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标题: 无意间看到了这些木工工艺，也大概明白了老鲁菜为什么不流行了。 [打印本页]

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 21:49
标题: 无意间看到了这些木工工艺，也大概明白了老鲁菜为什么不流行了。
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现在一个普通木工一天的薪水大概在200元左右，能够用老工艺制作中国传统家具的工人，一天的薪水恐怕600元也请不到了吧。5天做一张饭桌的话，光工钱就3000元了，做出来卖给谁啊。
其实，做菜也是一样的，如果按照传统工艺烹饪老鲁菜，一个月不给1万元恐怕招不到老鲁菜厨师了。按照老工艺烹饪老鲁菜，一个厨师一天能做几道菜？光是工钱就很少有人吃得起了。我真不知道，鲁菜发源地还有几家餐馆能做老鲁菜了。

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-6-28 22:03
孔明锁

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-6-28 22:04
我就会做老鲁菜啊……

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:05

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-28 22:04
我就会做老鲁菜啊……

你会做哪道老鲁菜？

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-6-28 22:06

金色旋律发表于 2015-6-28 22:05
你会做哪道老鲁菜？

西红柿炒鸡蛋…

作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-6-28 22:07
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作者: 半瓶墨水 时间: 2015-6-28 22:07
蓬莱春、义隆府还凑合吧！

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:07

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-28 22:06
西红柿炒鸡蛋…

我也会，西红柿拌糖。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:09

法国红酒代理商发表于 2015-6-28 22:07
这个还真不一定，福山就有一家老鲁菜馆，还是那个味道，价格也不高。

有肯定是有，做出来的老鲁菜正不正宗了啊？顺便问一下，哪一家啊？

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-6-28 22:12

金色旋律发表于 2015-6-28 22:07
我也会，西红柿拌糖。

西红柿生吃我也会……

作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-6-28 22:13
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作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:14

半瓶墨水发表于 2015-6-28 22:07
蓬莱春、义隆府还凑合吧！

有顾客进我店里后，问我能不能做老鲁菜，我问他要吃哪道老鲁菜，他指着海鲜缸里的海螺说，就爱吃油爆海螺。其实，这道菜做法不难，难的是刀功要求挺高。一中午点5到老鲁菜，其他菜就不用做了，没时间做了。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:16

法国红酒代理商发表于 2015-6-28 22:13
朋友请客，因为我很少去福山，名字没记住。这个店在福山已经开了几十年了。

几十年了？

我真不知道。

作者: yantaia8 时间: 2015-6-28 22:17

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-28 22:17

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-28 22:12
西红柿生吃我也会……

现在的西红柿生吃真不好吃了，没有味道。

作者: 激情过后的落寞 时间: 2015-6-28 22:23
义隆府不咋地

作者: 苏联内务部警察 时间: 2015-6-28 22:25
敢问何为老鲁菜？

作者: 激情过后的落寞 时间: 2015-6-28 22:25
一道菠萝咕咾肉,基本全是肥的，太差

作者: li860915 时间: 2015-6-28 22:46
时代在前进，总要舍弃和变更一些东西，何必活在过去？

作者: 我把狗熊揍哭了 时间: 2015-6-29 07:06
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作者: 我把狗熊揍哭了 时间: 2015-6-29 07:07
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作者: 千里之外取贞操 时间: 2015-6-29 08:16
用的起这种家伙事儿的店一道荤菜能在30以下？

羊毛出在羊身上

作者: 有水无为 时间: 2015-6-29 08:25

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-28 22:06
西红柿炒鸡蛋…

西红柿炒鸡蛋好像是淮扬菜系的吧

作者: anysbb0412 时间: 2015-6-29 08:27
。。。。。。。。。。

作者: 人心叵测啊 时间: 2015-6-29 08:33
现在的厨师真值钱。。。。

作者: zmy 时间: 2015-6-29 09:35

有水无为发表于 2015-6-29 08:25
西红柿炒鸡蛋好像是淮扬菜系的吧

听我们公司研究音乐的老师傅讲，这个属于西餐。。

作者: zmy 时间: 2015-6-29 09:37

金色旋律发表于 2015-6-28 22:14
有顾客进我店里后，问我能不能做老鲁菜，我问他要吃哪道老鲁菜，他指着海鲜缸里的海螺说，就爱吃油爆海螺 ...

