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标题: 解锁新技能自制肉松 [打印本页]

作者: 不忘初心阎小贤    时间: 2020-4-12 07:46
标题: 解锁新技能自制肉松
前几天经坛友分享知道了做肉松的方法,自己做了感觉还不错,分享给大家。原料里脊肉500克,糖20克,生抽50克,油50克。炖肉的汤160克。先将肉切成3CM左右的块,注意肉的纹理,这一步主要是控制肉丝的长短。再放锅里加料酒焯水,捞出放电压力锅加水选择炖肉模式,或者用蒸锅隔水放碗里加水,蒸1个小时。将炖好的肉拍扁越扁越好,可以直接用擀面杖把肉擀成“皮”,然后放手里搓一下,再像撕棉絮一样撕开,就得到了肉松的雏形。再把糖,生抽,肉汤混合淋上去拌匀,不粘锅小火不停翻炒。最好会颠勺,因为肉松太散不好翻。把肉里的水分全部炒干,就是锅里看不见出来的水汽,肉色也变黄了,再加入油继续翻炒均匀,用筷子搅动让肉和油均匀融合。再加入芝麻和海苔翻炒一会就可以出锅了。
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作者: 小花匠    时间: 2020-4-12 07:56
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作者: 女神你好呀    时间: 2020-4-12 08:09
发帖辛苦啦,打赏奖励!
作者: 泛泛杨舟    时间: 2020-4-12 08:17
接下来就可以做各种肉松点心了

作者: 不忘初心阎小贤    时间: 2020-4-12 08:18
张煊 发表于 2020-4-12 08:17
接下来就可以做各种肉松点心了

嗯嗯

作者: 娘……媳妇跑了    时间: 2020-4-12 09:23
自己做肉松 厉害了

作者: 妞。不怕    时间: 2020-4-12 09:58


作者: cheng20180315    时间: 2020-4-12 10:04


作者: 不忘初心阎小贤    时间: 2020-4-12 10:14
娘……媳妇跑了 发表于 2020-4-12 09:23
自己做肉松 厉害了



作者: 无来由    时间: 2020-4-12 10:18
小贤不简单!

作者: AA音    时间: 2020-4-12 11:58


作者: 不忘初心阎小贤    时间: 2020-4-12 12:01
无有用 发表于 2020-4-12 10:18
小贤不简单!

谢谢夸奖

作者: 心宽福自来    时间: 2020-4-12 12:38
利害

作者: zdoudou    时间: 2020-4-12 14:12
你太厉害了,够佩服

作者: 猪涵涵    时间: 2020-4-12 14:41
自己做的,干净好吃!

作者: 爱长肉的肉    时间: 2020-4-12 14:48
想起以前给儿子做的了,还是牛肉的,可是他一点也没吃





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