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标题: 可乐的各种妙用 [打印本页]

作者: wxl 时间: 2015-7-27 16:01
标题: 可乐的各种妙用
可乐里有大量的二氧化碳以及糖份和酸性物质，因此，在做荤菜的时候如果能够有效使用他，可以使肉质变得很酥软，更可以保持肉质的鲜度。但是除了可乐鸡翅，还可以做其他的美食，一起来试试吧！

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换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜感觉。用料：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500毫升、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2克、山柰2个、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量做法：1、所有蛋类凉水入锅煮熟;2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮;3、捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料;4、加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味，再放入炸过蛋;5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。小窍门：剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
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吃多了可乐鸡翅，我们也来换换花样。胶原蛋白超多的猪蹄就是不错的选择。用料：猪手、可乐、姜、料酒、生抽做法：1.猪手去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜片的开水中焯两分钟再洗净；2.猪手去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜片的开水中焯两分钟再洗净；3.可乐煮开后加一点点生抽，然后转小火焖煮约一小时左右，直至猪手软烂，最后大火收汁即可！
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可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐豆腐，入口劲道微甜，里面鲜嫩清香，微甜中带着一丝可乐的清香，豆腐的创新吃法，好吃到让人欲罢不能~用料：北豆腐 500克、可乐 1小碗、小辣椒 6个、生姜 1块、香葱少许、熟白芝麻少许、酱油、盐、香叶 1片、八角 1个、桂皮 1小块做法： 1、豆腐切成1cm左右的方块； 2、撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味； 3、生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花； 4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油； 5、油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎； 6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦； 7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味； 8、把一小碗可乐倒进去； 9、放入半勺酱油，起到上色调味的作用；10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内；11、加清水，稍微没过豆腐即可；12、放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐；13、大火烧开，改为小火煮；14、汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅；15、撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。

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