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标题: 我揍的都是东北人所说的发了霉的菜,所以犊子勿进哈,指定比不上嫩老家的大岔子饭.欧耶 [打印本页]
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 12:57
标题: 我揍的都是东北人所说的发了霉的菜,所以犊子勿进哈,指定比不上嫩老家的大岔子饭.欧耶
红烧海杂半。。海鲜大杂烩。。
(, 下载次数: 23)
虾脑油炒海肠
(, 下载次数: 19)
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 12:58
鞋尖上的滚你妈比老鼠犊子
作者: 爱你MM    时间: 2015-6-4 13:07
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:09
爱你MM 发表于 2015-6-4 13:07

紧张个(⊙o⊙)啥？
作者: 高价回收金银    时间: 2015-6-4 13:12
扑哧，今天买菜下血本了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:14
高价回收金银 发表于 2015-6-4 13:12
扑哧，今天买菜下血本了

没有啊，一共花了28块钱……第一个菜配件我冰箱里有……陈本不低哈
作者: 罂粟_T5VWN    时间: 2015-6-4 13:14
哇，馋死了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:14
罂粟_T5VWN 发表于 2015-6-4 13:14
哇，馋死了

好吃好吃……
作者: 罂粟_T5VWN    时间: 2015-6-4 13:32
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:14
好吃好吃……

老发好吃的馋人，你太坏了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:33
罂粟_T5VWN 发表于 2015-6-4 13:32
老发好吃的馋人，你太坏了

学着做吧……多好啊…
作者: 榕树下    时间: 2015-6-4 13:33
我要吃海肠子
作者: 请叫我小马甲    时间: 2015-6-4 13:34
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:34
榕树下 发表于 2015-6-4 13:33
我要吃海肠子

海肠没有前几天肥了，建议别买……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:35
请叫我小马甲 发表于 2015-6-4 13:34

   
作者: 榕树下    时间: 2015-6-4 13:37
扑哧你好不好不老馋人,我快没钱高亮了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:41
榕树下 发表于 2015-6-4 13:37
扑哧你好不好不老馋人,我快没钱高亮了

谢谢你帮我把题目弄的通红滴……这次又是吧，我手机上看不出来…
作者: 榕树下    时间: 2015-6-4 13:45
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:41
谢谢你帮我把题目弄的通红滴……这次又是吧，我手机上看不出来…

必须弄,捏几个东北坯子脑子不熟
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:48
榕树下 发表于 2015-6-4 13:45
必须弄,捏几个东北坯子脑子不熟

对呀，自己明明是个驴鸡了劲滴还特么硬充大腚眼了母鸡……，没一个人不凡气他们
作者: xiaobinbin2003    时间: 2015-6-4 13:54
炒了一次海肠，老了咬不动，再也不炒了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 13:57
xiaobinbin2003 发表于 2015-6-4 13:54
炒了一次海肠，老了咬不动，再也不炒了

温度，加热时间都影响蛋白质的变性……，海肠跟八稍一样，焯水后要迅速过凉几遍，炒的时候也要注意温度及加热后的热传导……
作者: 加倍精彩    时间: 2015-6-4 14:00
这两个饭都是俺喜欢吃的
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:01
加倍精彩 发表于 2015-6-4 14:00
这两个饭都是俺喜欢吃的

都是简单的饭……
作者: xiaobinbin2003    时间: 2015-6-4 14:05
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:57
温度，加热时间都影响蛋白质的变性……，海肠跟八稍一样，焯水后要迅速过凉几遍，炒的时候也要注意温度及 ...

