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标题: 求助：各位大侠，炸唠子鱼的做法 [打印本页]

作者: 冉儿 时间: 2016-2-25 16:34
标题: 求助：各位大侠，炸唠子鱼的做法
如题，大家谁知道怎么炸唠子鱼，炸出来特别好吃，指点一二。

作者: 。冷情 时间: 2016-2-26 09:22
唠子鱼是什么东西？

作者: 冉儿 时间: 2016-2-26 13:40

。冷情发表于 2016-2-26 09:22
唠子鱼是什么东西？

就是老板鱼吧，炸出来骨头软软的，肉吃起来特别香，怎么炸的？

作者: ~美丽心情~ 时间: 2016-2-26 15:42
过年我妈炸的，我看就是把老板鱼干先泡发好，然后切成一块一块的，裹上面糊下锅炸。非常好吃，肉一丝一丝的，很鲜香。

作者: 冉儿 时间: 2016-2-29 08:27

~美丽心情~ 发表于 2016-2-26 15:42
过年我妈炸的，我看就是把老板鱼干先泡发好，然后切成一块一块的，裹上面糊下锅炸。非常好吃，肉一丝一丝的 ...

怎么样子的算是泡发好的，馋死我了

，指点指点迷津，大妹子

作者: 清水白菜 时间: 2016-2-29 19:25
我都是先把鱼干剪成小块，然后泡发24小时左右，中间换几次水。泡好后的鱼干捞出来，加鸡蛋，干淀粉，面粉，一点盐和鸡精，拌匀，然后上锅炸

作者: ~美丽心情~ 时间: 2016-3-1 13:34

冉儿发表于 2016-2-29 08:27
怎么样子的算是泡发好的，馋死我了，指点指点迷津，大妹子

请参考6楼~

作者: 冉儿 时间: 2016-3-1 16:27

清水白菜发表于 2016-2-29 19:25
我都是先把鱼干剪成小块，然后泡发24小时左右，中间换几次水。泡好后的鱼干捞出来，加鸡蛋，干淀粉，面粉， ...

么么哒

作者: 冉儿 时间: 2016-3-11 17:35

清水白菜发表于 2016-2-29 19:25
我都是先把鱼干剪成小块，然后泡发24小时左右，中间换几次水。泡好后的鱼干捞出来，加鸡蛋，干淀粉，面粉， ...

亲，为什么我炸出来的鱼一股子怪味？

作者: 烟台帅丰集成灶 时间: 2016-3-15 16:02

作者: 冉儿 时间: 2016-3-17 12:20

~美丽心情~ 发表于 2016-3-1 13:34
请参考6楼~

亲，为什么我炸出来的鱼一股子怪味？

作者: 清水白菜 时间: 2016-3-19 20:01

冉儿发表于 2016-03-11 17:35
亲，为什么我炸出来的鱼一股子怪味？

鱼干或者鱼不新鲜了就会有种氨水的奇怪味道，一般我做这个鱼不管是新鲜的还是干的，都会把大概是肥那个位置切掉的

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