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标题: 【非主流吃喝小分队】你们都腌过什么蛋?怎么腌的? [打印本页]

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 08:20
标题: 【非主流吃喝小分队】你们都腌过什么蛋?怎么腌的?
最近鹅蛋挺便宜,俺老婆买了一些,煮着吃吃够了,又在家淹着吃,这能腌透了吗?这大个儿。加的盐、大料、香叶、桂皮等煮的水,又放了些高度白酒,也不知道能不能腌出效果来,拭目以待吧。
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作者: 小花匠    时间: 2020-3-23 08:21
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 无来由    时间: 2020-3-23 08:21
文明的小叔叔 发表于 2020-3-23 08:21
我不会

⊙⊙!

作者: 肖烟如梦    时间: 2020-3-23 08:24
没腌过
作者: 无来由    时间: 2020-3-23 08:26
jyj 发表于 2020-3-23 08:24
没腌过



作者: Hututu    时间: 2020-3-23 08:33
腌好了招呼一声

作者: 浅笑怡然    时间: 2020-3-23 08:37
我腌都是沾下白酒滚上盐粒,用保鲜膜包好,放阴凉处三十天,黄流油青还不后咸

作者: 沧海369    时间: 2020-3-23 08:42
大叔指甲光洁红润,指肚饱满,身体健康,体力充沛

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 08:52
鹅蛋腌不透吧

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 08:53
看指甲就知道大叔是个干净利索的人

作者: 请输用户名    时间: 2020-3-23 08:53
我不会腌,但我会吃

作者: 浅笑怡然    时间: 2020-3-23 09:13
一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-23 08:53
看指甲就知道大叔是个干净利索的人

你的大叔哪都好

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:35
一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-23 08:52
鹅蛋腌不透吧

试试吧

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:35
一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-23 08:53
看指甲就知道大叔是个干净利索的人

别被外表迷惑

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:36
沧海369 发表于 2020-3-23 08:42
大叔指甲光洁红润,指肚饱满,身体健康,体力充沛

你都神了

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:36
娜么美 发表于 2020-3-23 08:37
我腌都是沾下白酒滚上盐粒,用保鲜膜包好,放阴凉处三十天,黄流油青还不后咸

好,学习了

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:36
Hututu 发表于 2020-3-23 08:33
腌好了招呼一声

哈哈!一人一个大鹅蛋

作者: 一曲相思苦    时间: 2020-3-23 09:54
我不要那么多,三两个就行了。

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:56
一曲相思苦 发表于 2020-3-23 09:54
我不要那么多,三两个就行了。

想得美

作者: 一曲相思苦    时间: 2020-3-23 09:57
无有用 发表于 2020-3-23 09:56
想得美

软的不行就来硬的了,连锅端

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 09:59
一曲相思苦 发表于 2020-3-23 09:57
软的不行就来硬的了,连锅端

端锅巴

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 10:34
娜么美 发表于 2020-3-23 09:13
你的大叔哪都好

你又想找事来啊,你这个小瘦子

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 10:34
娜么美 发表于 2020-3-23 09:13
你的大叔哪都好

你又想找事来啊,你这个小瘦子

作者: 浅笑怡然    时间: 2020-3-23 10:39
一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-23 10:34
你又想找事来啊,你这个小瘦子

小瘦子有力气,不怕你

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 10:41
娜么美 发表于 2020-3-23 10:39
小瘦子有力气,不怕你

轻量级和中量级的对决看哪个能赢

作者: 浅笑怡然    时间: 2020-3-23 10:50
一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-23 10:41
轻量级和中量级的对决看哪个能赢

好吧,我错了,等让大叔多给你几个大鹅蛋

作者: 大海的小海    时间: 2020-3-23 10:56
娜么美 发表于 2020-3-23 10:50
好吧,我错了,等让大叔多给你几个大鹅蛋

这还差不多

作者: 沧海369    时间: 2020-3-23 11:39
无有用 发表于 2020-3-23 09:36
你都神了

走过街,穿过巷,摆过小摊,看过相,你不服咱就唠,保证让你心欢畅

作者: 初心商贸    时间: 2020-3-23 11:51
据说双黄鹅蛋不算真正的鹅蛋
作者: 无来由    时间: 2020-3-23 12:12
沧海369 发表于 2020-3-23 11:39
走过街,穿过巷,摆过小摊,看过相,你不服咱就唠,保证让你心欢畅

