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标题: 宅家做美食之鱼鱼鱼篇 [打印本页]

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-7 19:07
标题: 宅家做美食之鱼鱼鱼篇
为了健康基本我不炸着吃，工序太复杂的也懒得做，大多是炖或蒸。最常吃的有：豆腐炖大小黄花或杂鱼或鱼杂、茄汁黄鱼、鲤鱼或黑鱼或鲈鱼做的酸菜鱼、偏口或鲈鱼或多宝鱼清蒸。
分享几个除了葱姜料酒之外的去腥法子吧，处理好了能让鱼的鲜美度也提升不少。一.去除内脏后将鱼腹内靠近鱼骨和鱼头内部的血清洗掉，洗不掉的用厨房纸擦掉。二.鱼身切几刀再鱼身反正撒盐及鱼腹内撒盐，静置一会儿用厨房纸将盐及析出的液体擦干净。三.清蒸的还可以在蒸之前加一步，鱼在沸水中过个三四秒捞出过凉水并擦干然后再蒸。
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作者: 别给我阳光 时间: 2020-2-10 08:22
咱家这是有矿呀，天天吃鱼

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 11:34

别给我阳光发表于 2020-2-10 08:22
咱家这是有矿呀，天天吃鱼

没有啦，虽然比较爱吃鱼，每周也就吃个三四顿。这是最近一两个月的照片

作者: 123瞬间 时间: 2020-2-10 11:53
手艺不错

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 11:56

123瞬间发表于 2020-2-10 11:53
手艺不错

作者: 18553565968 时间: 2020-2-10 12:15
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作者: 好吃的不是拉面 时间: 2020-2-10 13:18
好！！

作者: 五分真情 时间: 2020-2-10 14:02
天天米饭，这不是烟台当地的啊。

作者: 大只大只 时间: 2020-2-10 14:17
楼主的身材绝对控制的很好，不要问我怎么知道的

作者: 小象宝宝 时间: 2020-2-10 14:32
大厨水平呀

作者: 论坛小贝 时间: 2020-2-10 15:14
这个厉害了，各种鱼

作者: 论坛小管家 时间: 2020-2-10 16:54
美味呀

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:15

123瞬间发表于 2020-2-10 11:53
手艺不错

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:15

18553565968 发表于 2020-2-10 12:15
好有食欲，中午没吃饱

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:16

好吃的不是拉面发表于 2020-2-10 13:18
好！！

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:25

五分真情发表于 2020-2-10 14:02
天天米饭，这不是烟台当地的啊。

是烟台人啦

我喜欢吃米胜过面，所以面条馒头包子饺子很少吃。我中午晚上主吃糙米辅吃薯类，早餐吃全麦饼和杂豆。

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:25

大只大只发表于 2020-2-10 14:17
楼主的身材绝对控制的很好，不要问我怎么知道的

额

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:25

小象宝宝发表于 2020-2-10 14:32
大厨水平呀

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:26

论坛小贝发表于 2020-2-10 15:14
这个厉害了，各种鱼

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 18:26

论坛小管家发表于 2020-2-10 16:54
美味呀

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2020-2-10 18:35

爱大宝发表于 2020-2-10 18:16

确实厉害！！

作者: 光头的傻子 时间: 2020-2-10 18:56
真不错

作者: 心宽福自来 时间: 2020-2-10 20:06
精致

作者: 某男青年 时间: 2020-2-10 20:59
看起来真不错

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 21:30

负能量爆棚发表于 2020-2-10 20:06
精致

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 21:30

某男青年发表于 2020-2-10 20:59
看起来真不错

作者: 大只大只 时间: 2020-2-10 21:57

爱大宝发表于 2020-2-10 18:25
额

吃的健康，自然身材好

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-10 22:09

大只大只发表于 2020-2-10 21:57
吃的健康，自然身材好

作者: 鲁网一丈青 时间: 2020-2-10 22:09
真不错

作者: Hheli 时间: 2020-2-11 00:14
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 转身～快乐 时间: 2020-2-11 05:00
全是糙米？不掺其他米么

作者: 买手老猫 时间: 2020-2-11 06:56
完美版

作者: 酸奶机 时间: 2020-2-11 08:21
全鱼宴

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-11 10:23

姝彤妈发表于 2020-2-11 05:00
全是糙米？不掺其他米么

为了控制体重大米我很少吃，可只糙米口感太差，所以是糙米为主，其他米麦轮换着加，比如大黄米玉米燕麦红米糯米。

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-11 10:24

Hheli 发表于 2020-2-11 00:14
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 转身～快乐 时间: 2020-2-11 22:41
我想知道你是怎么做的一人份，我也想吃粗粮，但是家里孩子和她爹不喜欢，我就没办法做了

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-12 10:52

姝彤妈发表于 2020-2-11 22:41
我想知道你是怎么做的一人份，我也想吃粗粮，但是家里孩子和她爹不喜欢，我就没办法做了

我有一个带杂粮煮功能的特小号电饭煲，最少能做一碗饭，不过我更喜欢用高压锅隔水蒸，用碗装了蒸，量也是可多可少，且高压锅速度更快味道也更好些。我试过高压锅里一层是我吃的粗粮,一层是大米，但不成功，因为大米合适的时长，粗粮就不够火太硬难吃，所以只能分开做。比较建议先从9份大米一份糙米，全家一起吃来尝试，少加点粗粮口感并不太受影响，家人逐渐接受后再慢慢加粗粮量，这样一锅出省事，且全家受益。改善杂粮口感有几个方法：粗粮提前泡、用杂粮煮功能的锅、高压锅蒸时比大米延时、少加点有粘性的谷物如大黄米粘米。

作者: 转身～快乐 时间: 2020-2-13 05:00

爱大宝发表于 2020-2-12 10:52
我有一个带杂粮煮功能的特小号电饭煲，最少能做一碗饭，不过我更喜欢用高压锅隔水蒸，用碗装了蒸，量也是 ...

感谢分享，受教了

作者: 爱大宝 时间: 2020-2-13 17:09

姝彤妈发表于 2020-2-13 05:00
感谢分享，受教了

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