我直接倒锅里炒的，没焯水，焯水要焯多长时间
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:09
xiaobinbin2003 发表于 2015-6-4 14:05
我直接倒锅里炒的，没焯水，焯水要焯多长时间

怎么说呢，焯不焯水取决于人的需要……。不过海肠还是超超好，下锅后就可以迅速捞出了，投入一个提前冷水的盆里，并且多洗几遍:(
作者: --妍    时间: 2015-6-4 14:12
凭这手艺和对吃的热情可以开个饭店 私房菜 或者上门做饭钟点工什么的。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:16
众芳摇落独暄妍 发表于 2015-6-4 14:12
凭这手艺和对吃的热情可以开个饭店 私房菜 或者上门做饭钟点工什么的。

俺最不擅长的就其实就是餐饮…
作者: xiaobinbin2003    时间: 2015-6-4 14:17
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 14:09
怎么说呢，焯不焯水取决于人的需要……。不过海肠还是超超好，下锅后就可以迅速捞出了，投入一个提 ...

下次焯水试一下，海肠挺麻烦的，人家给阔好了的，我拿回去还洗了半个多点，太滑了不好洗
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:23
xiaobinbin2003 发表于 2015-6-4 14:17
下次焯水试一下，海肠挺麻烦的，人家给阔好了的，我拿回去还洗了半个多点，太滑了不好洗

不用洗吧，我这个都没洗……
作者: 李婷392817    时间: 2015-6-4 14:24
赞一个，海肠儿揍的挺有火候。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:26
李婷392817 发表于 2015-6-4 14:24
赞一个，海肠儿揍的挺有火候。

嗯，韭菜炒海肠，韭菜量一定要少，否则韭菜吸热，吃的慢的话时间长了，海肠就老了…
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:27
海阔天_BYuF5 发表于 2015-6-4 14:25
烤海肠超级棒~

嗯，但是不实惠，…
作者: 烟台土著大熊    时间: 2015-6-4 14:32
现在海肠多钱了？还是上段时间那些外地的么。。。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:39
烟台土著大熊 发表于 2015-6-4 14:32
现在海肠多钱了？还是上段时间那些外地的么。。。

对呀，本地的就现在孔家滩东西泊子还有一点了，，估计海肠以后永远都是外地的了，那种粗的听说也是东北的，就是近海养殖污染加海水缺氧造成的近海生物灭绝，
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:39
烟台土著大熊 发表于 2015-6-4 14:32
现在海肠多钱了？还是上段时间那些外地的么。。。

35啊……
作者: 李婷392817    时间: 2015-6-4 14:44
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 14:26
嗯，韭菜炒海肠，韭菜量一定要少，否则韭菜吸热，吃的慢的话时间长了，海肠就老了…

老烟台了，俺最拿手的是除了韭菜炒还会做蒜茸的。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 14:50
李婷392817 发表于 2015-6-4 14:44
老烟台了，俺最拿手的是除了韭菜炒还会做蒜茸的。

都好都好‘，餐饮的最高境界就是物理跟化学……
作者: 可爱的丫头    时间: 2015-6-4 14:55
今天这俩菜不错，我都喜欢
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 15:01
可爱的丫头 发表于 2015-6-4 14:55
今天这俩菜不错，我都喜欢

嗯都是老鲁菜……
作者: 烟台土著大熊    时间: 2015-6-4 15:14
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 14:39
对呀，本地的就现在孔家滩东西泊子还有一点了，，估计海肠以后永远都是外地的了，那种粗的听说也是东北的 ...

明天去农业大学去吃。。。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 15:16
烟台土著大熊 发表于 2015-6-4 15:14
明天去农业大学去吃。。。

对对对，就那块有……
作者: 道边的石头    时间: 2015-6-4 15:32
海肠子是不是一炒就出锅就行   这好吃
作者: 老樹根    时间: 2015-6-4 15:36
作者: 恶魔轩轩    时间: 2015-6-4 16:39
作者: mengqinglin    时间: 2015-6-4 16:41
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:57
温度，加热时间都影响蛋白质的变性……，海肠跟八稍一样，焯水后要迅速过凉几遍，炒的时候也要注意温度及 ...

