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标题: 盘点烟台春节特色美食 [打印本页]
作者: 论坛麦兜 时间: 2018-1-2 15:30
标题: 盘点烟台春节特色美食
本帖最后由 论坛麦兜 于 2018-1-2 15:33 编辑
Top1:大枣饽饽
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大枣饽饽是烟台的特色，老一辈的习俗是：
蒸锅饽饽才算过年
蒸饽饽的时候全家老小齐上阵，选上好的白面反复揉搓，然后在表面上小心的挑起“面鼻”，再将切好的红枣插入其中。
Top2:猪皮冻
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“打冻儿”是胶东民间迎年的一项重要习俗。
买块猪皮回家加调料熬制，待其自然冷却后就成了最原汁原味的皮冻~
Top3:熏鲅鱼
鱼是家家户户桌上必不可少的，象征着
“年年有余”
烟台又是临海地区，海鲜丰富，所以鲅鱼又成了餐桌上必不可少的一道菜。
鲅鱼切厚片，加调料腌制，炸熟。
啊~口水都要下来了~
Top4:灌香肠
灌香肠也是过年饭桌上必不可少的美食之一。
自己在家里灌或者在外面买灌好的成品，要吃的时候蒸熟即可。
Top5:酱牛肉
其实过年的餐桌上，除了肉还是肉...
酱牛肉也是一道必不可少的下酒菜。
将牛肉洗净加香料放入锅中炖煮，冷却后切片。
啊~~好吃的肉肉~~
Top6:饺子
俗话说 “好吃不如饺子”，北方人过年怎么能少的了饺子呢？？
然而大年三十的时候最最期待的就是能在饺子里吃出钱啦，这象征着新的一年都会
“财源广进”~
Top7:炸刀鱼
前面也说了，烟台是海滨城市，所以爱吃海鲜绝对是咱们烟台人的一大特色。
把刀鱼切块裹上面糊下锅炸，也是春节的一大特色。
Top8:炸丸子
炸丸子是将剁碎的白菜或者萝卜丝，加入面粉糊汆成丸子的形状下锅炸。
过年做油炸食品，蓬莱一带乡间多谓之“走油”，个别地方亦称作“过油”。
每年腊月二十五六至腊月二十七八，家家户户都要“走油”。
Top9:炸果子
记得小时候在姥姥家，姥姥会做炸果子给我吃。
香香脆脆的，还带点甜味。
过年的时候姥姥会炸好一大袋子，我就拎着，走到哪吃到哪~（原来吃货是从小就练成的...）
Top10:面鱼
面鱼也算是烟台特色小吃了，过年的时候炸面鱼也是传统之一。
现在不仅过年的时候吃，平时也会买来当早饭吃。
作者: 额的天来 时间: 2018-1-2 16:34
最后那个面鱼的卖相不太好哦
作者: 好吃的不是拉面 时间: 2018-1-3 08:33
都好吃，都吃。
作者: huzhenxing210 时间: 2018-1-3 09:49
嗯，对对，就是这些东西
作者: 仲夏梦之夜 时间: 2018-1-3 09:54
还会有一些凉菜的，什么白菜芯加大蒜的，每年过年桌上都有
作者: 容易受伤的人 时间: 2018-1-7 16:10
和我做的一样好
作者: 栀子花开@@@ 时间: 2018-1-10 16:16
看到这些就感觉到年味了
作者: 伟仔222 时间: 2018-1-11 13:48
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作者: 一毛钱胖胖 时间: 2018-1-12 11:04
想吃那个炸果子 看起来酥酥的 好吃的样
作者: 小皮猴 时间: 2018-1-12 11:57
呼猪头 鸡冻 猪蹄冻 莲子
作者: 大钦岛野生海参 时间: 2018-1-15 21:03
哈哈，面鱼炸的跟我麻麻的一个德行
作者: 在这里路过 时间: 2018-1-23 10:25
对啊，过年就是准备这些
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