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标题: 我用纯古法手工莱阳梨膏让宝宝不咳嗽 [打印本页]

作者: 正宗莱阳梨梨膏 时间: 2017-2-19 10:47
标题: 我用纯古法手工莱阳梨膏让宝宝不咳嗽
本帖最后由正宗莱阳梨梨膏于 2017-2-19 10:50 编辑

在这个传统工艺与现代工艺相碰撞的时代，似乎传统工艺已经慢慢的销声匿迹，今天笔者用父子对话的方式来讲述传统工艺纯古法手工熬制莱阳梨膏，不知道新时代的我们是否能够回味起当年的味道，在这个物欲横流的年代，让大家感受一下当年的质朴，也为此种民间工艺做一下讲解。

宝宝呀，爸爸让你看看爷爷怎么用传统的工艺为你熬制莱阳梨膏，这个手艺可不是现在那些工厂流水加工出来的梨膏能比的。

首先要选材，选取天下最正宗的莱阳梨，要出自照旺庄村那片沙地上的才是最正宗的莱阳梨，都是祖上传下来的三百年左右的梨树
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别嫌地上有青草，反映出的是纯天然。哈哈
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然后用水把梨洗出来，把核取出，然后切成小块。

宝宝：那我爷爷用什么熬的呢？

我：既然是传统工艺，那就必须用老祖宗传下来的方法来熬，绝对不用机器流水式的加工，也不是用煤火，更不是用天然气或者液化气来熬，如果那样的话就成商品了，你爷爷熬的梨膏，不单单有止咳化痰润肺的功能，而且还是一种历史文化的传承。下边就是传统方式用来熬梨膏的农村土灶，各位可别嫌脏，我猜测当初为你做饭用的，把你养大的那口大锅估计还没这口好呢，这口锅可是不锈钢的。哈哈
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对了，就是用木火来经过两天慢火手工熬制，只有这样熬出来的梨膏才能算的上真正的梨膏，才能保证莱阳梨自身的止咳化痰润肺的功能。
宝宝：好多叔叔阿姨都说自己的也是古法手工熬制的，那怎么来区别梨膏到底是不是手工熬的呢？
我：首先用眼观察，手工熬的梨膏看起来很厚，颜色是暗红色的。如果看起来颜色有点黄，那应该就是用黄金梨来冒充莱阳梨熬制的，如果熬的看起来不厚，应该就是机器熬制的或者是用煤火，这样的梨膏最多只能算是梨汁。如果他们也说这样属于古法熬制，你大可一笑而过，我就是想问问你祖上就有煤气灶了吗？
气味闻起来有种地瓜油的味道，喝起来后味有点微酸，因为那是梨子自身带的味道，一点不带酸味的肯定就是勾兑的，你那些坏叔叔阿姨为了赚钱，现在是挖空心思的研究呀，用黄金梨来熬还算是有点良心，更有一些直接就是用添加剂来勾兑。
宝宝：那手工熬制出来的莱阳梨膏是什么样子的呢？
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这个就是传统的纯农村土灶手工熬制出的莱阳梨膏。是不是跟外边卖的那些所谓的梨膏不一样呀？那是肯定的，因为像爷爷这样使用传统手工艺来熬制梨膏的人很少很少了。基本上都是过年的时候熬一点给自己家的亲戚分一下，从来没有在外边卖过。

宝宝：这下我明白了，原来不是所有的梨膏都叫纯手工熬制的梨膏呀？

我：是的，可以好不客气的说，凤毛麟角。你那些叔叔阿姨是为了赚钱是不会用心去做梨膏的，有的用的流水作业的梨膏机器，生产一天够你爷爷熬半年的，就跟加工饮料一样。而咱们熬的是为了给自己家的亲戚朋友用，你咳嗽痰多的时候是很好用的，你就不用吃药了。

宝宝：哦，我明白了，原来这不仅仅是一种特产，还是一种历史文化呀。那为什么有人问咱们家的梨膏想团购一下，你为什么说不支持团购呢？

我：宝宝，咱们家的梨膏是你爷爷纯手工熬的，梨汤都是用双手来挤，你爷爷也不算年轻了，哪能抗的住这么折腾，刚熬了两三锅就已经肿胀了。你那些叔叔阿姨用的那些现代化东西做一天能顶你爷爷手工熬半年了，再就是取材，必须要用咱们这边的梨才行，那些雪梨，秋梨，黄金梨，这些熬出来的膏对止咳化痰润肺基本没有这个功能，必须要添加其它东西才有效果。只有莱阳茌梨才自身有这种功能。也都怪我太不争气，爸爸也没啥大能耐，为了家庭，为了好好培养你，现在都成家立业了还要麻烦你爷爷来帮忙。以后咱们都要好好的孝顺你的爷爷知道吗宝宝。

宝宝：那是肯定的，孝顺是中华民族的一种美德。

宝宝：那为什么现在市场上的梨膏价格乱七八糟的呀？

我：多了也不用说，正宗莱阳梨的价格一斤就得4到5块钱左右，都说20斤梨能出一斤梨膏，只要各位的数学不是体育老师教的就能算出来，就会明白那些卖的便宜的都是什么货色了。

总之在这个物欲横流的年代，让我们还留存一点当年的味道吧。

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