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标题: 烘焙达人帮忙解答一下买烤箱的几个问题吧 [打印本页]

作者: w家的朵拉 时间: 2015-7-27 16:17
标题: 烘焙达人帮忙解答一下买烤箱的几个问题吧
最近身边刮起了烘焙风，有几个朋友都开始做烘焙，本人对于烘焙一直心痒痒，现在终于下定决心买烤箱了。但是现在烤箱道道太多，新手上来挑烤箱真是一个头两个大，好多问题不明白，总结一下主要是一下几个方面，希望了解的亲们给解答一下：
1、一般家用30L够用吗，网上有人说30L的烤饼干得烤好几炉，很费事。30L烤饼干一次能烤多少？能不能烤8寸的蛋糕胚？
2、上下独立温控这个在家用的30、40L小烤箱作用大吗？平时用的多吗？
3、加热管上下4、6、8管对于温差的控制会差别很大吗？4管的烤箱用起来怎么样？
4、对于新手来说网上好多人推荐长帝CKF-25B，但是一位有丰富经验的妈妈说这款烤箱温控很不准，还有就是发酵功能是个渣。请问有没有哪位用过的亲说说这款烤箱怎么样，还有如果不用烤箱的发酵功能面团怎么发酵？
5、往上说镀锌胆不如镀铝胆好，但是我看大部分平价的烤箱都是镀锌胆，这两种差别在哪儿？

如果大家有用着比较好的，可以给推荐推荐，价位最好控制在400左右，性价比比较高的款

作者: sxxsw 时间: 2015-7-28 11:36
1.家用30的足够了，大了也没地方当，可以一起烤一个8寸和一个6寸。可以烤一个10寸。饼干一般时间比较短，烤一回可能会进烤箱2-3次，也不费劲，这锅烤着下锅做正合适。
2.上下独立控温的会更好一些，不是独立的也不怎么影响
3.加热管多的个人认为会加热更均匀，我家的都是4管的，也不影响使用。
4.发酵功能我的烤箱不带，但也照样发酵，主要是100度左右的低温，烤箱里加一碗水保持湿度。我觉得烤箱大部分都存在或多或少温度不准的情况，这就需要做烘焙的人在每次做的时候慢慢掌握自己烤箱的温度，比如温度高的时候，肯定自己做的话要比方子减低温度，比如方子要170度，你用150或160度等等。发酵就跟平常家里做馒头一样的，没必要非用烤箱。
5比较专业，从来没有注意过。

作者: 如果说 时间: 2015-7-28 13:36
30的家用足够了，我家的还是18升的，也能将就用着

作者: w家的朵拉 时间: 2015-7-28 17:09

sxxsw 发表于 2015-7-28 11:36
1.家用30的足够了，大了也没地方当，可以一起烤一个8寸和一个6寸。可以烤一个10寸。饼干一般时间比较短，烤 ...

谢谢，已经回答的很详细了，我觉得长帝那款真是完全够用了。主要是还便宜苏宁易购还不到300

作者: w家的朵拉 时间: 2015-7-28 17:09

如果说发表于 2015-7-28 13:36
30的家用足够了，我家的还是18升的，也能将就用着

谢谢亲了，看来真是没必要买太大

作者: 陈尕然 时间: 2015-7-29 21:15
我家里有一个最近也打算换在观望长帝有款42升的在纠结打算淘宝买

作者: bmljly 时间: 2015-7-30 07:25
长帝30L的足够家庭用了，我蛋糕面包饼干都烤过，家庭用没必要太大，太大了费电一次烤的太多吃不完。有哪个钱不如再败个面包机用来揉面烤面包。还是面包吃的比较多。光烤箱也不行啊！要买秤、电动打蛋器、蛋糕模具，淘宝长帝烤箱经常看见有25～30L不到200元的买个回来一样用。

作者: w家的朵拉 时间: 2015-7-30 08:43

bmljly 发表于 2015-7-30 07:25
长帝30L的足够家庭用了，我蛋糕面包饼干都烤过，家庭用没必要太大，太大了费电一次烤的太多吃不完。有哪个 ...

谢谢，看来烤箱这个东东真不用那么较真，咱也不是专业的，没大问题就行了

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