切起来的确费劲。。这两个周净练这个菜了，火候和味道掌握得还不错了。。。你招业余厨师不？得空去你那应聘一下？

作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-6-29 09:44
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作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 09:45
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作者: 论坛深蓝 时间: 2015-6-29 09:50
葱烧海参，福山烧鸡

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 09:59
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作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 10:01
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作者: 瘋一様的女子 时间: 2015-6-29 10:03
草莓拌糖

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 10:06
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作者: xiaowan 时间: 2015-6-29 10:12
不会做老鲁菜的木匠不是一个好司机

作者: 干勾 时间: 2015-6-29 10:17

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-28 22:04
我就会做老鲁菜啊……

你就会做一撸一射（些）一肚噜，做的黏糊糊

作者: 狼青2 时间: 2015-6-29 10:37

都不知道啥叫鲁菜

作者: 幸福1家人 时间: 2015-6-29 10:44
本帖最后由幸福1家人于 2015-6-29 10:47 编辑

随着科技的发展，好多传统手工艺者会渐渐被边缘化。饮食会向着营养、健康发展，而中国的饮食太过注重外观和口味，好吃但对身体负面影响太大。

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 10:47
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作者: echo525 时间: 2015-6-29 10:54

作者: 大姨爹″ 时间: 2015-6-29 11:07

作者: 风生水起2014 时间: 2015-6-29 12:09
楼主快省省吧,你杠这么大的大旗就为了说明你正宗?
黄河路店弄成什么样了?那是不是个笑话?
我以为你以后就没脸出来了.

作者: 戒戒 时间: 2015-6-29 12:28

法国红酒代理商发表于 2015-6-28 22:07
这个还真不一定，福山就有一家老鲁菜馆，还是那个味道，价格也不高。

还真不知道福山还有老鲁菜管

作者: mengqinglin 时间: 2015-6-29 12:34
楼主很不错，有例证，有说理，有事业，有追求。

顺便问下，牛肉什么时候能呼出来啊

作者: xtaal 时间: 2015-6-29 12:46
时代在变。。。

作者: 我是一个老兵 时间: 2015-6-29 13:10
若干年后没有了正常

作者: 法国红酒代理商 时间: 2015-6-29 14:20
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作者: 亦瓷 时间: 2015-6-29 16:07
鲁菜是一种文化·鲁菜也分2种吧我记得！我感觉三马路那边那边山鹰户外往上走哪家就不错··有点鲁菜味道！！！有句话一分价钱一分货····虽然说繁琐，但是自然价格要提上去！这不仅是一道菜··也是一种文化！ ··

作者: 施汀宣洗护用品 时间: 2015-6-29 16:14
找回淘宝的人员加群 471402106 免费购物了只为增加人气、、、求帮忙购物会有好礼相送谢谢大家了

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 16:23
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作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:44

苏联内务部警察发表于 2015-6-28 22:25
敢问何为老鲁菜？

上网吃一下，山东人用传统方法烹制的菜肴，就叫老鲁菜。为了适应快节奏的现代生活，制作工艺复杂的老鲁菜没有市场了啊。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:45

li860915 发表于 2015-6-28 22:46
时代在前进，总要舍弃和变更一些东西，何必活在过去？

你觉得时代是前进了吗？我怎么觉得时代在倒退。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:46

我把狗熊揍哭了发表于 2015-6-29 07:06
就跟京剧一样说是国粹但是如今真的不流行了偶尔拿出来说一说还行要是当成职业等着饿死吧 ...

你觉得时代是前进了还是倒退了？我怎么觉得时代在倒退。

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 16:47
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作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:47

千里之外取贞操发表于 2015-6-29 08:16
用的起这种家伙事儿的店一道荤菜能在30以下？

羊毛出在羊身上

炒这道菜的工钱30元都不够。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:48

人心叵测啊发表于 2015-6-29 08:33
现在的厨师真值钱。。。。

是啊，我给我的大厨一年近8万。真养不起了啊。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:51

zmy 发表于 2015-6-29 09:37
切起来的确费劲。。这两个周净练这个菜了，火候和味道掌握得还不错了。。。你招业余厨师不？得空去你 ...

