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标题: 自制美食之金包银 [打印本页]

作者: 水墨雨萱 时间: 2017-8-14 11:47
标题: 自制美食之金包银
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金包银是鼓浪屿上的特色小吃，随处可见，售价五元。以香菇竹笋做馅，面皮洁白Q弹，馅料清香金黄，故而名为“金包银”。
原来以为算是福建小吃，后来发现貌似仅限于鼓浪屿岛内，连厦门市区都极少见到。所以做法更是难得，连度娘都搜不出来。
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然而在吃的问题上，向来执行力一流，决定自己尝试一下。
网购的香菇与天目山竹笋，泡发洗净切碎后调馅。
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和面颇费了一番心思，澄粉加木薯粉加糯米粉按不同比例和好醒面。
和好的面团与正常面粉的面团相比较，色差还是相当明显。
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包成蒸饺大小，上锅蒸熟。
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买家秀看起来还不错，吃起来也不错，比起卖家秀，面皮的弹性差了些。
下次多放点糯米粉应该能好一些。

作者: 既然琴瑟起 时间: 2017-8-16 08:33
感觉像包子

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