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标题: 怎样做鱼味不腥 [打印本页]

作者: 月凉 时间: 2015-3-3 12:17
标题: 怎样做鱼味不腥
鱼在烹制前，可在一碗水中，倒入半两醋，将鱼浸泡片刻，沥干水后进行烹调，其鱼不腥而鲜嫩。

作者: 冫令丰色 时间: 2015-3-3 22:40
只要鱼够新鲜···怎么做都不腥！~

作者: 论坛小贝 时间: 2015-3-4 08:28
图呢图呢？欢迎配图哇~

作者: 可爱の小女人 时间: 2015-3-4 08:46
经常做鱼会有些许的腥味，这下终于明白怎么做才好了。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-3-4 09:01
鱼在水里生活一辈子也没洗去腥味，烹饪的时候放醋效果更好

谁教教我怎么去淡水鱼的腥线

作者: 月凉 时间: 2015-3-12 15:43

作者: 忘情水 时间: 2015-3-13 15:55
加醋加酒

作者: 雨珊 时间: 2015-3-13 16:13

做个坏人真难发表于 2015-3-4 09:01
鱼在水里生活一辈子也没洗去腥味，烹饪的时候放醋效果更好

谁教教我怎么去淡水鱼的腥线

嫩太笨了，让我一个不会做饭的教教嫩吧，先把鱼轻拍几下，沿着鱼鳃边缘切下去，在横切面处有个小白点，慢慢把它揪出来就是了，唉唉

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-3-13 16:29

雨珊发表于 2015-3-13 16:13
嫩太笨了，让我一个不会做饭的教教嫩吧，先把鱼轻拍几下，沿着鱼鳃边缘切下去，在横切面处有个小白点，慢 ...

没看懂，鱼鳃那么大一圆圈，从哪边下刀？再说它都死了，拍它干吗？虐尸啊

作者: 月凉 时间: 2015-3-14 13:33

作者: 雨珊 时间: 2015-3-23 15:59

做个坏人真难发表于 2015-3-13 16:29
没看懂，鱼鳃那么大一圆圈，从哪边下刀？再说它都死了，拍它干吗？虐尸啊

额..........代沟这问题真的不容忽视

,要不嫩找度娘吧,让特手把手的教嫩吧

作者: 月凉 时间: 2016-2-29 18:17

作者: ott2010 时间: 2016-3-2 10:42
告诉你一个绝招，炖鱼不要加水，全部用啤酒，再加面酱不加盐。其它的佐料都一样，保你没腥味还有香味。

作者: 好好吃饭 时间: 2016-3-2 18:34
试试

作者: 烟台帅丰集成灶 时间: 2016-3-15 16:39

作者: 月凉 时间: 2016-10-17 18:35

作者: yt.wj 时间: 2016-10-19 14:01
又学习了一招

作者: 打小jiu歪歪 时间: 2016-10-26 22:57
本帖最后由打小jiu歪歪于 2016-10-26 22:58 编辑

做个坏人真难发表于 2015-3-4 09:01
鱼在水里生活一辈子也没洗去腥味，烹饪的时候放醋效果更好

谁教教我怎么去淡水鱼的腥线

两面鱼鳃后和鱼尾前各开一刀就看到了白线，用刀轻拍肉松散取出来就可以了

作者: Lauralqw 时间: 2017-1-14 10:40
棒棒棒！！！！

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