烟台论坛-烟台社区

标题: 给爸妈买了些松茸告诉他们怎么吃。结果给“炒”了…… [打印本页]

作者: 小老虎 时间: 2018-8-6 07:05
标题: 给爸妈买了些松茸告诉他们怎么吃。结果给“炒”了……
松茸下来，从朋友那弄了两斤雅安的，心心念顺丰寄回老家给爸妈尝尝，妈之前说要喝松茸粉降血糖，就毫不犹豫花“重金”给她买了。
打电话问吃的怎么样，别舍不得吃。爸接电话说把不太新鲜的都吃了，有一小半我怀疑一顿吃那么多。第二次再给妈打电话，她说是吃了一小半，炒着吃的！

我说，不是告诉你煎吗？……脑补他们炒杏鲍菇的场景，额……

作者: 玉佩 时间: 2018-8-6 07:32
暴殄天物么么么么，，，，，，，，，，，

作者: 小老虎 时间: 2018-8-6 09:06

玉佩发表于 2018-8-6 07:32
暴殄天物么么么么，，，，，，，，，，，

希望这样吃不会影响太大吧

作者: 亮有一计 时间: 2018-8-6 09:08
松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。

1.鲜松茸的滋补吃法

滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种:蒸食、煲汤。

蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。

1.1.松茸汤的做法

准备每人1~3只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制哦。

1.2.松茸老母鸡汤的做法

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

1.3.松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

1.4.松茸豆腐

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

2.鲜松茸的美食吃法

美食是一种追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法会破坏松茸的活性营养。最常见的松茸美食吃法有:烤松茸、黄油松茸。

2.1.烤松茸

将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上
松菌
松菌
内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，才能使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

2.2.黄油松茸

将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

2.3.松茸天妇罗

将鲜松茸切成3、 4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

2.4.青椒松茸

将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

3.干松茸的吃法

干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

作者: 亮有一计 时间: 2018-8-6 09:09
青椒松茸没毛病~~

作者: 小老虎 时间: 2018-8-6 09:15

亮有一计发表于 2018-8-6 09:09
青椒松茸没毛病~~

谢谢！那青椒松茸是不是就是炒了

作者: 桃儿谷。 时间: 2018-8-6 12:21
哈哈哈哈我只在快手上见过占着辣根吃松茸的。。。当场吐了

作者: 一起走向2018 时间: 2018-8-6 13:51

贫穷限制我的眼界，

你家开矿啊？！！

作者: 睿不可挡 时间: 2018-8-6 14:04
没听过这个东西啊

作者: 狼影萧萧 时间: 2018-8-6 14:10
没吃过，真不知道怎么吃，别在意老人怎么吃，只要吃肚子里了，对身体就有滋补作用，别指责他们，也别想去教他们怎么烹饪，以他们最喜欢的方式吃了，你的愿望也算达成了

作者: 烟建小黑 时间: 2018-8-6 14:15
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 男博万视觉 时间: 2018-8-6 14:23

作者: 亮有一计 时间: 2018-8-6 15:32
过几天要去迪庆山里出差，看看能不能采点哈哈

作者: 花道 时间: 2018-8-6 21:32
纪录片里见过，现实中没吃过。
我猜，我猜也就是咱这边大山里的脆窝似得，一种菌。

作者: 会飞的猪。 时间: 2018-8-6 22:02
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小老虎 时间: 2018-8-7 20:49

zouwenx2527 发表于 2018-8-6 22:02
不是个菌子吗？没吃过。看电视上有煲汤的。你叫爸妈煎着吃？这个我觉得一般人接受不了吧。炒不是和煎更接近 ...

嗯是

作者: lally 时间: 2018-8-20 13:20

一起走向2018 发表于 2018-8-6 13:51
贫穷限制我的眼界，

没有那么贵，云南野生的路边卖也就80-100左右一斤，咱这边我看市场有卖养殖的，15一斤！

作者: bameixu 时间: 2018-8-20 13:51

作者: 现在楼上望风景 时间: 2019-9-16 10:06
亲，烟台哪里有松茸的方便告诉一下吗？

欢迎光临烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/)