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标题: 稳稳的戚风蛋糕 [打印本页]

作者: Faye爱烘焙 时间: 2015-10-29 22:59
标题: 稳稳的戚风蛋糕

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作者: 夏季的炎热 时间: 2015-10-30 08:35
戚风我都能做塌，请问是怎么回事……

作者: 蓝海鱼 时间: 2015-10-30 09:19
我也是用的这些可是每次都塌求解

作者: 黑丝配小高 时间: 2015-10-30 09:32
楼主求配方，我试了好几次，都塌了，有一次还糊了

作者: 安诺灬 时间: 2015-10-30 10:09

夏季的炎热发表于 2015-10-30 08:35
戚风我都能做塌，请问是怎么回事……

里面没熟，温度太高时间太短，蛋白打发不到位。都有可能塌。我用的普通面粉，鸡蛋，白砂糖，牛奶，植物油。没有塌过

作者: 雨过心晴1216 时间: 2015-10-30 10:12
做中空的可能就不会塌了

作者: QQ44442820 时间: 2015-10-30 10:34
想做来着，没烤箱，听说电饭锅也可以做，可以试试

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作者: Faye爱烘焙 时间: 2015-10-30 16:49

夏季的炎热发表于 2015-10-30 08:35
戚风我都能做塌，请问是怎么回事……

可能是蛋白打发不到位，面糊过度搅拌消泡了

作者: Q小涛Q 时间: 2015-10-30 20:17
我也想学习

作者: starlee 时间: 2015-10-31 11:26

作者: 米朵贝 时间: 2015-10-31 15:09
好厉害

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作者: 花与爱丽丝 时间: 2015-10-31 17:46
厉害

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作者: F·HT 时间: 2015-11-1 03:44

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作者: 美丽生活 时间: 2015-11-13 15:52

作者: 刺猬C小C 时间: 2015-11-14 09:17

蓝海鱼发表于 2015-10-30 09:19
我也是用的这些可是每次都塌求解

蛋白灭有打发好的原因吧

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