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标题: 麦德龙我的年底拿手菜——不用开锅就馋死个人，喷香喷香滴羊肉焖饭。 [打印本页]
作者: sxxsw    时间: 2015-1-4 15:38
标题: 麦德龙我的年底拿手菜——不用开锅就馋死个人，喷香喷香滴羊肉焖饭。
本帖最后由 sxxsw 于 2015-1-4 17:09 编辑
       冬天到了，吃羊肉的季节也来了。元旦还是老路子在婆婆家过，公婆看小的伺候老的，中午头寻思做点什么好吃的犒劳犒劳二老涅？呵呵，又想起了同事老爹从内蒙带回来的羊腿，当时买了2条，婆家妈家各一条，我们一家三口就可以蹭2顿羊肉大餐了，哈哈。说干就干，就地取材，来个羊肉焖饭吧！羊腿上片下肉来做焖饭，剩下的骨头剁吧剁吧炖羊汤。话说焖饭这复杂的步骤真的木有白费劲的，这饭焖的过程中香气扑鼻啊，满家都弥漫着羊肉和香菇的味道，婆婆说这得有多好吃啊，喷香喷香滴！
（当然，不吃羊肉的亲可以尝试换成猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，人肉等。。。。。）

说说步骤和材料哈。
食材：羊肉；大米；小米；干香菇；洋葱；土豆；胡萝卜
配料：姜；香菜；葱；盐；生抽；耗油；孜然粉；孜然粒；糖；花生油

1.羊肉水中浸泡，多换几遍水以去除血。
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2.泡好的羊肉沥水切成小块。
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3.洗米，留洗米水泡蔬菜。
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4.洗净的蔬菜洋葱，和姜切丝，干香菇切条，土豆胡萝卜切块，香菜切段，葱切葱花备用（切记干香菇是不需要提前泡发的，这样的香菇焖饭香菇会特别鲜美，焖饭的香菇味还会特别浓郁）
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5.切好的羊肉放少许盐和生抽，同时加入少许香菜段，少许洋葱丝，少许胡萝卜块和所有的姜丝，用手抓使其充分入味，然后放置半个小时以上腌制。
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6.腌制好的羊肉把肉单独挑出来，剩下的东西全部丢掉。
7.不粘锅加少许花生油，将步骤6的羊肉下锅大火翻炒，再加入盐和生抽调味道，待羊肉变色大火收汁后盛出备用。
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8.不粘锅再入少许油，先把剩下的洋葱放入锅中翻炒直到变色后加入剩余的胡萝卜和土豆块，再加入糖，盐和生抽调味道，这个味道要比平时炒菜稍微咸一些，炒至查不多4到5分钟后加入步骤7炒好的羊肉继续翻炒，最后撒入适当的孜然粉和孜然粒，同时加适量耗油快速翻炒后盛出。
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9.把步骤8炒好的肉和蔬菜倒入淘好的米锅中，加入适量的水（这个要按照米吃水的程度和个人的口感爱好，比平时煮干饭稍微多一点点水就够了）
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10.最后干香菇条一起入锅，搅拌几下就可以开始煮饭了。
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11.煮好的饭打开盖子香菇会浮在上层，这时快速加入切好的葱花和香菜搅拌均匀。
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12.盛盘享用吧！绝对的美味不可抵挡。
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       公公胃不好，我煮的米饭比较软，其实个人认为这款饭还是一粒一粒的米感觉更香，老公吃了两盘子还意犹未尽，公婆都很爱吃，儿子也吃了一小盘。看来以后得经常做呀！把图片分享到空间，表弟媳妇留言到：老姐，以后别发了，你老弟快把手机吞了。哈哈哈！




