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标题: 山下厨神多，过年酱牛肉谁给提供个做法？ [打印本页]

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-1 09:17
标题: 山下厨神多，过年酱牛肉谁给提供个做法？
老芝麻的也行，老福山的也行。
每年做的都不入味，不知道为什么，其实汤已经挺咸的了

作者: 佐思佑想 时间: 2019-2-1 09:42
之前看一个做饭的视频，最好是卤完了再一直泡几个点，让它入味

作者: 玉佩 时间: 2019-2-1 09:43
老抽，味极鲜，五香粉，草果，，豆蔻，桂皮，香叶，盐（也可以最后加），葱姜，糖适量，先用冷水把牛肉里的血泡出来，，，在用调料味一宿，，，起锅冷水大火煮开锅撇出浮沫，小火炖45分钟，，，冷却后吃就行了

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-1 10:01

佐思佑想发表于 2019-2-1 09:42
之前看一个做饭的视频，最好是卤完了再一直泡几个点，让它入味

这个确实是，带汤放冰箱一宿

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-1 10:01

佐思佑想发表于 2019-2-1 09:42
之前看一个做饭的视频，最好是卤完了再一直泡几个点，让它入味

这个确实是，带汤放冰箱一宿

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-1 10:03

玉佩发表于 2019-2-1 09:43
老抽，味极鲜，五香粉，草果，，豆蔻，桂皮，香叶，盐（也可以最后加），葱姜，糖适量，先用冷水把牛肉里的 ...

言简意赅，不啰嗦

作者: 贝壳小土豪 时间: 2019-2-1 10:03
做好了要泡泡

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2019-2-1 12:47
我知道，但是不能说，防止让瑞典狗学了去

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-1 12:48

扑哧扑哧扑哧发表于 2019-2-1 12:47
我知道，但是不能说，防止让瑞典狗学了去

私聊私聊

作者: 趁年轻～ 时间: 2019-2-2 19:37
两煮两闷。也就是第一遍煮熟关火闷一小时再开火，煮开关火，闷一晚就入味了

作者: 不惑向天命 时间: 2019-2-2 20:48

趁年轻～发表于 2019-2-2 19:37
两煮两闷。也就是第一遍煮熟关火闷一小时再开火，煮开关火，闷一晚就入味了

好的，谢谢

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