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标题: 大爬虾又要盛产喽，赶紧看看能做什么吃，虽然我不会做只会吃 [打印本页]
作者: tt-6    时间: 2015-4-10 10:30
标题: 大爬虾又要盛产喽，赶紧看看能做什么吃，虽然我不会做只会吃
春天来了，虾爬子一年最好吃的时候到啦！千万别错过！虾爬子在烟台又叫爬虾、

清蒸虾爬子
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下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持爬虾的本味，既简单又好吃！
虾爬丸子


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鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬子丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！搞定！

苜蓿虾爬
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虾爬子蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。
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油热，倒入调好的原理，翻炒即成。

爬虾饺子

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1、剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。
2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。

呛爬虾

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水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤爬虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。

然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子进行腌制，水没过虾爬子即可。腌制4-5天基本就可以吃了。











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