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标题: 烟台万达文华酒店中餐新任行政总厨陈灼灯,点燃盛夏里的美味惊喜 [打印本页]
作者: 中泽华羿铂尔曼 时间: 2017-8-7 17:30
标题: 烟台万达文华酒店中餐新任行政总厨陈灼灯,点燃盛夏里的美味惊喜
烟台万达文华酒店
新聘中餐行政总厨陈灼灯
陈灼灯大厨自从1989年开始进入餐饮业,陈师傅从学徒起步,先后服务于洲际、喜达屋、凯悦等国际知名酒店。他深谙粤菜及海鲜烹饪之精髓,极好地结合了湘、川各地的烹饪技艺,自创了数十种新派粤菜、川菜及湘菜佳肴,在中餐行业中为人称道已久。
现餐饮行业众口难调,为了更准确地把握客人对于菜品的意见,也为了让客人更好地理解菜品的丰富的价值,陈师傅常常会走出厨房,亲自与客人做交流,作为主厨,他也会带领厨师团队与负责餐厅接待的同事做定期的交流,收集顾客的反馈意见,有针对性地改进自身的工作。
陈灼灯大厨八月中餐巨献
▲冰镇咕咾肉
外皮又脆又凉,里面又热又软,而且还没了肥腻感,最适合夏天吃的美食~
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▲脆皮百花鸡
这道菜可是下了大功夫:首先要挑选至少斤重的鸡,用特别酱料腌渍后,按摩鸡肉,上脆皮水,接着用几个小时晾干,然后淋热油,在保持鸡肉完整的情况下去骨....
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▲凤城干爆虾
新鲜大虾颗颗肥硕,腌制入味后味道很足,卖相饱满精致,咸鲜多汁,没有一点腥味。
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▲美极金钱鳗鱼
夏季滋补吃鳗鱼,金钱鳗鱼诱人的口感、丰富的蛋白质和维生素,是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。
八月
陈灼灯大厨的美食
将陪你度过一个不一样的仲夏
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