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标题: 紫薯玫瑰馒头 [打印本页]

作者: 野蛮520 时间: 2015-9-8 09:54
标题: 紫薯玫瑰馒头
前段时候网购了一些做蛋糕的工具，在周末的时候尝试了一下，感觉还不错。等下次再把详细的步骤及图片传上来。今天要奉上我做的紫薯玫瑰馒头，哈哈！不是自夸啊！老成功了！第一次发面，没想到能发的那么好！非常的喧腾啊！先上详细的做法，再上图片吧！看到的千万别流口水啊！
经常看美食论坛，那些个大厨们啊！是非常非常厉害的，看的自己手也痒痒！现学现卖吧！步骤都知道了，就简单写写吧！

用料：
  面粉：350克紫薯：180克左右（看颜色情况而定）  酵母：3克鸡蛋：1个    牛奶：适量

做法：
1 买回的紫薯洗好放锅蒸熟后扒皮，捣成紫薯泥，晾凉备用。
2 先把牛奶用热水热一下，取个小碗把酵母倒入，用热的牛奶搅拌融化。
3 把面粉过筛到盆中，放入鸡蛋及酵母水，搅成絮状，加入紫薯泥。
4 面粉揉成面团，揉的时候如果感觉太干，用手沾水在手上，继续揉，太稀的话就轻轻撒着加入面粉。用力
   揉至面团颜色均匀（觉得颜色浅就再放点紫薯泥）
5  将揉好的面团盖上盖子或者稍微潮湿的布放在温暖的地方发酵到2倍大小，由于我是周五晚上9点多做的，也不知
道多久发酵好了，反正第二天早上起来的时候已经OK了
6  发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。
7  另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
8  把5张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分.
9  叠好的面片用筷子在中间压一下，把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来，卷好的面团从中间掐断，断
面朝下，即成两个花坯。
10  把所有的都做好后，摆到蒸锅里面，继续发酵15分钟，开火20分钟后关火，这个时候不要开锅，再继续等5分钟
后开开即可。
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作者: 海浪闻音 时间: 2015-9-8 10:15
楼主真棒，和我之前做的一样一样的。

作者: 野蛮520 时间: 2015-9-8 10:21