，我们可以透过这种现象发现酒中的小秘密呢。

01
挂杯的原因

出现这种挂杯现象的原因，一共有两点：

1.如果葡萄酒的酒体非常饱满，酒里面含有物质非常丰富时，会有挂杯。

2.如果这款酒的酒精度很高，那样也会有挂杯。

人们普遍认为如果一瓶葡萄酒符合以上两种情况，那么毫无疑问，这绝对是一瓶质量上佳，口感细腻的好酒。

所以，有些厂商就利用这一点，为了能有挂杯效果，会额外加糖把葡萄酒的酒精度酿的高一些，一些不清楚其中原理的人喝到这种酒精度高，而且带有挂杯现象的酒，就会以为这是好酒，但事实呢，恰恰相反。

02
不同挂杯效果

挂杯分为不通的表象情况

有的杯泪很长，而且很厚，这是因为酒液中除了酒精之外，还会有糖、甘油和其他的一些物质，这些物质能增加酒体的浓稠度，减缓酒液的下流速度，所以挂杯现象明显，挂杯厚且长。

有的杯泪比较短，而且薄，就是酒体比较薄，而且所含物质并不是特别丰富。

以上的两种表现形式并不能完全判断酒的好坏，酒精度高的酒，比如我们52度的二锅头，它的挂杯效果就很好。但是价格却比不过拉菲。

不同的酒挂杯效果也不同，起泡葡萄酒可能没有挂杯，白葡萄酒的挂杯会短且薄，优质红葡萄酒的挂杯会厚且长。

所以，在这里告诉大家，挂杯的好坏，并不能决定这一款酒的质量。

有挂杯的酒，不一定是好酒，但如果是好酒，那一定有挂杯！
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作者: 一曲相思苦 时间: 2020-8-18 19:44
涨知识，长见识。

作者: 麦子花开 时间: 2020-8-18 19:48
张裕的多少钱都不挂杯吧

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-18 19:49

麦子花开发表于 2020-8-18 19:48
张裕的多少钱都不挂杯吧

我好久好久没饮过张裕的了

我喜欢品鉴进囗的

作者: 小姐姐回归渔村 时间: 2020-8-18 19:55
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作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-18 19:56

小姐姐回归渔村发表于 2020-8-18 19:55
烟台有几个会哈红酒的？

多呀，认识一位家里好多红酒，但都是假的相信吗？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-8-18 20:13
去哪里能买到好的红酒？

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-8-18 20:15

我们缺啥发表于 2020-8-18 20:13
去哪里能买到好的红酒？

您喜欢饮葡萄酒？

作者: 晴栀莞歌 时间: 2020-8-18 20:39

孟兰发表于 2020-8-18 20:15
您喜欢饮葡萄酒？

也许以后会买着送人

作者: 麦子花开 时间: 2020-8-18 21:43

孟兰发表于 2020-8-18 19:49
我好久好久没饮过张裕的了我喜欢品鉴进囗的

我好久好久没有饮过红酒了，因为他们说喝红酒软化血管，是哪里的血管都软化哦，所以我现在一般喝劲酒、三鞭

作者: 九天居士 时间: 2020-8-18 22:02
学习了

作者: 小声 时间: 2020-8-18 22:03
马兰戈尼效应

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