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标题: 6666666666666666666666666 [打印本页]

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 08:52
标题: 6666666666666666666666666
本帖最后由金盏菊于 2018-10-23 15:24 编辑

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作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 08:53
沙发.../////////////////////////

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 08:56
都没回复的，是卖相太差了吗，可是相当好吃啊，，，哈哈哈

作者: 随风年华 时间: 2015-7-17 09:04
给你加分你给我个吃好么，再送点小咸菜

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-7-17 09:12
为啥我蒸的馒头不是这样子的？

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:16
放牛奶啊，我每次蒸馒头两包牛奶四个鸡蛋，糖N勺一包酵母，不放水，大概能整出12个馒头来，固定比例我每次都这么做

作者: 打开天窗不说话 时间: 2015-7-17 09:18
我就爱吃这样的大馒头，有馒头味

，再用沙碗花生油腾点茄子就更美味了，好怀念的说

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:20

打开天窗不说话发表于 2015-7-17 09:18
我就爱吃这样的大馒头，有馒头味，再用沙碗花生油腾点茄子就更美味了，好怀念的说

恩，蒸茄子也是小时候家里蒸馒头必配的一道菜

作者: SHUCHANG 时间: 2015-7-17 09:23
你这馒头是切出来的吧咋那么多眼卖相是不咋地

作者: 问天下谁是英雄 时间: 2015-7-17 09:25
还是自己蒸好啊，昨天看新闻很多馒头店加甜蜜素，起码咱自己蒸的不放那些乱七八糟的东西。

面发的不错啊，我家上次做的，面发了一天没发起来，蒸好后都硬邦邦的。

作者: 我是一个老兵 时间: 2015-7-17 09:27
有一次在海上夜晚浪大这样的馒头我吃了5个沾了猪大油吃的

作者: 武侯 时间: 2015-7-17 09:27

金盏菊发表于 2015-7-17 08:56
都没回复的，是卖相太差了吗，可是相当好吃啊，，，哈哈哈

自己蒸馒头的人不多了，给楼主点个赞，不过和我做馒头有几点不同，说出来交流一下好了。楼主的是切得吗？没经过手揉吗？个人觉得这样的馒头会很松。加牛奶的话也不利于面的粘合，鸡蛋是粘合剂。放不放个人觉得不影响大局。馒头主要的功夫在揉上。酵母的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。节省了这一部。就松散了。随便交流一下的。不知道对不对

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:30

武侯发表于 2015-7-17 09:27
自己蒸馒头的人不多了，给楼主点个赞，不过和我做馒头有几点不同，说出来交流一下好了。楼主的是切得吗 ...

冒昧的问一下啊，什么叫切的啊，我是用手揉面的啊不过是我老公的手，哈哈哈我觉得放牛奶很松软啊至于馒头有孔，是发酵的，很正常啊

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:32

问天下谁是英雄发表于 2015-7-17 09:25
还是自己蒸好啊，昨天看新闻很多馒头店加甜蜜素，起码咱自己蒸的不放那些乱七八糟的东西。

面发的不错啊 ...

酵母先用少许温水泡开，这样才发的快，不能用凉水酵母化开后然后放牛奶，鸡蛋糖

作者: 转头空 时间: 2015-7-17 09:32
现在市场上的成品面粉，都有增白添加剂，蒸出来的没馒头味

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:33

SHUCHANG 发表于 2015-7-17 09:23
你这馒头是切出来的吧咋那么多眼卖相是不咋地

到底怎么样叫切啊，这可是我老公一点点给我揉出来的啊卖相啊确实一般，不过吃着真心好吃啊鸡蛋是家里的土鸡蛋

作者: 武侯 时间: 2015-7-17 09:40

金盏菊发表于 2015-7-17 09:30
冒昧的问一下啊，什么叫切的啊，我是用手揉面的啊不过是我老公的手，哈哈哈我觉得放牛奶很松软啊至于 ...

你的做法应该是揉成长条然后再切。这样少了一步再揉的过程。馒头会很松。我个人觉得馒头会在第一次和第二次吃还行。再以后就可能松的严重影响口感。纯个人见解

作者: 憨憨熊 时间: 2015-7-17 09:43

还不如我做的来

作者: 鲁网一丈青 时间: 2015-7-17 09:44

金盏菊发表于 2015-7-17 08:56
都没回复的，是卖相太差了吗，可是相当好吃啊，，，哈哈哈

挺好啊，竟然还有开口笑的馒头

作者: 鲁网一丈青 时间: 2015-7-17 09:46
本帖最后由鲁网一丈青于 2015-7-17 09:47 编辑

SHUCHANG 发表于 2015-7-17 09:23
你这馒头是切出来的吧咋那么多眼卖相是不咋地

用刀切出来的，很早都称为“卷子”
眼多好啊，说明楦头想要没眼的，那面要足够硬，使劲揉，蒸大饽饽

作者: 武侯 时间: 2015-7-17 09:57

鲁网一丈青发表于 2015-7-17 09:46
用刀切出来的，很早都称为“卷子”
眼多好啊，说明楦头想要没眼的，那面要足够硬，使劲揉，蒸大饽饽

那也得卷起来再切呀。。。才是卷子呀。。。。我都是蒸馒头累了。节省时间的做法才切。。。。

作者: 金盏菊 时间: 2015-7-17 09:59
哈哈，看来大家对蒸馒头都很有心得啊，自己觉得好吃就行了，我也就是心血来潮想弄个馒头吃吃，平时很少弄面的不过看着锅里的馒头，我也觉得很有成就感的样子

作者: 武侯 时间: 2015-7-17 10:04

金盏菊发表于 2015-7-17 09:59
哈哈，看来大家对蒸馒头都很有心得啊，自己觉得好吃就行了，我也就是心血来潮想弄个馒头吃吃，平时很少弄面 ...