我的个亲娘二舅，这专业词汇
作者: 醉闻稻香    时间: 2015-6-4 16:51
黄瓜和虾仁……爱的不行不行的了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:01
道边的石头 发表于 2015-6-4 15:32
海肠子是不是一炒就出锅就行   这好吃

嗯对呀……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:01
老樹根 发表于 2015-6-4 15:36

来了，根哥……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:01
恶魔轩轩 发表于 2015-6-4 16:39

来了，萱萱
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:02
mengqinglin 发表于 2015-6-4 16:41
我的个亲娘二舅，这专业词汇

百度地…………
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:02
醉闻稻香 发表于 2015-6-4 16:51
黄瓜和虾仁……爱的不行不行的了

可是黄瓜只是配料啊……
作者: 王凯李    时间: 2015-6-4 17:06
纯粹是哈酒的菜！
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:07
王凯李 发表于 2015-6-4 17:06
纯粹是哈酒的菜！

嗯不占地方………
作者: ly51118    时间: 2015-6-4 17:12
标题: 我也买海肠去，晚上看看能不能做明白，自己
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 17:07
嗯不占地方………

我也买海肠去，晚上看看能不能做明白，自己做的火候掌握不好
作者: starlee    时间: 2015-6-4 17:16
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:19
ly51118 发表于 2015-6-4 17:12
我也买海肠去，晚上看看能不能做明白，自己做的火候掌握不好

快焯水，快过凉，快翻炒，快吃………
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 17:19
starlee 发表于 2015-6-4 17:16

来了。乖……
作者: 那年夏天2010    时间: 2015-6-4 17:19
我啥也没说昂。。。
作者: ly51118    时间: 2015-6-4 17:21
标题: 海杂拌除了虾 海螺肉 黄瓜 扇贝丁还放什
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 17:19
快焯水，快过凉，快翻炒，快吃………

海杂拌除了虾 海螺肉 黄瓜 扇贝丁还放什么
作者: 天涯倦客    时间: 2015-6-4 18:31
红烧海杂拌吧我口水狗下来了
作者: xiaoran1990    时间: 2015-6-4 19:00
海肠子好歹
作者: 李佳佳佳v    时间: 2015-6-4 19:06
下次带个步骤行不行
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:12
ly51118 发表于 2015-6-4 17:21
海杂拌除了虾 海螺肉 黄瓜 扇贝丁还放什么

正宗的应该是水发海参，鱼肚，干贝，鲍鱼，虾仁是炸的，还有炸鱼片，海螺，配菜等……我这个不正宗，少了好几样……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:13
天涯倦客 发表于 2015-6-4 18:31
红烧海杂拌吧我口水狗下来了

嘿嘿简单呢…
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:13
xiaoran1990 发表于 2015-6-4 19:00
海肠子好歹

现在海肠不肥了，不建议呲……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:14
李佳佳佳v 发表于 2015-6-4 19:06
下次带个步骤行不行

每次都是匆匆忙忙，没时间呢……
作者: 啊啊啊57119    时间: 2015-6-4 19:16
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:14
没有啊，一共花了28块钱……第一个菜配件我冰箱里有……陈本不低哈

海肠子火候大了点
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:30
啊啊啊57119 发表于 2015-6-4 19:16
海肠子火候大了点

韭菜也老了点……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 19:55
……………
作者: 雪中孤雁    时间: 2015-6-4 20:00
下次加一杯啤酒啊。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 20:01
雪中孤雁 发表于 2015-6-4 20:00
下次加一杯啤酒啊。

好哒……
作者: 男人范儿    时间: 2015-6-4 20:35
你自己揍着办吧
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 20:36
男人范儿 发表于 2015-6-4 20:35
你自己揍着办吧

哈哈，不懂……
作者: 回不去的青春    时间: 2015-6-4 20:37
。。。。。。。。
作者: 男人范儿    时间: 2015-6-4 20:39
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 20:36
哈哈，不懂……

就是你自己看着吃吧
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 20:48
回不去的青春 发表于 2015-6-4 20:37
。。。。。。。。

