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标题: 麦德龙我的年度拿手菜之熊爸出手---扣肉！（凑热闹篇） [打印本页]
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:06
标题: 麦德龙我的年度拿手菜之熊爸出手---扣肉！（凑热闹篇）
本帖最后由 芼芼熊 于 2015-1-22 08:16 编辑

    首先声明俺不是来跟大伙竞争的！
                            （说那么好听干嘛，不来竞争你来凑啥子热闹）
                                                      俺真的是来玩的

   
     ===================一条酸爽的华丽分割线=====================

言归正传！上猪脚（擦！没文化就是可怕，主角‘jue’竟然给诠释成猪脚了）
                   (, 下载次数: 103)
    这道菜是元旦回家老父亲做的，由于扣肉的前期处理挺繁琐且需要一定的时间，所以在本吃货回家后老爸早已将它做成半成品，故此没有完全图片过程

    大多数扣肉都是用带皮五花肉制作，熊爸的这道菜却是用新鲜的猪头脸制作而成，据说这才是正宗的胶东扣肉的材料......


    既然没有图片过程那我就口头描叙一下这道菜的过程和口感吧

           首先是选取新鲜的猪头脸肉，按照一个中等沙大碗的体积切割好（沙大碗--胶东地区的一种泥沙坯碗具，简单造型，进窑烧制，不添加任何釉质及装饰，因其透气性保温性良好，用其蒸制出来的菜品极大滴保存了菜品的原始风味 (, 下载次数: 72) ），然后用老抽均匀的涂抹 (, 下载次数: 73) ，锅内加入一定量的油，七八成热后将猪头脸带皮一面放入过一下油捞出，由肉质向猪皮部分切成3x3大小的方块，猪皮部分不切开，改刀后放入碗中，放葱段 姜蒜片 八角花椒 滴入适量料酒后用凉水将碗填满，装好的碗上蒸屉，大火顶开转中火三十分钟后转小火四十分钟，出锅后先将碗内的汤汁倒掉，将表面的调料去掉，把盘子放在沙大碗上同时将盘子和沙大碗翻转使肉倒扣到盘子里（估计这就是扣肉这个名字的由来吧），另起锅放清水烧开，葱花香菜木耳等随意搭配颜色加食盐味精，将调制好的汁浇在扣肉上，好啦 一份让人垂涎三尺的扣肉就做成辣  啊呜~  
             香糯爽滑的扣肉配上一碗米饭肥肉香而不腻、嫩！瘦肉烂软！
        
            此菜特点；肉色红亮，红绿相间、肉质烂软、造型完整、入口即化、鲜香味美......


             好了，再说下去怕是会拉来更多的仇恨
                                               闪之
                                                    ......

                     
                                        END



                                                             (, 下载次数: 105)
作者: 洁乖宝宝    时间: 2015-1-5 16:13
你怎么不胖死    又放破菜叶子
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:13
(, 下载次数: 77)
作者: 洁乖宝宝    时间: 2015-1-5 16:13
你怎么不胖死    又放破菜叶子
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:14
洁乖宝宝 发表于 2015-1-5 16:13
你怎么不胖死    又放破菜叶子

(, 下载次数: 68)
作者: 洁乖宝宝    时间: 2015-1-5 16:16
芼芼熊 发表于 2015-1-5 16:14

跑也没有用 爆你照片电话号码家庭住址 让大家一起去你家吃去你家住
作者: blucy兔兔    时间: 2015-1-5 16:18
说好的过程呢？就放了一张图上去了，就闪了，这是干让人眼馋啊。。。
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:22
本帖最后由 芼芼熊 于 2015-1-23 13:49 编辑
blucy兔兔 发表于 2015-1-5 16:18
说好的过程呢？就放了一张图上去了，就闪了，这是干让人眼馋啊。。。

真滴没捞着拍过程














http://www.iqiyi.com/w_19rqy1zktl.html

作者: 论坛小贝    时间: 2015-1-5 16:24
我看出来了，你真的是来凑热闹的！最少的三张照片都没有，敢不敢来个正常版的啊，虽然猪蹄子照的挺诱人！
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:34
本帖最后由 芼芼熊 于 2015-1-22 20:06 编辑
论坛小贝 发表于 2015-1-5 16:24
我看出来了，你真的是来凑热闹的！最少的三张照片都没有，敢不敢来个正常版的啊，虽然猪蹄子照的挺诱 ...


