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标题: 心里没底 [打印本页]

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 20:40
标题: 心里没底
用烤箱做面包，手工揉面差点累疯了，刚败了台面包机回来，看网上评论别相信面包机自己能做出面包来，那就是个大馒头，大发糕，于是各种资料，各种方子，各种经验的学习，看样汤种比较靠谱，望坛子里有经验的前辈们多多指教。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 20:41
你是女银乃………………

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 20:42

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 20:41
你是女银乃………………

你是妹子耶。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 20:43

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 20:42
你是妹子耶。

俺老爷们好不好……

作者: 开心逗 时间: 2015-5-7 20:45
烤地瓜还行，其它就免了，我不想尝试

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 20:45

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 20:43
俺老爷们好不好……

前面再加上一句粗话，就是地道烟台老爷们了。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 20:47

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 20:45
前面再加上一句粗话，就是地道烟台老爷们了。

文明城市不骂银……

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 20:48

开心逗发表于 2015-5-7 20:45
烤地瓜还行，其它就免了，我不想尝试

实在不行，拿它只揉面也行。

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 20:50

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 20:47
文明城市不骂银……

你还是说烟台话吧，你这烟普让人坐不住。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 20:51

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 20:50
你还是说烟台话吧，你这烟普让人坐不住。

作者: 开心逗 时间: 2015-5-7 20:51

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 20:48
实在不行，拿它只揉面也行。

看个人爱好。。。

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2015-5-7 20:56
花三百买了个烤箱，结果为了揉面花五百多买了个面包机，仅仅是为了它的揉面功能，很给力。没办法，爱好这个。不过面包机不仅能揉面包，还能揉馒头面，饺子面等。挺方便，不用沾手。一般我爱用中种法。

作者: 比卡邱 时间: 2015-5-7 21:02
蛋挞跟烤地瓜我会弄

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 21:06

小彪儿爱小贱发表于 2015-5-7 20:56
花三百买了个烤箱，结果为了揉面花五百多买了个面包机，仅仅是为了它的揉面功能，很给力。没办法，爱好这个 ...

我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 21:07

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:06
我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

加点泡打粉…

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 21:11

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:07
加点泡打粉…

真的？是不是加洗衣粉更好呢，我怎么觉得你在忽悠我，泡打粉对身体不好吧。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 21:12

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:11
真的？是不是加洗衣粉更好呢，我怎么觉得你在忽悠我，泡打粉对身体不好吧。

好像都加吧…遇热产生气体，疏松…

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 21:16

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:12
好像都加吧…遇热产生气体，疏松…

那东西好像含铅，我做饭都不放味精。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 21:21

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:16
那东西好像含铅，我做饭都不放味精。

适量的食品添加剂应该没事……咱们日常生活都接触吧……无所不在呀……

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 21:26

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:21
适量的食品添加剂应该没事……咱们日常生活都接触吧……无所不在呀……

我以前给孩子做饭养成习惯了，很多东西都不放。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 21:27

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:26
我以前给孩子做饭养成习惯了，很多东西都不放。

嗯，反正我是离不开味精…，否则不提鮮………

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-7 21:30

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:27
嗯，反正我是离不开味精…，否则不提鮮………

总吃那个，味蕾还会有感觉吗?就像吃海鲜还要加味精吗？瞎闹。

作者: 扑哧扑哧扑哧 时间: 2015-5-7 21:32

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:30
总吃那个，味蕾还会有感觉吗?就像吃海鲜还要加味精吗？瞎闹。

鮮度，有平方效应，……两种四倍，三中……

作者: 彼此相爱爱是忍 时间: 2015-5-7 22:21
我今天刚刚用烤箱做了胶东名吃，抓果，

应该多加点花生油，多加点糖，放得有点少，

用牛奶和的面，敲了好几个鸡蛋里头，

烤箱这东西用处不是很大

作者: 格子雨 时间: 2015-5-8 01:53
。。。。。。

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2015-5-8 07:43

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:06
我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

做面包本来就要用耐高糖酵母。直接法简单，但不如中种法松软。汤种法我没用过，可能刚开始觉得费劲就一直没用

作者: 老樹根 时间: 2015-5-8 11:14

作者: 小小拼搏 时间: 2015-5-8 12:16
面包机做好了挺好的，多放鸡蛋多放油，趁热吃，凉了确实一般

作者: 。紫衫龙王。 时间: 2015-5-8 13:47
今早起来发现我的面包就剩一半了，味道还行，面发的有点大，有很多孔，没有拉丝，不够理想，下次再试试别的种。

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