大仙儿

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 12:12
初心商贸 发表于 2020-3-23 11:51
据说双黄鹅蛋不算真正的鹅蛋

为什么呢

作者: 猪涵涵    时间: 2020-3-23 13:02
能盐透,但是不知道得多久

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 13:02
猪涵涵 发表于 2020-3-23 13:02
能盐透,但是不知道得多久

不能腌臭了啊,我怀疑

作者: 猪涵涵    时间: 2020-3-23 13:02
写错字了,腌透

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 13:03
猪涵涵 发表于 2020-3-23 13:02
写错字了,腌透



作者: 猪涵涵    时间: 2020-3-23 13:11
无有用 发表于 2020-3-23 13:02
不能腌臭了啊,我怀疑

应该不能,主要是去年秋天,我看俺市场有卖腌鹅蛋的,估计能行!坏不了,过段时间捞个出来尝尝哈!腌好了,也尝了了

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 13:12
猪涵涵 发表于 2020-3-23 13:11
应该不能,主要是去年秋天,我看俺市场有卖腌鹅蛋的,估计能行!坏不了,过段时间捞个出来尝尝哈!腌好了 ...

嗯嗯。好,拭目以待

作者: 初心商贸    时间: 2020-3-23 13:15
无有用 发表于 2020-3-23 12:12
为什么呢

你问问卖蛋的,双黄鹅蛋不是家里那种鹅下的,所以双黄的比单黄的便宜,他们都知道,前段时间我去买偶然发现双黄的便宜,我就问他,他是这么给我说的
作者: 挂云帆济沧海    时间: 2020-3-23 14:46
初心商贸 发表于 2020-3-23 13:15
你问问卖蛋的,双黄鹅蛋不是家里那种鹅下的,所以双黄的比单黄的便宜,他们都知道,前段时间我去买偶然发 ...

鹅蛋吃了不少,从未见过双黄的!

作者: 挂云帆济沧海    时间: 2020-3-23 14:46
发帖辛苦啦,打赏奖励!
作者: zfxng    时间: 2020-3-23 14:57
腌咸蛋用过两种方法,第一种是在院内挖坑,铺上塑料纸,然后将黄泥加盐用水和白酒和成盐泥巴,用泥巴将蛋裹严实,摆在坑内,最后用泥巴将表面抹平,塑料纸封口,上部再盖上黄土,用东西遮挡好防止人员误踩上去,一个月后拿出,剥去泥巴,下锅煮熟,浓浓的红油;第二种是目前大家广泛使用的白酒粘盐密封法,不再叙述。
腌制松花蛋只做过一种方法,用成品的腌制材料加水,成稀泥状将蛋裹严实密封就行了,现在这种材料应该买不到了。
作者: 妞。不怕    时间: 2020-3-23 15:10
拭目以待

作者: 人淡如菊W    时间: 2020-3-23 15:13
初心商贸 发表于 2020-3-23 13:15
你问问卖蛋的,双黄鹅蛋不是家里那种鹅下的,所以双黄的比单黄的便宜,他们都知道,前段时间我去买偶然发 ...

      我家自己养得鹅和鸭,偶尔也会下双黄的,我感觉跟有人生双胞胎似的
     但是市场上卖的全都是双黄的蛋,肯定是吃多仔丸了,要不然不会全是双黄的。

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 15:28
挂云帆济沧海 发表于 2020-3-23 14:46
发帖辛苦啦,打赏奖励!

谢谢了

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 15:28
妞。不怕 发表于 2020-3-23 15:10
拭目以待

好啊

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 15:28
人淡如菊W 发表于 2020-3-23 15:13
我家自己养得鹅和鸭,偶尔也会下双黄的,我感觉跟有人生双胞胎似的。
     但是市场上卖的全 ...

