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标题: 蛋挞-塔皮自己做的，没有起稣粉，只为吃的放心 [打印本页]

作者: 安诺灬 时间: 2015-8-1 13:09
标题: 蛋挞-塔皮自己做的，没有起稣粉，只为吃的放心
第三次做，没有外面卖的皮松软。用的也是普通面粉。上图～
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蛋挞皮：
水：35g
蛋黄：8g
白糖：4g
盐：2g
面粉：210g（有低筋粉的用低筋粉，我木有

）
黄油：120
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1.鸡蛋分离，蛋黄留8g左右。搅拌好后加入35**。拌匀。
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2.加入盐和糖拌匀。（搁置一边）
3.软化好的黄油，搅拌顺滑。
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4.筛入面粉，用刮刀搅拌匀，没有干面粉既可。
5.倒入刚才做好的蛋黄水。拌匀。捏成团就行。有点散。
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6.分成一个个的小球，你感觉大小差不多就可以。如果有剩余可以放冰箱冷冻。下次再用。

蛋挞皮完成

作者: 安诺灬 时间: 2015-8-1 13:10
蛋挞水：
牛奶：50g
奶油：100g
蛋黄：两个
白糖：19g

作者: cxy 时间: 2015-8-3 08:58
蛋挞皮不用你说的哪个会起酥么？怎么看着感觉硬硬的~

作者: 不二先生的口袋 时间: 2015-8-3 09:27
蛋挞皮要自己做起来很费劲的吧，我想做过放弃了。

作者: 安诺灬 时间: 2015-8-4 16:19

不二先生的口袋发表于 2015-8-3 09:27
蛋挞皮要自己做起来很费劲的吧，我想做过放弃了。

还可以...和做其他的差不多

作者: 安诺灬 时间: 2015-8-4 16:19

不二先生的口袋发表于 2015-8-3 09:27
蛋挞皮要自己做起来很费劲的吧，我想做过放弃了。

还可以...和做其他的差不多

作者: 安诺灬 时间: 2015-8-4 16:21

cxy 发表于 2015-8-3 08:58
蛋挞皮不用你说的哪个会起酥么？怎么看着感觉硬硬的~

不起酥，也不是很硬

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