烟台论坛-烟台社区

标题: 身在异乡,胃在故乡,可否还记得家乡的大枣饽饽 [打印本页]

作者: 烟台蓝白食品    时间: 2019-7-9 17:47
标题: 身在异乡,胃在故乡,可否还记得家乡的大枣饽饽
大枣饽饽是胶东特色面食的一种,也是胶东花饽饽中最常见的一种。胶东花饽饽习俗是胶东地区的非物质文化遗产,在胶东地区,可谓家家会做,人人必吃,非常受人们欢迎。
(, 下载次数: 53)
每个大枣饽饽都是一种艺术,是一种传承。小时候,每当过年,妈妈都自己在家做大枣饽饽,为了能多吃一个,我们都拼命捡柴烧火。时光荏苒,为了能吃到正宗的大枣饽饽,我们会不惜多走几公里。
(, 下载次数: 61)
小时候常看妈妈做大枣饽饽,大枣饽饽的面团一定多揉,硬面团比较劲道,容易成形;软面团不易成型,但口感更偏向松软,揉的过程一定要充分,好吃的馒头都是揉出来的。馒头做好后,一定要充分醒发,醒发时间也要相应延长,最后是观察下,馒头表皮被撑的光亮,低端有微微挣开的迹象,就说明醒好了!蒸锅要凉水下馒头,水烧开的过程,也有发酵的作用,馒头也会在锅内进行一点发酵。


作者: augustu911    时间: 2019-7-9 17:58
你的用户名暴露了身份

作者: augustu911    时间: 2019-7-9 17:58
楼主这是发软文,吃软饭来了吗

还是硬广





欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/) Powered by Discuz! X3.4