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标题: 问个清拌黄瓜和白菜虾干的问题 [打印本页]

作者: yimm 时间: 2015-7-3 20:07
标题: 问个清拌黄瓜和白菜虾干的问题
如题，以前经常去三村的天盛烧烤喝酒，特别喜欢他家的白菜虾干，白菜又沙又白，虾干也很香有嚼头，就像知道用的什么醋！
还有一个清拌黄瓜，就是文化西路北头天桥南头有个砂锅店，海鲜砂锅特新鲜，最常去吃他家的肘子，不知道还有没有这家店了，吃肘子的时候一般要叫一小盘清拌黄瓜，那个黄瓜简直是青翠欲滴，点缀一朵香菜，几个蒜瓣，那叫一个爽口，我就想知道他家用的是什么醋，在百度查不到咱大烟台清拌黄瓜的做法，在此请教山下的兄弟姐们，饭店的清拌黄瓜到底是怎么做的，用的是什么醋？只要和辣椒有关的做法您就不要说了，就清拌黄瓜，蒜、黄瓜、盐和醋，没其他东西，我就想知道饭店是怎么做的，用的什么醋和其他调味品，自己做怎么也做不出那味来，外地人也根本不知道我在说什么，因为外地根本就没有这样的黄瓜

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 20:26
白菜拌虾干应该是老醋

清拌黄瓜米醋

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 20:32
清拌黄瓜要现拌现吃。。要放点糖。。不能放味精。。一般可以放点白醋。。白醋不能放多，它比米醋酸。。

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 20:36

牛仔世界发表于 2015-7-3 20:26
白菜拌虾干应该是老醋

清拌黄瓜米醋

我也试过老醋，但老醋拌虾干发腥。。

作者: 鲜族祖宗 时间: 2015-7-3 20:38
坐等扑哧

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 20:39

半瓶墨水发表于 2015-7-3 20:36
我也试过老醋，但老醋拌虾干发腥。。

我试过不腥少放么点白糖

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 20:45

牛仔世界发表于 2015-7-3 20:39
我试过不腥少放么点白糖

糖也放了，最后我吃出糖尿病了。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 20:47

半瓶墨水发表于 2015-7-3 20:45
糖也放了，最后我吃出糖尿病了。。

好吧是不是忘了放墨水

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 20:52

牛仔世界发表于 2015-7-3 20:47
好吧是不是忘了放墨水

你怎么知道我拌的是巴梢。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 21:11

半瓶墨水发表于 2015-7-3 20:52
你怎么知道我拌的是巴梢。。

说好的鱿鱼去哪了

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 21:14

牛仔世界发表于 2015-7-3 21:11
说好的鱿鱼去哪了

医生劝我不能吃。。我胆固醇高。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 21:15

半瓶墨水发表于 2015-7-3 21:14
医生劝我不能吃。。我胆固醇高。。

增加点脂肪是不是会更好

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 21:20

牛仔世界发表于 2015-7-3 21:15
增加点脂肪是不是会更好

脂肪我有不少。。老婆经常说我的床是案板。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 21:22

半瓶墨水发表于 2015-7-3 21:20
脂肪我有不少。。老婆经常说我的床是案板。。

剁吧剁吧一顿饺了出来了

作者: 开心逗 时间: 2015-7-3 21:23
想拌谁就拌谁，其实很简单啊

作者: 好好生活 时间: 2015-7-3 21:25
用的白醋！

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 21:29

牛仔世界发表于 2015-7-3 21:22
剁吧剁吧一顿饺了出来了

开个饺了馆也够了。。再配上拆骨肉拌黄瓜。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 21:37

半瓶墨水发表于 2015-7-3 21:29
开个饺了馆也够了。。再配上拆骨肉拌黄瓜。。

肘了砂锅

作者: 淘气小熊 时间: 2015-7-3 21:40
放上一包味精比饭店的味也正

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 21:46

牛仔世界发表于 2015-7-3 21:37
肘了砂锅

嗯，就是楼主说的那家。。。

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 21:57

半瓶墨水发表于 2015-7-3 21:46
嗯，就是楼主说的那家。。。

真的文化宫捏的？

作者: 半瓶墨水 时间: 2015-7-3 22:00

牛仔世界发表于 2015-7-3 21:57
真的文化宫捏的？

我在这附近住了三十多年了，楼主形容的地理位置我都搞不清，好象没有文化西路。。。。兄弟睡吧吭！

作者: 牛仔世界 时间: 2015-7-3 22:03

半瓶墨水发表于 2015-7-3 22:00
我在这附近住了三十多年了，楼主形容的地理位置我都搞不清，好象没有文化西路。。。。兄弟睡吧吭！

捏位说的是西街好吧

作者: legendofwind 时间: 2015-7-4 19:53
清拌黄瓜得加白糖。醋我一般用的恒顺的9度米醋

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