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标题: 家常面条的另一种做法，吃到爽 [打印本页]

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作者: 斗檐    时间: 2016-8-29 09:32
标题: 家常面条的另一种做法，吃到爽

在吃货的世界里，只有两种回忆，一种是不好吃的，一种是好吃的。无论是五星级酒店顶尖大厨做的燕窝，还是大街小巷的臭豆腐，对于吃货而言，都是美食，不分贵贱，菜菜平等，均可饕餮享用。牛逼的吃货，在星级酒店就像是三代培养出来的一个贵族，在陋巷就是一个粗糙的弄巷小民，能够随着美食的改变而改变。

而最顶尖的吃货，吃过任何一种美食之后，不仅仅是要把它的味道装进肚子里，还要装进脑袋里，然后一点一点的剖析，分析里面需要的每一样食材，揣摩每一道程序，然后做给自己吃。

在我进化成吃货之前，最是令人难忘的是，大学时期的油泼面。食堂里的师傅，甩动着明显比别人稍粗的臂膀，拇指宽细的面条一道一道的甩出，然后扔进滚烫的锅里，八分熟之后捞出，蒜泥，辣椒粉，各种作料撒上，浇上热油，滋啦啦的声音勾动人的食欲。

当时的我还是个瘦子

可是就在不久之后，我就变成了个胖子

瘦子和胖子之间间隔了一晚油泼扯面

扯面，我是不会

油泼凉面也还不错，诸君拼品尝。

✵做法✵

• 准备凉面、黄瓜、胡萝卜、辣椒粉、橄榄油、生抽、香醋。
  
  

• 黄瓜，胡萝卜切丝，盛盘，备用
  

• 大蒜放入蒜臼子，加食用盐、味精，碾细，备用
  

• 锅中加入适量水，水沸之后，把凉面放入。水沸之后，小火4分钟，捞出放凉水中。
• 
  
  • 多换几次凉水，面变凉以后，盛出放入盘中
    
  
  • 勺子中加入橄榄油，放在火上烧热至冒烟
    
    
  
  • 凉面加黄瓜胡萝卜丝、蒜泥、辣椒面、味精、食用盐。浇上热油，然后依次倒入生抽和香醋，搅拌均匀即可
    
  
  • 成品
    
  
  
  
  

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作者: cuijinyu419    时间: 2016-8-29 15:28

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作者: 夏小宇    时间: 2016-8-30 08:19
这面看着都好有食欲

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