(, 下载次数: 62) 我也想多发几张图片啊，真的没捞着拍过程，我本将心向明月 奈何明月照沟渠~



   http://www.ytbbs.com/thread-6371339-1-1.html


作者: 九天居士    时间: 2015-1-5 16:45
还有正宗的胶东扣肉？
能不能先送碗我尝尝？我最爱吃梅菜扣肉。。。
_____________________________________华丽丽的分割线
尝到了再给好评。。。。
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-5 16:48
九天居士 发表于 2015-1-5 16:45
还有正宗的胶东扣肉？
能不能先送碗我尝尝？我最爱吃梅菜扣肉。。。
__________________________________ ...

(, 下载次数: 68)
(, 下载次数: 56)
作者: 沧海一苇    时间: 2015-1-5 17:15
作者: 零V点    时间: 2015-1-5 17:42
想尝尝啊
作者: 琅楚    时间: 2015-1-6 06:21
是不是正宗。我去尝尝～
作者: 论坛小贝    时间: 2015-1-6 08:17
芼芼熊 发表于 2015-1-5 16:34
我也想多发几张图片啊，真的没捞着拍过程，我本将心向明月 奈何明月照沟渠~

以后继续来，欢迎欢迎~
作者: 九天居士    时间: 2015-1-6 10:21
芼芼熊 发表于 2015-1-5 16:48

你还会干什么？一并使来
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-6 14:40
琅楚 发表于 2015-1-6 06:21
是不是正宗。我去尝尝～

(, 下载次数: 64)
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-6 14:41
沧海一苇 发表于 2015-1-5 17:15

(, 下载次数: 65)
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-6 14:42
九天居士 发表于 2015-1-6 10:21
你还会干什么？一并使来

(, 下载次数: 52)
作者: 九天居士    时间: 2015-1-6 15:05
等小鲜肉啊
等小鲜肉
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 11:43
大肉肉，看的我都战战卡卡滴
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-9 09:10
sxxsw 发表于 2015-1-7 11:43
大肉肉，看的我都战战卡卡滴

阔叫你笑死了...
作者: 390670053    时间: 2015-1-19 15:04
你就一吃货
作者: 猫猫磨爪子    时间: 2015-1-19 15:23
只能看不能吃，馋死了
作者: 管家公子管    时间: 2015-1-19 16:41
洁乖宝宝 发表于 2015-1-5 16:13
你怎么不胖死    又放破菜叶子

洁宝乖乖你好呀
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-19 20:22
390670053 发表于 2015-1-19 15:04
你就一吃货

刚学的攮车轱辘，想试试不
作者: 倾城时光2015    时间: 2015-1-19 21:00
熊呀嘛熊找不对地昨弄的
作者: 善英    时间: 2015-1-19 21:03
小舅舅，你不地道啊，吃肉都不叫上你外甥女！
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-19 21:32
啊     呜    ～
作者: 几度温暖    时间: 2015-1-19 21:37
上你家吃去
作者: 走到今天    时间: 2015-1-19 21:55
吃货。。。
作者: 洁乖宝宝    时间: 2015-1-20 08:21
管家公子管 发表于 2015-1-19 16:41
洁宝乖乖你好呀

你好呀！
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-20 09:02
走到今天 发表于 2015-1-19 21:55
吃货。。。

作者: 二马路上罪犯甲    时间: 2015-1-20 10:20
你要是得了第二得请吃。别的不用，就这道菜吧。凉了没关系。我自己回家热热。发顺丰哈，别的快递我不接。
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-20 12:37
二马路上罪犯甲 发表于 2015-1-20 10:20
你要是得了第二得请吃。别的不用，就这道菜吧。凉了没关系。我自己回家热热。发顺丰哈，别的快递我不接。

