烟台论坛-烟台社区

标题: 家庭版麻辣烫 [打印本页]

作者: 久久是一只咩    时间: 2019-6-4 05:10
标题: 家庭版麻辣烫
最近特别冷,很想吃热腾腾的麻辣烫,可惜奥克兰这地方好吃的麻辣烫真的不多,超市买来的料包又都是添加剂的化学味道,最终还是决定自己做个家常版啦~用料都很简单,所以随手就能来一顿,打开电暖气配上一杯冰汽水,简直爽翻啦!下面的用料都是两人份的,需要的小伙伴们按照比例适当增减就好~

#芝麻酱调料
芝麻酱 3大勺
花生酱 1小勺

#炒料
姜片 3片
葱或洋葱 半根或半颗
蒜 5个
八角 1个
桂皮 半片
香叶 两片
花椒 一小撮或按自己喜好
麻椒 一小撮或按自己喜好
郫县豆瓣酱 2-3大勺

#汤料
辣腐乳 3块
孜然粉 1勺
糖 3勺
生抽 适量

#食材(可按自己喜好)
宽粉,各种喜欢的火锅丸子,虾仁,喜欢的青菜,香菇,豆腐卷或腐竹款,火锅细面

步骤

1. 开水泡好宽粉
2. 调芝麻酱:芝麻酱添加少量花生酱后加凉水稀释搅匀备用
3. 腐乳用勺子压成泥备用
4. 锅中热油,加入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,麻椒,翻炒几下后加入郫县豆瓣酱继续翻炒片刻
5. 倒入高汤或热水煮开。
6. 加入准备好的腐乳,倒入一小勺稀释好的芝麻酱,根据咸淡加入适量酱油,白糖。
7. 煮开后用漏勺撇出所有调料,只留汤,将所有调料放入调料球或调料包后重新放入锅中。
8. 开始加入食材,煮的最久的丸子香菇一类先入锅,根据食材烫熟时间再加入青菜、宽粉、火锅面等。
9. 煮好的食材可以先行捞出放入碗中,防止煮的太久食材被煮烂。
10. 所有食材都捞出后,碗中浇上汤汁,并加入2少调好的芝麻酱和小米辣(或者其他喜欢的辣椒油)
(, 下载次数: 59)

作者: 夏小宇    时间: 2019-6-4 08:17
感觉辣椒缺点
作者: 大象大象哦    时间: 2019-6-4 08:24
这个厉害了,光看买料就是个费力的事呀

作者: 久久是一只咩    时间: 2019-6-4 09:38
大象大象哦 发表于 2019-6-4 08:24
这个厉害了,光看买料就是个费力的事呀

哈哈其实还好啦 很多都可以家里备着

作者: 久久是一只咩    时间: 2019-6-4 09:38
夏小宇 发表于 2019-6-4 08:17
感觉辣椒缺点

嗯呢因为不想吃太辣所以没加辣椒 喜欢吃辣的可以各种干辣椒小米椒加起来~

作者: 紫霞烟雨    时间: 2019-6-4 17:20
可以回家试试了
作者: 心宽福自来    时间: 2019-6-9 07:02
精致

作者: 久久是一只咩    时间: 2019-6-9 07:04
负能量爆棚 发表于 2019-6-9 07:02
精致



作者: 扬帆启航777    时间: 2019-6-11 01:28


作者: 风大浪急    时间: 2019-6-12 17:26
厉害

作者: 霸奔儿波    时间: 2019-6-13 23:05






欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/) Powered by Discuz! X3.4