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标题: 谁会做熏鱼？ [打印本页]

作者: 美诺怡人 时间: 2016-2-14 12:49
标题: 谁会做熏鱼？
求做熏鲅鱼的种方法，过年吃过一次熏鲅鱼，想自己制作，谁有制作方法请传授一下，谢谢

作者: M1911 时间: 2016-2-14 12:56
先炸，再熏。

作者: 转头空 时间: 2016-2-14 12:58

M1911 发表于 2016-2-14 12:56
先炸，再熏。

给具体说说啊

作者: M1911 时间: 2016-2-14 13:01

转头空发表于 2016-2-14 12:58
给具体说说啊

我，我干脆就告诉嫩吧！过年以前俺妈说要熏鱼，一会我就看她在那炸鱼，我去睡了两个小时，熏鱼都快凉了。所以我知道是先炸，再熏！

作者: M1911 时间: 2016-2-14 13:02

转头空发表于 2016-2-14 12:58
给具体说说啊

你挠墙吧……

作者: 转头空 时间: 2016-2-14 13:04

M1911 发表于 2016-2-14 13:02
你挠墙吧……

大哥，你是好人。火候掌握不好啊，求做法

作者: M1911 时间: 2016-2-14 13:09

转头空发表于 2016-2-14 13:04
大哥，你是好人。火候掌握不好啊，求做法

问问噗哧，他肯定知道。我是真不会做饭。

作者: 转头空 时间: 2016-2-14 13:12

M1911 发表于 2016-2-14 13:09
问问噗哧，他肯定知道。我是真不会做饭。

没看他做过熏鲅鱼

作者: 美诺怡人 时间: 2016-2-14 13:17

作者: 海鲜迷 时间: 2016-2-14 15:07
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 金狐狸 时间: 2016-2-14 15:34
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883567

论坛里的老帖子，这个方法做的熏鱼好吃！

作者: 平安喜乐顺遂 时间: 2016-2-14 15:35
我就爱吃不会做你百度下熏鱼太干不好吃

作者: 我爱糖果啊 时间: 2016-2-14 15:38
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 鲁网一丈青 时间: 2016-2-14 15:57
不做熏鱼、香肠N年了，越简单越好

作者: 美诺怡人 时间: 2016-2-14 16:23

金狐狸发表于 2016-2-14 15:34
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1883567

论坛里的老帖子，这个方法做的熏鱼好吃！

谢谢

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2016-2-14 16:25
熏鱼，好多种做法…

作者: 美诺怡人 时间: 2016-2-14 16:27

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-2-14 16:25
熏鱼，好多种做法…

作者: 岁月深深 时间: 2016-2-14 16:45
本帖最后由岁月深深于 2016-2-14 16:50 编辑

熏鱼做法：2斤以上冻鲅鱼N条，洗净，去除头·尾·五脏，切成厚薄约0·7公分鱼块，置大小合适的盆内，加花椒·八角或五香粉，然后加优质酱油，漫过鱼块，浸泡一夜，第2天捞出，凉除多余酱油，然后过油炸至8成熟，捞出，摆放在盘内，每摆一层鱼块，撒适量白糖·五香粉，喜欢吃辣的，可撒适量辣椒粉。摆放完后，上锅蒸10分钟即可。凉透后取出，佐食佐酒，其味鲜美无比。置冰箱或冰柜内可长期保存。

作者: 满月丫丫 时间: 2016-2-14 17:43
问度娘。

作者: 憨憨熊 时间: 2016-2-14 18:20
把鲅鱼切斜片热油炸，炸好了以后撒五香面炖

作者: sexyriri 时间: 2016-2-14 20:45
过了年才来说不晚吧。哈哈。
我自己研究的。挺好吃，类似罐头，交流一下吧。
鱼切薄片，放盐和少许醋煨一晚上，。
大火炸透。一定炸透。
熬汁。水，老抽，五香粉，白酒，醋，白糖，盐，花椒，大料。尝尝味怎么样。上面的料我都多放。
炸好的鱼放到汁里熬，多炖会，熬好就能吃，放凉更好吃。

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作者: 风云丶 时间: 2016-2-15 08:09
在哪？我帮你熏鱼

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