作者: choibit    时间: 2015-1-4 16:16
营养美味全齐了啊，忽然开始想念以前学校食堂吃的孜然羊肉炒饭了
作者: 高价回收金银    时间: 2015-1-4 16:37
作者: 玫瑰花开123    时间: 2015-1-4 17:23
小媳妇真能干来
作者: 玫瑰花开123    时间: 2015-1-4 17:23
小媳妇真能干来
作者: 恋如昔    时间: 2015-1-4 17:51
作者: 零V点    时间: 2015-1-4 20:02
赞！
作者: 论坛小贝    时间: 2015-1-5 08:11
哇哦~这绝对是饭店的手艺啊！
作者: keaiqiqi    时间: 2015-1-5 15:08
流口水了果断尝试，又学习了
作者: 比卡邱    时间: 2015-1-5 15:20
作者: 心碎的烏托邦    时间: 2015-1-5 16:44
果断收藏
作者: 冫令丰色    时间: 2015-1-5 17:38
赞一个！
作者: 超级奶爹    时间: 2015-1-6 07:55
看起来就好吃
作者: 冷含    时间: 2015-1-6 10:22
好饿，我快把屏幕吞了
作者: 大斐斐啊    时间: 2015-1-6 10:56
好厉害哦～！俺家老头看了，哈哈，我估计得把电脑吞了～他是超级大爱羊肉啊
作者: 呜哈啦    时间: 2015-1-6 11:01
冬天吃这个绝对暖和~馋人
作者: fangzy00    时间: 2015-1-6 11:11
这个是真心不能大中午的看啊 。。。瞬间饿了
作者: sxxsw    时间: 2015-1-6 14:20
大斐斐啊 发表于 2015-1-6 11:56
好厉害哦～！俺家老头看了，哈哈，我估计得把电脑吞了～他是超级大爱羊肉啊

吞电脑那得多大的嘴啊！凑合吞个IPAD还行，但消化不良我可不负责哈
作者: sxxsw    时间: 2015-1-6 14:21
冷含 发表于 2015-1-6 11:22
好饿，我快把屏幕吞了

希望亲的屏幕是不大号的，那得遭多大罪啊
作者: 刘雪莹    时间: 2015-1-6 16:17
羊肉多钱啦？
作者: sxxsw    时间: 2015-1-6 16:50
刘雪莹 发表于 2015-1-6 17:17
羊肉多钱啦？

我买的是羊腿，带骨头的，同事老爸从内蒙发顺丰过来的，反正一斤是38，骨头小挺合算的。就是抢不上人家家的整羊，都是去内脏去头的，一只也就不到20斤，才25一斤。都被同事家自己人分了。就这羊腿还是我好不容易抢到滴来，哈哈
作者: 刘雪莹    时间: 2015-1-6 16:53
sxxsw 发表于 2015-1-6 16:50
我买的是羊腿，带骨头的，同事老爸从内蒙发顺丰过来的，反正一斤是38，骨头小挺合算的。就是抢不上人家家 ...

这么便宜
作者: 幸福像五月一样    时间: 2015-1-6 17:32
和新疆抓饭一个做法 哇哈哈 看着真不错
作者: 赵文超    时间: 2015-1-6 17:59
这绝对是饭店的手艺啊.
作者: 起个啥名字呢    时间: 2015-1-6 18:31
留个脚印好照着做
作者: 秀出魅力    时间: 2015-1-6 20:15
我要学着做各种肉的
作者: 狐狸狐狸    时间: 2015-1-7 01:46
半夜来看。。一嘴的口水。。第七步得添水吗
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:43
刘雪莹 发表于 2015-1-6 17:53
这么便宜

哈哈，是呀，俺单位的都抢了
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:45
狐狸狐狸 发表于 2015-1-7 02:46
半夜来看。。一嘴的口水。。第七步得添水吗

亲，不用添水，羊肉多少会出点水的，千万别加哈。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:47
秀出魅力 发表于 2015-1-6 21:15
我要学着做各种肉的

呵呵，用蔬菜腌制肉肉是看网上有人说一个大师这么教的。羊肉，牛肉我基本会这么腌制一下，味道很鲜，而且挺嫩的，亲可以试试。一般是加洋葱，西红柿，胡萝卜，香菜。腌制完后蔬菜检出来就行。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:47
赵文超 发表于 2015-1-6 18:59
这绝对是饭店的手艺啊.