油爆海螺，不是切的，是片出来的，用力按住螺头，一层一层片出来的，没几年功夫完不了啊。业余厨师？是不是在家爱做菜的人的统称？

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:52

亮点儿发表于 2015-6-29 09:45
去福山农村，五十岁以上的老娘们个个都是鲁菜高手。

50岁怕是不行，55岁起步。

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 16:53
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作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:54

亮点儿发表于 2015-6-29 10:01
可惜现在都是肉食鸡，只能自己买个土鸡自己做烧鸡了。
连工带料一只烧鸡也得二百来元。

是啊，原来农家自产的一些食材，现在都老贵了。土鸡还能买到正宗的，黑猪肉，有钱都买不到正宗的了。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:55

瘋一様的女子发表于 2015-6-29 10:03
草莓拌糖

西餐？

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:57

xiaowan 发表于 2015-6-29 10:12
不会做老鲁菜的木匠不是一个好司机

有道理。

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 16:57
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作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:58

狼青2 发表于 2015-6-29 10:37
都不知道啥叫鲁菜

鲁，山东的简称？你的明白？

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 16:59

幸福1家人发表于 2015-6-29 10:44
随着科技的发展，好多传统手工艺者会渐渐被边缘化。饮食会向着营养、健康发展，而中国的饮食太过注重外观和 ...

现在的饮食跟营养健康搭边吗？

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:03

亮点儿发表于 2015-6-29 10:47
其实在中国还能吃什么？我们吃的都是毒，特供产品是与老百姓无缘的。

家具，明代是顶峰时期，美食，满汉全席算是顶峰了吧。都不是现在的东西啊。老祖宗一直在研究怎么把物件做的更好，现在人一直在研究怎么做才最赚钱。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:05

风生水起2014 发表于 2015-6-29 12:09
楼主快省省吧,你杠这么大的大旗就为了说明你正宗?
黄河路店弄成什么样了?那是不是个笑话?
我以为你以后就 ...

我没说我正宗啊，黄河路店是朋友用我的名字开的店，真不是我经营的。

作者: 崔勋 时间: 2015-6-29 17:05
东顺馆地道鲁菜

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:06

mengqinglin 发表于 2015-6-29 12:34
楼主很不错，有例证，有说理，有事业，有追求。

顺便问下，牛肉什么时候能呼出来啊

再过20左右天就呼出来了。

作者: 沉默的孩子 时间: 2015-6-29 17:07
给我3000，从装潢到菜品。给你直接设计出来。没有不行的行当，要懂得变通。。
小区门口同样两个商店。一左一右，所有的都一样。。但是，销量确绝对有一个一直比另一个高。。
视角盲点

你把所有注意事项都搞定了。不怕不来钱！

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:09

我是一个老兵发表于 2015-6-29 13:10
若干年后没有了正常

皇帝喜欢什么，那个时代就兴盛什么？现在也是如此。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:11

亮点儿发表于 2015-6-29 16:47
不要说外行话啊，让鲁菜大师傅听见了要拿大勺子敲你脑袋的！

我说的通俗一点嘛。

作者: 蓬莱美利达专卖 时间: 2015-6-29 17:17

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:18

亮点儿发表于 2015-6-29 16:53
8万不多啊，充其量就是个二三流的改刀的吧。
真正的鲁菜师傅十万二十万都不做，人家都自己独挑大梁了。
...

我开的是小店，真雇不起鲁菜高手啊。现在能做鲁菜的店都不小啊。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:19

亮点儿发表于 2015-6-29 16:57
定个时间，你拿着钱，我带着你，贫道领你吃遍家乡。

我是福山人，咱是同乡啊。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:20

崔勋发表于 2015-6-29 17:05
东顺馆地道鲁菜

东顺馆现在搬到哪去了？

作者: 崔勋 时间: 2015-6-29 17:21

金色旋律发表于 2015-6-29 17:20
东顺馆现在搬到哪去了？

青年南路……

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:21

沉默的孩子发表于 2015-6-29 17:07
给我3000，从装潢到菜品。给你直接设计出来。没有不行的行当，要懂得变通。。
小区门口同样两个商店。一左 ...