我都好几年没弄了，累人。真心佩服楼主的毅力。点赞一百个。早晨没吃饭，勾起我的小馋虫了。楼主来个馒头宴，我一定到

作者: F·HT 时间: 2015-7-17 10:13
早饭没吃，现在看到这馒头……

作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-7-17 10:27
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作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-7-17 10:29
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作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-7-17 10:31
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作者: 做个坏人真难 时间: 2015-7-17 10:31
一看就是懒人，根本都没揉

作者: dsqg868 时间: 2015-7-17 10:37

作者: 老樹根 时间: 2015-7-17 10:43

作者: 彼此相爱爱是忍 时间: 2015-7-17 10:52

金盏菊发表于 2015-7-17 09:16
放牛奶啊，我每次蒸馒头两包牛奶四个鸡蛋，糖N勺一包酵母，不放水，大概能整出12个馒头来，固定比例我 ...

加牛奶，或者奶粉，敲几个鸡蛋进去，四到六个鸡蛋，加上黄油，要室温下融化的黄油，切几片融化了搅合进去，再就是花生油，橄榄油，倒几勺进去，

加酵母，

发面，揉面，蒸一下，差不多了

作者: 乱试佳人 时间: 2015-7-17 10:54

彼此相爱爱是忍发表于 2015-7-17 10:52
加牛奶，或者奶粉，敲几个鸡蛋进去，四到六个鸡蛋，加上黄油，要室温下融化的黄油，切几片融化了搅合进去 ...

i确定这是蒸馒头？不是做面包？

作者: 彼此相爱爱是忍 时间: 2015-7-17 10:54

蟹堡王的蟹老板发表于 2015-7-17 09:12
为啥我蒸的馒头不是这样子的？

白糖少放吧，这面发好了，可以直接进烤箱烤点心吃了，

但是有一点，这种东西吃多了，发胖没商量

作者: 刘乙燕 时间: 2015-7-17 11:08
突然就想俺妈zou的馒头了

作者: 没事钓着玩 时间: 2015-7-17 11:28
卖相太差

作者: 非常爱情狂 时间: 2015-7-17 11:33
这天气蒸馒头，也是醉了~

作者: 无来由 时间: 2015-7-17 12:05
好。淳朴的原始大卷子。。

作者: 头疼的毛驴 时间: 2015-7-17 12:13
拿刀切的？切完了你不圆下就直接蒸？

作者: 开心逗 时间: 2015-7-17 12:26
好吃的样。。。

作者: 四下看看 时间: 2015-7-17 12:34
实话实说，这馒头做的太太一般了，窟窿眼那么大。楼主别玻璃心啊，别和湖南耒阳砸网站电脑那个文联主席似的啊。既然敢晒就不怕非议

作者: mengyanshou 时间: 2015-7-17 13:36
你过来跟我学做馒头吧

作者: wxb9900 时间: 2015-7-17 13:50
说实话，真的没有品相

作者: 道边的石头 时间: 2015-7-17 13:55
不错真不错

作者: 本土汇商圈 时间: 2015-7-17 13:57
一看就是面揉的不均匀！

作者: 乾乾 时间: 2015-7-17 14:12
是不糙，来俩

作者: 哈瓦那雪茄 时间: 2015-7-17 14:20

看样就好吃

作者: mengqinglin 时间: 2015-7-17 15:34
不错！咱们比赛下下次我也做。

作者: 平安喜乐顺遂 时间: 2015-7-17 15:53
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作者: 忧郁的尘烟 时间: 2015-7-17 16:07
有才！！！

作者: 张大黑 时间: 2015-7-17 18:18
标题: 不错哦
不错哦

作者: 天赐良源 时间: 2015-7-17 18:49
标题: 应该是切完放倒了蒸的，自己吃，卖相忽略即

SHUCHANG 发表于 2015-7-17 09:23
你这馒头是切出来的吧咋那么多眼卖相是不咋地

应该是切完放倒了蒸的，自己吃，卖相忽略即可

作者: 淡淡的烟草 时间: 2015-7-17 19:49
实在不咋地。个人感觉，加这个加那个只是一时的口感，实在点，还是不要加的好。你的馒头为啥这么多窟窿，仅仅是因为蓬松？估计是馒头做好了，面还在继续发吧

酵母放多了。我喜欢吃有嚼头的馒头，正儿八经的好馒头做出来的蓬松不是孔多，如果是靠着孔多才蓬松，那不是好馒头，蓬松的好馒头是表皮光滑细腻，拿起来捏憋了还能弹起来，吃起来依然有嚼头，如果柔面的力道够了，馒头里面都是有摺的。个人意见仅供参考。还有重要一点，大火顶锅蒸。

作者: 角落的阳光 时间: 2015-7-17 20:11
你这叫卷子吧？

作者: oo一一oo 时间: 2015-7-17 21:13
来看看光景馒头好大个 o

作者: 四娘 时间: 2015-7-17 21:25
坛里爱下厨房的人真多

纯手工大馒头

顶一个～^O^

作者: hua4485932 时间: 2015-7-17 22:13
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作者: starlee 时间: 2015-7-17 22:54

作者: 李布衣 时间: 2015-7-17 22:59
你这叫馒头？切好了你都不舍得揉揉？

作者: xuanwu126 时间: 2015-7-18 01:10
笑了
一个…………

作者: 海边土房 时间: 2015-7-18 07:52
面发软了。

作者: 王凯李 时间: 2015-7-18 08:45
貌似馒头位置放错了，应该是刀切面在左右，而不是上下

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