        
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 20:48
男人范儿 发表于 2015-6-4 20:39
就是你自己看着吃吧

这是哪里话………
作者: 男人范儿    时间: 2015-6-4 20:56
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 20:48
这是哪里话………

山东农村山顶洞语言
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 20:59
男人范儿 发表于 2015-6-4 20:56
山东农村山顶洞语言

我周口店的……看谁狠…
作者: 男人范儿    时间: 2015-6-4 21:08
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 20:59
我周口店的……看谁狠…

你厉害村里的就是不一样。你保存的面容真的不老我也是没什么可说的了。碎觉
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 21:12
男人范儿 发表于 2015-6-4 21:08
你厉害村里的就是不一样。你保存的面容真的不老我也是没什么可说的了。碎觉

才几点就睡觉…:真晕…
作者: 格子雨    时间: 2015-6-4 21:14
。。。。。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 21:14
格子雨 发表于 2015-6-4 21:14
。。。。。

来了，大格子……
作者: 别说费洛蒙    时间: 2015-6-4 21:57
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 13:34
海肠没有前几天肥了，建议别买……

我还想周末买呢？纠结啊，想吃但是你又说不肥啦
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 21:59
别说费洛蒙 发表于 2015-6-4 21:57
我还想周末买呢？纠结啊，想吃但是你又说不肥啦

肯定不如前期肥…我早就发现了还是白买了
作者: 闫大帅    时间: 2015-6-4 22:13
海肠淡水吃多了，焯水后缩水大，就感觉不肥了
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 22:18
闫大帅 发表于 2015-6-4 22:13
海肠淡水吃多了，焯水后缩水大，就感觉不肥了

你这是正解啊…
作者: 尚品安志    时间: 2015-6-4 22:20
下血本啊，我喜欢吃鸟贝
作者: 闫大帅    时间: 2015-6-4 22:22
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 22:18
你这是正解啊…

俺干十多年海鲜这点道道还是明白的
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 22:22
尚品安志 发表于 2015-6-4 22:20
下血本啊，我喜欢吃鸟贝

没花多少银子，鸟被现在不肥……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 22:23
闫大帅 发表于 2015-6-4 22:22
俺干十多年海鲜这点道道还是明白的

这里面你是大拿，我知道…
作者: 闫大帅    时间: 2015-6-4 22:27
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 22:23
这里面你是大拿，我知道…

你这菜做的品相还是不错
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 22:31
闫大帅 发表于 2015-6-4 22:27
你这菜做的品相还是不错

            
作者: 半瓶墨水    时间: 2015-6-4 22:54
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 14:39
对呀，本地的就现在孔家滩东西泊子还有一点了，，估计海肠以后永远都是外地的了，那种粗的听说也是东北的 ...

现在市场上卖的据说是秦皇岛的。。。
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-4 23:01
半瓶墨水 发表于 2015-6-4 22:54
现在市场上卖的据说是秦皇岛的。。。

都是这么说，感谢秦皇岛哈……
作者: panlinglingpan    时间: 2015-6-5 07:42
一看就很有食欲，九折馒头吃口绝对爽
作者: 玉佩    时间: 2015-6-5 07:49
你妈这是要撑死的节奏么，，，，，，，
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-5 08:23
panlinglingpan 发表于 2015-6-5 07:42
一看就很有食欲，九折馒头吃口绝对爽

哈散啤的菜呀……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-5 08:23
玉佩 发表于 2015-6-5 07:49
你妈这是要撑死的节奏么，，，，，，，

撑不死吧……
作者: 扑哧扑哧扑哧    时间: 2015-6-5 08:24
余叔岩 发表于 2015-6-5 08:19
能不能对外加工？

，倒腾不出时间来呀……
作者: 王凯李    时间: 2015-6-5 16:32
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-6-4 17:07
嗯不占地方………

想想以前在地方港吃的海杂拌，那叫一个鲜美啊



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