您是开广告公司的？能拍菜品图片吗？

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:22

蓬莱美利达专卖发表于 2015-6-29 17:17

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:22

崔勋发表于 2015-6-29 17:21
青年南路……

有点偏了啊。不如原来的地脚。

作者: 崔勋 时间: 2015-6-29 17:24

金色旋律发表于 2015-6-29 17:22
有点偏了啊。不如原来的地脚。

装修挺好的，虽然偏点，但是人还是不少

作者: 瘋一様的女子 时间: 2015-6-29 17:24

金色旋律发表于 2015-6-29 16:55
西餐？

北三路以前那个跑山鸡是你开的么？

作者: 红红苹果 时间: 2015-6-29 17:25

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:28

崔勋发表于 2015-6-29 17:24
装修挺好的，虽然偏点，但是人还是不少

谢了，兄弟。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 17:29

瘋一様的女子发表于 2015-6-29 17:24
北三路以前那个跑山鸡是你开的么？

10年前，北二路的跑山鸡特色餐厅是我开的。现在北三路的跑山鸡是我大厨他师父开的。

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 17:30
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作者: 戒戒 时间: 2015-6-29 17:35

法国红酒代理商发表于 2015-6-29 14:20
福山是鲁菜发源地呀。

当时芝罘等都属于福山。现在福山还真没正八景的鲁菜饭店

作者: 鲜族祖宗 时间: 2015-6-29 17:39
东顺馆号称正宗鲁菜，可是他做的菜真的不敢恭维，什么玩意儿，蓬莱春呢，有印象的不是他家的菜是他家服务人员的大冷脸

作者: 瘋一様的女子 时间: 2015-6-29 17:41

金色旋律发表于 2015-6-29 17:29
10年前，北二路的跑山鸡特色餐厅是我开的。现在北三路的跑山鸡是我大厨他师父开的。

哦，王大厨吧？

作者: 亮点儿 时间: 2015-6-29 17:42
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作者: 头疼的毛驴 时间: 2015-6-29 18:02

作者: 腾仔 时间: 2015-6-29 18:08
蓬莱春的还可以啊

作者: 沉默的孩子 时间: 2015-6-29 18:18

金色旋律发表于 2015-6-29 17:21
您是开广告公司的？能拍菜品图片吗？

手机也能拍。
我手机拍的不错。呵呵、、

我是在冯巩旗下，金点子公司工作的

不用广告公司。自己找个好点的手机。拍出来，直接找广告公司做单页就行了。、

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 18:24

亮点儿发表于 2015-6-29 17:30
问好致礼，俺是古现的。

我是张格庄的。等我的小店开业了，有空帮忙指点一二啊。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 18:25

鲜族祖宗发表于 2015-6-29 17:39
东顺馆号称正宗鲁菜，可是他做的菜真的不敢恭维，什么玩意儿，蓬莱春呢，有印象的不是他家的菜是他家服务人 ...

从前，小二招呼进店的客人真的叫爷吗？电视上都这么演的。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 18:26

瘋一様的女子发表于 2015-6-29 17:41
哦，王大厨吧？

不是王大厨。

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 18:27

沉默的孩子发表于 2015-6-29 18:18
手机也能拍。
我手机拍的不错。呵呵、、

哦，谢了兄弟，等明天我把手机换了，我现在的手机价值70元，明天买个700的。

作者: 李布衣 时间: 2015-6-29 19:03
鲁菜老做法是不放鸡精味精的。吊汤太麻烦了。

作者: 我是一个老兵 时间: 2015-6-29 19:57

金色旋律发表于 2015-6-29 17:09
皇帝喜欢什么，那个时代就兴盛什么？现在也是如此。

饭店多会开啊兄

作者: 金色旋律 时间: 2015-6-29 20:13

李布衣发表于 2015-6-29 19:03
鲁菜老做法是不放鸡精味精的。吊汤太麻烦了。

鸡精味精的口感不真实。

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