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标题: 解锁新技能自制肉松 [打印本页]

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2020-4-12 07:46
标题: 解锁新技能自制肉松
前几天经坛友分享知道了做肉松的方法，自己做了感觉还不错，分享给大家。原料里脊肉500克，糖20克，生抽50克，油50克。炖肉的汤160克。先将肉切成3CM左右的块，注意肉的纹理，这一步主要是控制肉丝的长短。再放锅里加料酒焯水，捞出放电压力锅加水选择炖肉模式，或者用蒸锅隔水放碗里加水，蒸1个小时。将炖好的肉拍扁越扁越好，可以直接用擀面杖把肉擀成“皮”，然后放手里搓一下，再像撕棉絮一样撕开，就得到了肉松的雏形。再把糖，生抽，肉汤混合淋上去拌匀，不粘锅小火不停翻炒。最好会颠勺，因为肉松太散不好翻。把肉里的水分全部炒干，就是锅里看不见出来的水汽，肉色也变黄了，再加入油继续翻炒均匀，用筷子搅动让肉和油均匀融合。再加入芝麻和海苔翻炒一会就可以出锅了。
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作者: 小花匠 时间: 2020-4-12 07:56
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作者: 女神你好呀 时间: 2020-4-12 08:09
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 泛泛杨舟 时间: 2020-4-12 08:17

接下来就可以做各种肉松点心了

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2020-4-12 08:18

张煊发表于 2020-4-12 08:17
接下来就可以做各种肉松点心了

嗯嗯

作者: 娘……媳妇跑了 时间: 2020-4-12 09:23
自己做肉松

厉害了

作者: 妞。不怕 时间: 2020-4-12 09:58

作者: cheng20180315 时间: 2020-4-12 10:04

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2020-4-12 10:14

娘……媳妇跑了发表于 2020-4-12 09:23
自己做肉松厉害了

作者: 无来由 时间: 2020-4-12 10:18
小贤不简单！

作者: AA音 时间: 2020-4-12 11:58

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2020-4-12 12:01

无有用发表于 2020-4-12 10:18
小贤不简单！

谢谢夸奖

作者: 心宽福自来 时间: 2020-4-12 12:38
利害

作者: zdoudou 时间: 2020-4-12 14:12
你太厉害了，够佩服

作者: 猪涵涵 时间: 2020-4-12 14:41
自己做的，干净好吃！

作者: 爱长肉的肉 时间: 2020-4-12 14:48
想起以前给儿子做的了，还是牛肉的，可是他一点也没吃

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