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标题: 还去超市买糖吃你就弱爆了！童年记忆牛轧糖，必须要亲手做的好吃~ [打印本页]

作者: 蓝茜 时间: 2015-8-5 09:05
标题: 还去超市买糖吃你就弱爆了！童年记忆牛轧糖，必须要亲手做的好吃~
花生牛轧糖是一种糖果，提起牛轧糖，首先散落在脑海里的就是小时候的回忆，在新年的糖果盒中，仔细的把那一个个小方块牛榨糖挑出来藏在口袋里，和小朋友玩耍时一起分享这份甜蜜。 “还记得小时候你常常偷偷塞到我手中的包着素糖纸方方正正的花生牛轧糖吗...... 但是现在超市里的牛轧糖似乎再也没有了小时候的味道，用能看得到的健康食材，亲手做一份甜蜜的牛轧糖，不仅一家人能一饱口福，还能包装成礼物哟！
主料：白色棉花糖 (150g)抹茶粉 (10g)全脂奶粉 (100g)无盐黄油 (30g)果干 (30g)坚果 (50g) (, 下载次数: 74) 准备好各种材料。坚果提前烤熟或者炒熟，如果带皮的话，最好是去除外皮
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棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。不粘锅中放入黄油，小火加热；黄油融化后，加入棉花糖；
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棉花糖已经融化了，把奶粉和加入果仁、蔓越梅干倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。趁热整成长方形的（又可以借助擀面杖哦~~）。待晾凉一些，在案板上撒一点奶粉，用刀切成长条状。待完全冷却后，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。第二天取出来，稍稍回温后切块食用。注意：1.抹茶粉、干果、果脯尽量用好一些的，味道和颜色都会比较好。如果做咖啡味道的，可以用5~8g的无糖黑咖啡粉代替抹茶粉。如果做奶咖味道的，则用10g的奶粉+咖啡粉混合物代替抹茶粉；2. 全程小火加热，避免颜色发黑；3. 牛轧糖做好后，要多揉一揉，这样坚果和果干会和糖结合的比较紧密，切的时候也不容易碎；
4. 牛轧糖要在恢复室温后再切，不要是冻的发硬的状态。太软的时候，切糖容易变形。太硬的时候，则容易切碎。

作者: blucy兔兔 时间: 2015-8-5 09:39
我上次尝试着做来着，然后都糊锅了。。。看来我还是不适合进厨房。。。

作者: 上网卖房 时间: 2015-8-8 16:45

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