(, 下载次数: 71)
作者: 一边呆著去    时间: 2015-1-21 07:15
看着就很诱人，应该是很好吃.
作者: 喵咪i1986    时间: 2015-1-21 09:53
赞一个
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-21 11:28
喵咪i1986 发表于 2015-1-21 09:53
赞一个

                             .
作者: 热血传奇    时间: 2015-1-21 19:36
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-21 20:25
热血传奇 发表于 2015-1-21 19:36

赶紧去帮我投票
作者: 我不是个木头人    时间: 2015-1-22 10:42
不错。有食欲
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-22 10:48
我不是个木头人 发表于 2015-1-22 10:42
不错。有食欲

快别夸奖了，都怪不好意思的
作者: 海花儿    时间: 2015-1-22 16:24
好馋~好馋~真的好馋
作者: 小步舞云    时间: 2015-1-23 16:41
作者: 九天居士    时间: 2015-1-24 10:46
扣肉，扣肉，扣肉。。。。
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-24 14:06
九天居士 发表于 2015-1-24 10:46
扣肉，扣肉，扣肉。。。。

作者: 阳光爱琴海    时间: 2015-1-24 17:25
颜色很诱人
作者: 冰蓝莓    时间: 2015-1-25 12:35
......
作者: 梦竹5916    时间: 2015-1-25 14:39
样子看起来不错，不知味道，下次做好请我品尝哈
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-26 07:27
梦竹5916 发表于 2015-1-25 14:39
样子看起来不错，不知味道，下次做好请我品尝哈

(, 下载次数: 56)
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-26 07:28
阳光爱琴海 发表于 2015-1-24 17:25
颜色很诱人

(, 下载次数: 51)
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-26 07:28
冰蓝莓 发表于 2015-1-25 12:35
......

作者: 小步舞云    时间: 2015-1-26 08:44
作者: 孙王浩源    时间: 2015-1-26 09:52
每人来一份。
作者: 悦悦娘    时间: 2015-1-26 19:06
我觉得凡是不以请客为目的的晒美食都是不道德的
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-26 20:34
悦悦娘 发表于 2015-1-26 19:06
我觉得凡是不以请客为目的的晒美食都是不道德的

噢  卖噶的 (, 下载次数: 54)
作者: 冰蓝莓    时间: 2015-1-28 19:34
.                 
.
作者: 梦竹5916    时间: 2015-1-29 06:52

我觉得凡是不以请客为目的的晒美食都是不道德的
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-31 09:14
梦竹5916 发表于 2015-1-29 06:52
我觉得凡是不以请客为目的的晒美食都是不道德的

噢  卖噶的   
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-31 09:14
梦竹5916 发表于 2015-1-29 06:52
我觉得凡是不以请客为目的的晒美食都是不道德的

哦 卖噶的！/头疼
作者: 鱼小丫    时间: 2015-1-31 13:06
真馋人啊，得有多香啊
作者: 芼芼熊    时间: 2015-1-31 18:57
鱼小丫 发表于 2015-1-31 13:06
真馋人啊，得有多香啊

反正是好吃的不得了
作者: 鱼小丫    时间: 2015-1-31 19:28
芼芼熊 发表于 2015-1-31 18:57
反正是好吃的不得了

对我这样能逮肉的人来说，这道菜真是一种致命的诱惑，哈
作者: 小步舞云    时间: 2015-1-31 22:15
鱼小丫 发表于 2015-1-31 19:28
对我这样能逮肉的人来说，这道菜真是一种致命的诱惑，哈

我也是这么认为的
作者: 阳光爱琴海    时间: 2015-2-1 15:00
我也是这么认为的
作者: 鱼小丫    时间: 2015-2-1 23:03
小步舞云 发表于 2015-1-31 22:15
我也是这么认为的

看来能吃肉的大有人在啊，



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