我家饭店，哈哈
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:48
幸福像五月一样 发表于 2015-1-6 18:32
和新疆抓饭一个做法 哇哈哈 看着真不错

听说新疆抓饭挺香，但木有吃过。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:48
fangzy00 发表于 2015-1-6 12:11
这个是真心不能大中午的看啊 。。。瞬间饿了

每天中午饿了来看一遍，吞吞口水还能点饥
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:49
choibit 发表于 2015-1-4 17:16
营养美味全齐了啊，忽然开始想念以前学校食堂吃的孜然羊肉炒饭了

让你说的，我特别想吃学校食堂的炒刀削面啦。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 08:50
玫瑰花开123 发表于 2015-1-4 18:23
小媳妇真能干来

哈哈，受累的命儿啊!
作者: 狐狸狐狸    时间: 2015-1-7 08:55
sxxsw 发表于 2015-1-7 08:45
亲，不用添水，羊肉多少会出点水的，千万别加哈。

原来如此。。我也就跟着你饱个眼福，我懒得碗筷都不刷哈哈
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 10:14
论坛小贝 发表于 2015-1-5 09:11
哇哦~这绝对是饭店的手艺啊！

我要是开饭店你可天天来哈
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 10:17
狐狸狐狸 发表于 2015-1-7 09:55
原来如此。。我也就跟着你饱个眼福，我懒得碗筷都不刷哈哈

哈哈，那阔怎么办呀
作者: 论坛小贝    时间: 2015-1-7 10:58
sxxsw 发表于 2015-1-7 10:14
我要是开饭店你可天天来哈

么问题，哇哈哈哈~
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 11:26
200舞 发表于 2015-1-4 23:52
绝对精华帖子

谢谢！谢谢嫩家那么些好歹的也很精华啊！
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 11:26
呜哈啦 发表于 2015-1-6 12:01
冬天吃这个绝对暖和~馋人

嘻嘻，谢谢！冬天就是吃羊肉的季节啊，再配个羊汤，绝对暖和。
作者: 幸福像五月一样    时间: 2015-1-7 12:33
sxxsw 发表于 2015-1-7 08:48
听说新疆抓饭挺香，但木有吃过。

做法一样 新疆抓饭里会放些葡萄干  香喷喷
作者: sxxsw    时间: 2015-1-7 13:49
幸福像五月一样 发表于 2015-1-7 13:33
做法一样 新疆抓饭里会放些葡萄干  香喷喷

这个周再放点葡萄干试试
作者: 天天游戏    时间: 2015-1-7 22:26
我做过红烧肉焖饭，鸡肉焖饭、排骨焖饭。以后还要学你这样做法
作者: 差它岁月    时间: 2015-1-7 22:35
人才啊。。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-8 09:10
天天游戏 发表于 2015-1-7 23:26
我做过红烧肉焖饭，鸡肉焖饭、排骨焖饭。以后还要学你这样做法

亲也来分享方子吧，我觉得焖饭很好吃，特别是孩子爱吃
作者: 天天游戏    时间: 2015-1-8 19:55
我的都是在微信里面看见的
作者: 赛品咖啡2011    时间: 2015-1-9 09:09
这个做的很好啊~我们前段时间也用羊脖子做过，米饭油亮，口感也好，和蛋炒饭绝对不一个味~  洋葱都化在米饭里了  
作者: sxxsw    时间: 2015-1-9 09:37
赛品咖啡2011 发表于 2015-1-9 10:09
这个做的很好啊~我们前段时间也用羊脖子做过，米饭油亮，口感也好，和蛋炒饭绝对不一个味~  洋葱都化在米饭 ...