有道理

作者: 起个名字神马的    时间: 2020-3-23 16:02
昨天吃了腌鸡蛋 味道不如鸭蛋,就馒头吃还凑合吧

作者: 人淡如菊W    时间: 2020-3-23 16:09
无有用 发表于 2020-3-23 15:28
有道理

第一次听说多仔丸是有一次在医院挂号,人太多,就跟身边的人闲聊,她说她是来挂某个医生的号,做减胎的。她说她怀的是4胞胎,人都受不了了,都吐血。她要来找医生,给减去两胎,当时很好奇她为什么能怀那么多,她告诉我吃的药,我才知道感情外边那么多双黄蛋,都是因为吃的这个药

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 16:43
起个名字神马的 发表于 2020-3-23 16:02
昨天吃了腌鸡蛋 味道不如鸭蛋,就馒头吃还凑合吧

鸭蛋最好吃了,别的蛋都差点

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 16:43
人淡如菊W 发表于 2020-3-23 16:09
第一次听说多仔丸是有一次在医院挂号,人太多,就跟身边的人闲聊,她说她是来挂某个医生的号,做减胎的。 ...

感觉挺恐怖的

作者: 起个名字神马的    时间: 2020-3-23 16:45
无有用 发表于 2020-3-23 16:43
鸭蛋最好吃了,别的蛋都差点

确实

作者: 但求无悔    时间: 2020-3-23 19:16
娜么美 发表于 2020-3-23 08:37
我腌都是沾下白酒滚上盐粒,用保鲜膜包好,放阴凉处三十天,黄流油青还不后咸

我也是这么腌的,今天正好三十天,拿出来煮了吃,青正好,不咸不淡,可是黄没油呀,和没腌的几乎一样,哪里不对头?

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 19:50
但求无悔 发表于 2020-3-23 19:16
我也是这么腌的,今天正好三十天,拿出来煮了吃,青正好,不咸不淡,可是黄没油呀,和没腌的几乎一样,哪 ...

太大了吧

作者: 九天居士    时间: 2020-3-23 19:59
为毛鹅蛋便宜了?俺爹在家买的八块一个

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 20:00
九天居士 发表于 2020-3-23 19:59
为毛鹅蛋便宜了?俺爹在家买的八块一个

啊!俺老婆买的才4

作者: 九天居士    时间: 2020-3-23 20:15
无有用 发表于 2020-3-23 20:00
啊!俺老婆买的才4

我听过最便宜的是10块3个,怎么差这么大

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 20:16
九天居士 发表于 2020-3-23 20:15
我听过最便宜的是10块3个,怎么差这么大

不知道啊

作者: 二十六日晴    时间: 2020-3-23 21:20
这是要淹咸蛋吗?

作者: 无来由    时间: 2020-3-23 21:51
初墨染清宣 发表于 2020-3-23 21:20
这是要淹咸蛋吗?

对啊

作者: 大黄鸭耶    时间: 2020-3-23 22:30
好几个月没吃咸鸭蛋啦
这又出来鹅蛋~

作者: Hheli    时间: 2020-3-23 22:43
液态法

作者: 无来由    时间: 2020-3-24 05:43
Hheli 发表于 2020-3-23 22:43
液态法



作者: 无来由    时间: 2020-3-24 05:43
①路跟呗 发表于 2020-3-23 22:30
好几个月没吃咸鸭蛋啦
这又出来鹅蛋~

哈哈

作者: 二十六日晴    时间: 2020-3-24 06:38
无有用 发表于 2020-3-23 21:51
对啊

那个大蛋黄吃起来爽了呀

作者: jingeruowa    时间: 2020-3-24 11:29
我楼下那条街对面就有卖鹅蛋的,鸭蛋是六块五一斤。我阉了一些蛋,准备放一年。不说了,准备继续往家里划拉挂面和真空大米,还有花生油。




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