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标题: 谁有彩色馒头的方法？ [打印本页]

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2019-11-12 20:27
标题: 谁有彩色馒头的方法？
做了好几次，蒸熟的馒头颜色都退了，除了南瓜面的，菠菜汁的变色轻，胡萝卜，火龙果，的颜色都退的特别重。请教各位大神有什么好方法，不要色素的!
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作者: 随手看烟台 时间: 2019-11-12 20:58
这说明外面卖的肯定都加色素了

作者: nhl007 时间: 2019-11-12 21:11
红心火龙果打成汁，蒸出来也掉色

作者: 心宽福自来 时间: 2019-11-12 21:16
好吃就行

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2019-11-12 21:51

随手看烟台发表于 2019-11-12 20:58
这说明外面卖的肯定都加色素了

应该有方法可以，只是我没找到

作者: 二十六日晴 时间: 2019-11-12 21:59
那个红色的都没有了啊

作者: 人民币搬运工 时间: 2019-11-12 22:01
不太清楚

作者: 转身～快乐 时间: 2019-11-13 04:48
我做过胡萝卜面条，不加水，也是掉色

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2019-11-13 06:37

姝彤妈发表于 2019-11-13 04:48
我做过胡萝卜面条，不加水，也是掉色

按他们说的放碱也没用，还是掉色了

作者: 花语蔷薇64 时间: 2019-11-13 07:01
百度

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2019-11-13 07:19

花语蔷薇64 发表于 2019-11-13 07:01
百度

试过了

作者: 刁世贵 时间: 2019-11-13 07:47
放了碱还有发面时间和上锅蒸呢，都有诀窍

作者: AA音 时间: 2019-11-13 08:26
贤惠媳妇

作者: 狗狗史迪仔 时间: 2019-11-13 09:01
好像说是稍微加点小苏打能保持色彩，但不能加多了

作者: 鲁网一丈青 时间: 2019-11-13 09:04

狗狗史迪仔发表于 2019-11-13 09:01
好像说是稍微加点小苏打能保持色彩，但不能加多了

这是啥道理呢？酸+碱

作者: 鲁网一丈青 时间: 2019-11-13 09:29

AA音发表于 2019-11-13 08:26
贤惠媳妇

楼主是纯爷们

作者: 不忘初心阎小贤 时间: 2019-11-13 09:53

AA音发表于 2019-11-13 08:26
贤惠媳妇

人家是纯爷们

作者: kzhf 时间: 2019-11-13 09:59

随手看烟台发表于 2019-11-12 20:58
这说明外面卖的肯定都加色素了

你太可怕了，你吃没吃过啊

作者: AA音 时间: 2019-11-13 10:30

不忘初心阎小贤发表于 2019-11-13 09:53
人家是纯爷们

啊？

作者: 贝壳小土豪 时间: 2019-11-13 10:43
她们说火龙果，紫薯要加点柠檬汁或者醋

作者: 木木喵 时间: 2019-11-13 13:45
我们家包出来的五彩饺子也是掉色，不过自己吃嘛，要求不高

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