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标题: 过冬的饺子夏至的面 [打印本页]
作者: 萝卜妈 时间: 2017-6-21 12:42
标题: 过冬的饺子夏至的面
本帖最后由 萝卜妈 于 2017-6-22 09:43 编辑
过冬的饺子夏至的面。
农村人还是比较讲究一年当中的每一个节气的。
且不说在农耕年代,每一个节气,都是农田的一个转节,对应着不同的劳作。
关键是,每个节气还对应着要做一顿好饭,以犒劳农田劳作的辛苦。
还是把刚刚回复的简单做法,搬上来吧,方便小伙伴们一起参考。
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
2. 炒锅加油,适量的辣椒末和葱花一起下锅,中火轻爆锅。口味重的,可以先把肉丝切好,加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。
3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后,加开水,要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时,再加盐,少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花,和黄瓜丝一并出锅时加入。
4. 算计好时间,锅内水微开时,另一边煮的面也差不多刚刚好,这样面才不会糗,七八分最好,刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤,再撒点白芝麻或香菜等。
作者: 烧饼油条 时间: 2017-6-21 16:59
做的好棒
作者: 既然琴瑟起 时间: 2017-6-21 17:21
这是什么面,怎么个做法?
作者: 大象大象哦 时间: 2017-6-22 08:22
昨晚我们也吃得面
作者: 猫猫喜欢鱼 时间: 2017-6-22 08:47
楼主应该剖析详细做法
作者: 萝卜妈 时间: 2017-6-22 09:40
都看见了,葱花,黄瓜丝,肉丝。龙须面。
做法很简单的:
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
2. 炒锅加油,适量的辣椒末和葱花一起下锅,中火轻爆锅。口味重的,可以先把肉丝切好,加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。
3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后,加开水,要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时,再加盐,少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花,和黄瓜丝一并出锅时加入。
4. 算计好时间,锅内水微开时,另一边煮的面也差不多刚刚好,这样面才不会糗,七八分最好,刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤,再撒点白芝麻或香菜等。
礼成,开饭!
作者: 萝卜妈 时间: 2017-6-22 09:43
楼上楼下都有回复了。
作者: 开心的人在海边 时间: 2017-6-22 14:12
夏至吃过水面(凉面)才对!
作者: 独立寒秋 时间: 2017-6-22 14:35


作者: 萝卜妈 时间: 2017-6-22 20:40
也是昂。过水面还是碱面更好,时间不够,简单来个现成的挂面吧。怎么地也是歹了面了。。


作者: 猫猫喜欢鱼 时间: 2017-6-23 08:49
哈哈。谢啦,周末就试试
作者: 猫猫喜欢鱼 时间: 2017-6-23 08:50
哈哈。谢啦,周末就试试
作者: 周四毛 时间: 2017-6-23 10:51
看着就饿了。
作者: 香草微微 时间: 2017-6-24 14:59
萝卜吃辣吗?
作者: 萝卜妈 时间: 2017-6-25 15:22
现在能吃一点,蒜泥,辣椒,黑胡椒,都可以来一点。不过这碗不是他的。。。
作者: hg196868 时间: 2017-7-5 19:23
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