还记得初夏那场精彩的金枪鱼解鱼秀吗？
那一次视觉与味觉的碰撞
将鲜美发挥到极致的诱惑
让人久无法忘怀
这一次
万达文华酒店将在港城美食届
再掀波澜！
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刺身之王
60公斤重蓝鳍金枪鱼
解鱼秀预告
优质的顶级食材
施于简简单单的轻调浅烹
即是无上的美味！
2017.11.18 17:30pm
烟台万达文华酒店26层和日式料理
蓝鳍金枪鱼
不是所有的金枪鱼，都叫蓝鳍
蓝鳍金枪（Bluefin tuna），属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高，是世界上顶级的日料食材，分为三大类:南方蓝鳍金枪鱼，大西洋蓝鳍金枪鱼，太平洋蓝鳍金枪鱼，其中，太平洋海域的蓝鳍金枪鱼更为珍贵。
身体宛若一颗鱼雷
3/4是肌肉组织
稀有程度堪比熊猫
脂肪含量达到15%
比其他金枪鱼高得多
因此入口即化
营养成分丰富
所含DHA是鱼类中之最多的
丰富的EPA、不饱和脂肪酸、
EPA和牛黄酸
鱼の伯乐
食材难寻
能驾驭顶级食材的大厨亦是难得
资深日料大厨娄畅飞
为您演绎“鱼の伯乐”
娄畅飞日料特色餐厅厨师长娄畅飞，拥有10年五星级酒店专业料理经验，擅长对铁板烧、高端刺身料理及寿司等日系经典美食的研究与制作。凭借其对日式餐饮文化的深刻理解和专业的烹饪技能，诚邀宾客莅临“和”日式料理品鉴日式绝美海鲜及地道佳肴。
现场品尝多样美味
铁板芝士焗活小青龙
刺身拼盘
蓝鳍金枪鱼大腹、中腹、赤身拼日本黑金鲍鱼、牡丹虾、鳌虾、海胆刺身。
蓝鳍金枪鱼浸酱油手握寿司