1、将面粉和鸡蛋混合均匀,手揉成团。
2、揉:揉好的面团放进盆里,盆面盖上湿毛巾,醒至少一小时以上(时间越长越好,擀皮的时候就不容易缩回去)
3、切:台面撒上一些干面粉,把面团擀成大片稍薄的面皮,然后对折,用刀切片小条状(其实你怎么好切怎么切,没有太多要求)切好的小条撒一点点的干面,要不就会粘到一起。
4、炸:锅内倒入半锅玉米油(用花生油也是可以滴),加热到放一小根面条进去,会立刻起泡浮起来的温度就可以了,然后分次将面条放进去炸到面条开始变色,淡金黄,尝一下,面条发脆发香即可。
注:我炸到后面的时候会有很多泡泡出现,这个时候,要关了火,把油沉淀一下,倒出上面干净的油,再把下面不清澈的油渣倒掉,再加入一点新的油,就会好了。
5、熬:小火慢慢熬糖,到了最后图中的熬图就可以了。
6、铺:在不粘的方型模具的底撒上蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各一些,放一边备用。
7、搅:趁着油热,把炸好的面条倒一半进锅内,再将蔓越莓干、葡萄干、大杏仁也加入,然后再倒入剩下的面条。用锅铲快速拌匀,让每根面条裹上糖浆后粘在一起。
8、压:搅匀后的面条铲入模具里,用刮板稍稍压,不要压太实,口感会很硬。
9、切:冷却后倒出来,用锋利的刀切成需要的大小,就可以吃了。
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