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标题: 过冬的饺子夏至的面 [打印本页]

作者: 萝卜妈    时间: 2017-6-21 12:42
标题: 过冬的饺子夏至的面
本帖最后由 萝卜妈 于 2017-6-22 09:43 编辑

过冬的饺子夏至的面。
农村人还是比较讲究一年当中的每一个节气的。
且不说在农耕年代,每一个节气,都是农田的一个转节,对应着不同的劳作。
关键是,每个节气还对应着要做一顿好饭,以犒劳农田劳作的辛苦。


还是把刚刚回复的简单做法,搬上来吧,方便小伙伴们一起参考。


1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

2. 炒锅加油,适量的辣椒末和葱花一起下锅,中火轻爆锅。口味重的,可以先把肉丝切好,加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。

3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后,加开水,要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时,再加盐,少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花,和黄瓜丝一并出锅时加入。

4. 算计好时间,锅内水微开时,另一边煮的面也差不多刚刚好,这样面才不会糗,七八分最好,刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤,再撒点白芝麻或香菜等。






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作者: 烧饼油条    时间: 2017-6-21 16:59
做的好棒
作者: 既然琴瑟起    时间: 2017-6-21 17:21
这是什么面,怎么个做法?
作者: 大象大象哦    时间: 2017-6-22 08:22
昨晚我们也吃得面
作者: 猫猫喜欢鱼    时间: 2017-6-22 08:47
楼主应该剖析详细做法
作者: 萝卜妈    时间: 2017-6-22 09:40
猫猫喜欢鱼 发表于 2017-6-22 08:47
楼主应该剖析详细做法

都看见了,葱花,黄瓜丝,肉丝。龙须面。
做法很简单的:
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

2. 炒锅加油,适量的辣椒末和葱花一起下锅,中火轻爆锅。口味重的,可以先把肉丝切好,加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。

3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后,加开水,要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时,再加盐,少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花,和黄瓜丝一并出锅时加入。

4. 算计好时间,锅内水微开时,另一边煮的面也差不多刚刚好,这样面才不会糗,七八分最好,刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤,再撒点白芝麻或香菜等。

礼成,开饭!

作者: 萝卜妈    时间: 2017-6-22 09:43
既然琴瑟起 发表于 2017-6-21 17:21
这是什么面,怎么个做法?

楼上楼下都有回复了。
作者: 开心的人在海边    时间: 2017-6-22 14:12
夏至吃过水面(凉面)才对!
作者: 独立寒秋    时间: 2017-6-22 14:35

作者: 萝卜妈    时间: 2017-6-22 20:40
开心的人在海边 发表于 2017-6-22 14:12
夏至吃过水面(凉面)才对!

也是昂。过水面还是碱面更好,时间不够,简单来个现成的挂面吧。怎么地也是歹了面了。。
作者: 猫猫喜欢鱼    时间: 2017-6-23 08:49
萝卜妈 发表于 2017-6-22 09:40
都看见了,葱花,黄瓜丝,肉丝。龙须面。
做法很简单的:
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

哈哈。谢啦,周末就试试
作者: 猫猫喜欢鱼    时间: 2017-6-23 08:50
萝卜妈 发表于 2017-6-22 09:40
都看见了,葱花,黄瓜丝,肉丝。龙须面。
做法很简单的:
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。

哈哈。谢啦,周末就试试
作者: 周四毛    时间: 2017-6-23 10:51
看着就饿了。
作者: 香草微微    时间: 2017-6-24 14:59
萝卜吃辣吗?
作者: 萝卜妈    时间: 2017-6-25 15:22
香草微微 发表于 2017-6-24 14:59
萝卜吃辣吗?

现在能吃一点,蒜泥,辣椒,黑胡椒,都可以来一点。不过这碗不是他的。。。
作者: hg196868    时间: 2017-7-5 19:23
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