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标题: 抹茶兔兔曲奇 [打印本页]

作者: 天然呆爱土豆 时间: 2015-5-27 17:51
标题: 抹茶兔兔曲奇
土豆自从把烤箱搬回家，已经对烘烤上瘾了，虽然是三分钟热度，趁现在热度还没消失前，土豆我又发现了一款超级萌的兔兔曲奇，简直要被萌哭了，可是土豆第一次做就被自己做的给蠢哭了

。
(, 下载次数: 18) 这是被萌哭的抹茶兔兔。

(, 下载次数: 20) 这是自己做的蠢兔兔，大家就乐呵乐呵哈

，土豆就不上传自己做的流程了，自己都看不下去啊，就发原兔兔的流程了哈！
用料：
低筋面粉  150g
糖粉(细砂糖） 70g（不喜欢甜的可以减到40g）
无盐黄油  100g
生蛋黄  1个
抹茶粉  1茶匙（3g）
黑芝麻  适量
做法：
1、 (, 下载次数: 19) 黄油室温软化手动打至顺滑，分三次加入糖份混合，然后加蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀，混合成团
2、 (, 下载次数: 28) 混合出来的面团全部大约有345g左右，平均分成两份（每份172g）其中一份加入抹茶粉揉均匀
3、 (, 下载次数: 16) 原味面团分成20g，20g，132g。20g是两个兔兔的耳朵，132g是兔兔的脸
4、 (, 下载次数: 17) 原味面团滚成如图的形状，都是20cm长20g是扁扁的条状，132是椭圆。抹茶面团擀成20cmx20cm（反正我没擀成这么方的皮

）
5、 (, 下载次数: 22) 放在冷冻库（是冷冻不是冷藏！）里冷冻5-10分钟至面团变硬，图上是兔兔的脸。椭圆横截面的长度的是2：1。（土豆自己做的时候都是随意捏

）

6、 (, 下载次数: 13) 面团完全冻好了就可以开始组装啦，首先在抹茶面团上切出三个1cm宽的条条，叠在椭圆兔兔的脸上。
7、 (, 下载次数: 21) 为了之后不出现空隙，包上油纸，将两种面团之间用手压实弄平。
8、 (, 下载次数: 18) 在抹茶面团的两侧粘上兔兔耳朵。
9、 (, 下载次数: 26) 再包上油纸压实弄平。
10、 (, 下载次数: 18) 切两条6mm宽的抹茶条。
11、 (, 下载次数: 18) 像图中一样粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始）
12、 (, 下载次数: 7) 继续用油纸压实弄平
13、 (, 下载次数: 9) 卷上剩下的抹茶面团（土豆做这步的时候失败了，抹茶面团里的抹茶放多了，面团太干）在继续压平。然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟。
14、 (, 下载次数: 8) 冻硬之后，切成5mm宽的片。
15、 (, 下载次数: 17) 用黑芝麻粘出鼻子嘴巴，用筷子稍微沾点水比较好粘。烤箱预热170度烤10-15分钟。
16、 (, 下载次数: 19) 烤好啦，凉了之后可以包装起来送给小伙伴啦