羊脖子没吃过，一定很鲜吧这个哪里能买到啊？我怎么没见过卖的呢？
作者: 阿月浑子    时间: 2015-1-10 15:49
好厉害，赞一个
作者: 大肚男    时间: 2015-1-11 21:25
真耐心！
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-1-12 11:34
似乎闻到香味了
作者: sxxsw    时间: 2015-1-12 13:35
大肚男 发表于 2015-1-11 22:25
真耐心！

谢谢3尺3的表扬
作者: sxxsw    时间: 2015-1-12 13:36
做个坏人真难 发表于 2015-1-12 12:34
似乎闻到香味了

大大的鼻子就是长啊
作者: 大肚男    时间: 2015-1-12 14:34
sxxsw 发表于 2015-1-12 13:35
谢谢3尺3的表扬






作者: 博宇回收公司    时间: 2015-1-12 16:55
已经拿手机把步骤都拍下来，希望能做的跟亲做的一样好吃
作者: sxxsw    时间: 2015-1-12 17:06
博宇回收公司 发表于 2015-1-12 17:55
已经拿手机把步骤都拍下来，希望能做的跟亲做的一样好吃

我是多么的荣幸呀亲，肯定做的比我做的好！
作者: jasmine761    时间: 2015-1-19 12:31
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 12:33
jasmine761 发表于 2015-1-19 13:31
我对甜点不感兴趣，下次有机会一起出去玩给我带个羊肉焖饭给闺女吃

哈哈，好呀好呀，等咱去野炊去
作者: jasmine761    时间: 2015-1-19 12:33
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 12:55
jasmine761 发表于 2015-1-19 13:33
对了 我已经给你投票了哈

哈哈，谢谢亲
作者: xgs126    时间: 2015-1-19 13:01
好想吃一口呀
作者: 倦猫    时间: 2015-1-19 13:14
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 沙漠七色花    时间: 2015-1-19 13:16
看完了，我口水也快流出来了！羊肉闷饭，看着就
香啊。学习了，回家我也去做个尝尝。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 13:26
沙漠七色花 发表于 2015-1-19 14:16
看完了，我口水也快流出来了！羊肉闷饭，看着就
香啊。学习了，回家我也去做个尝尝。

谢谢亲的支持。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 13:26
倦猫 发表于 2015-1-19 14:14
手艺真好，加油加油

谢谢亲的支持啦
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 13:26
865356666 发表于 2015-1-19 14:12
这个很好吃，加入群425361411也有很多好吃的

这是个什么群啊？
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 13:51
xgs126 发表于 2015-1-19 14:01
好想吃一口呀

自己做吧，哈哈
作者: 晓荷    时间: 2015-1-19 14:09
看着就有食欲
作者: 娜是我    时间: 2015-1-19 14:39
想 收藏帖子  死活死活找不到怎么收藏了 顶一个
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 15:01
晓荷 发表于 2015-1-19 15:09
看着就有食欲

哈哈，做起来也很有食欲呢！
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 15:03
娜是我 发表于 2015-1-19 15:39
想 收藏帖子  死活死活找不到怎么收藏了 顶一个

收藏就在正贴最下面那里啊，就是有QQ，微信分享的那个的下面，很好找滴
作者: 晓荷    时间: 2015-1-19 15:12
群主介绍的很详细，改天回家试试
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 15:44
晓荷 发表于 2015-1-19 16:12
群主介绍的很详细，改天回家试试

俺是楼主，哈哈，不敢当群主
作者: 织织锦绣    时间: 2015-1-19 15:55
你的票最高啊哈哈
作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 16:00
织织锦绣 发表于 2015-1-19 16:55
你的票最高啊哈哈

我把办公室的同志们都调动起来了，哈哈
作者: 貘良    时间: 2015-1-20 17:16
天呢 兔兔才看见暖暖姐的焖饭 简直饿不行 大赞一个！！看着真的很厉害很好吃的样子
作者: sxxsw    时间: 2015-1-20 17:23
貘良 发表于 2015-1-20 18:16
天呢 兔兔才看见暖暖姐的焖饭 简直饿不行 大赞一个！！看着真的很厉害很好吃的样子

哈哈，兔兔估计是认错人啦，暖暖是CO什么的我记得
作者: 貘良    时间: 2015-1-20 17:30
sxxsw 发表于 2015-1-20 17:23
哈哈，兔兔估计是认错人啦，暖暖是CO什么的我记得

