Jenniferji2014 发表于 2016-01-21 01:46
2.分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
勇敢的梦想 发表于 2016-1-21 15:55
谢谢楼主啊 我最喜欢吃这个芝麻饼啦!是烫面还是凉水面呢?得买个小秤量出具体克数是吗?卷起来后再擀长 是 ...
小彪儿爱小贱 发表于 2016-1-21 20:08
亲,方子非常好。我试了。就一点不懂。低粉能揉出膜吗?用中粉就行了吧。
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兔宝宝㊣ 发表于 2016-1-21 10:12
求油皮原料和油酥原料配方
Jennife_x891D 发表于 2016-01-21 22:54
低粉揉出来的比普通面粉要好一些,但是跟高筋粉揉出来的膜不能比。普通面粉也可以做的,但是口感绝对没低粉做出来的好吃,我已经试过了。。
Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:53
凉水面。我习惯用称,最好买个称啦,小的电子称,网上有卖的。最后一句话可以按照你说的来弄
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