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标题: 教你做阿胶固元膏 [打印本页]

作者: buxizhizhou 时间: 2015-1-5 13:43
标题: 教你做阿胶固元膏
已至冬天，俗话说，冬令进补上山打虎！
阿胶固元膏无疑是最佳补品，老少皆宜。
现把固元膏的做法抖出来，我们一起来做！

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主料阿胶，阿胶的质量好坏成分掺纯关系到固元膏的成色和效果。

打好的阿胶，不要打细粉，要打的粗糙一些，这样熬起来营养不流失，

正品阿胶的保质期一般都在4-5年，上面的图片为三年胶，打出粉略显白色，新批号的胶并不好，要放置1-2年使用为最好，但不可放置到规定的有效期。

辅料核桃。

云南纸皮核桃，亲自取仁，新鲜，无霉变无破损。

辅料熟黑芝麻。

崔字家的熟黑芝麻，粒粒精选，来之不易。

辅料大枣。

若羌红枣，比用其他枣更具药性作用，也可用楼兰，和田。最好不要用枣干，质量不纯，用脑子想一想！

辅料冰糖。

冰糖要选用多晶一级品，无杂质，味正色透，多晶有药性作用，单晶冰糖形状比较规则，无药用价值。简单的来说就是多晶就是用绳子一串连起来的。

枸杞以宁夏为主要产地，尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳。是“宁夏五宝”之首的“红宝”。

辅料黄酒。

即墨黄酒，本地黄酒12度，若喜欢酒味淡一点的也可用8度的黄酒，黄酒也叫老酒，但用老酒做辅料不及黄酒，多年之经验之谈。

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熬制中，纯技术活，火候需掌握要恰到好处，时间久了阿胶变性，时间短了不成形。

压实，使之更有嚼头，口感好。

最后放凉切块，装入包装盒，开吃.一天20-40g，可根据个人实际情况来确定。

作者: 南美爱上新西兰 时间: 2015-4-6 12:14
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