哎呀 不管啦 反正就是做的好吃就对了 O(∩_∩)O哈哈~
作者: 纳兰明慧    时间: 2015-1-20 18:07
太厉害了，真是个心灵手巧的小媳妇
作者: sxxsw    时间: 2015-1-20 18:17
貘良 发表于 2015-1-20 18:30
哎呀 不管啦 反正就是做的好吃就对了 O(∩_∩)O哈哈~

哈哈，谢谢兔兔
作者: sxxsw    时间: 2015-1-20 18:18
纳兰明慧 发表于 2015-1-20 19:07
太厉害了，真是个心灵手巧的小媳妇

表扬的我都不好意思拉。
作者: 丫头_t0EZG    时间: 2015-1-21 21:19
大赞。羡慕嫉妒木有恨
作者: sxxsw    时间: 2015-1-21 21:33
丫头_t0EZG 发表于 2015-1-21 22:19
大赞。羡慕嫉妒木有恨

哈哈，谢谢丫头！
作者: 晓荷    时间: 2015-1-22 11:35
作者: 黑色柳丁丁    时间: 2015-1-22 12:29
亲做的真有食欲啊，我家宝宝也一定爱吃，就是怕做不好。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 13:09
黑色柳丁丁 发表于 2015-1-22 13:29
亲做的真有食欲啊，我家宝宝也一定爱吃，就是怕做不好。

没问题的亲，按照步骤做没问题的，只是孩子吃的话不能咸哈。
作者: 黑色柳丁丁    时间: 2015-1-22 13:18
sxxsw 发表于 2015-1-22 13:09
没问题的亲，按照步骤做没问题的，只是孩子吃的话不能咸哈。

羊肉不是都需要过水的吗？亲的这个需不需要过水？
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 13:41
黑色柳丁丁 发表于 2015-1-22 14:18
羊肉不是都需要过水的吗？亲的这个需不需要过水？

不用过水，生的时候多泡几遍，然后用手捏捏，把血水捏出来就味道不大拉。不过个人觉得羊肉有点膳味好吃。
作者: 黑色柳丁丁    时间: 2015-1-22 14:46
sxxsw 发表于 2015-1-22 13:41
不用过水，生的时候多泡几遍，然后用手捏捏，把血水捏出来就味道不大拉。不过个人觉得羊肉有点膳味好吃。

谢谢亲，我下午回家试试，去买点羊肉去。
作者: 坏坏紫水晶    时间: 2015-1-22 15:09
大赞，今晚试一个猪肉版的
作者: 坏坏紫水晶    时间: 2015-1-22 15:10
为了孩子，各种尝试
作者: 沙漠七色花    时间: 2015-1-22 16:02
好想吃啊，我饿了。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 16:21
坏坏紫水晶 发表于 2015-1-22 16:09
大赞，今晚试一个猪肉版的

嘻嘻，猪肉的也好吃。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 16:22
沙漠七色花 发表于 2015-1-22 17:02
好想吃啊，我饿了。

过来吃吧，哈哈！
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 16:23
坏坏紫水晶 发表于 2015-1-22 16:10
为了孩子，各种尝试

妈呀亲爱的，别告诉我你是为了我特意注册的号哈。
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 16:28
黑色柳丁丁 发表于 2015-1-22 15:46
谢谢亲，我下午回家试试，去买点羊肉去。

对了，孩子吃就别放孜然了，或者放点孜然粒调味，孩子吃挑出来。
作者: 明泽    时间: 2015-1-22 18:39
看着就好吃
作者: sxxsw    时间: 2015-1-22 21:31
明泽 发表于 2015-1-22 19:39
看着就好吃

哈哈，谢谢大师的评价。
作者: 坏坏紫水晶    时间: 2015-1-22 22:12
sxxsw 发表于 2015-1-22 16:23
妈呀亲爱的，别告诉我你是为了我特意注册的号哈。

我愣是为了你坚持到十点多不过今天没做成，计划明晚做



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