烟台论坛-烟台社区

标题: 独一无饿自制美食之“肉夹馍先森” [打印本页]
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-18 23:44
标题: 独一无饿自制美食之“肉夹馍先森”
本帖最后由 独一无饿 于 2014-12-18 23:45 编辑

美味肉夹馍，可口，营养丰富，方便好吃。
自己做起来难度也不大大大……当我没说，图文来了


某年某月某天闲的大条神经疼，到了早饭和午饭当中的这个时间，翻了一下家里的材料。
嗯。。新鲜的和剩余的正好能拼成夹肉的大饼
那今天就做肉夹馍先森吧，呵呵。


先开心的蒸个蛋，做为一个穷但资深的吃货，虽然在外面加不起蛋，但在家里就不一样了。
来两个，不谢。
(, 下载次数: 50)
看着它吹着口哨冒着白烟，笑呵呵的给我蒸蛋
 (, 下载次数: 51)
被馒头大军剩下的面团，把他们重新放到案板上揉、捏、掐、拽、打。。。
然后用尽全力左缝右补的完成“圆”，咔嚓。

 (, 下载次数: 53)
牛肉是在蒸蛋之前的之前就压好了，新鲜青椒剁碎。
可惜没剁碎，埋下失败的伏笔。

 (, 下载次数: 59)
圆饼上烤盘，原形毕露，边边角角各种裂开。
在欣赏他们和放风发呆的过程中，烤大劲儿了！！！
失败伏笔二。。

 (, 下载次数: 50)
最后的张牙舞爪成品图。

 (, 下载次数: 55)
总结一下：
第一，牛肉和青椒没有完全剁碎，拿起来咬下去的时候，他们就开始各种打出溜滑。
第二，鸡蛋没有完全剁碎，（根本没剁，就是学外面的大师们把鸡蛋放到饼中间用手压，结果把刚放进去的牛肉和青椒挤出去了，然后又用手把他们塞了进去……）括号里的内容纯属虚构，如有雷同，那就是事实。。
第三，圆饼烤大劲儿了！！嘎嘣脆那个咯牙啊，根本就感觉不到肉和鸡蛋的存在了。。。
第四，照相手法烂到爆，摆了半个小时才拍出这么个张牙舞爪的他们，吃的时候已经凉了。。。。


总结完毕，希望大家能吸取我的教训。
下回上什么还不知道，但是我会努力的，嗯……
(, 下载次数: 52)






作者: blucy兔兔    时间: 2014-12-19 08:41
这都已经很不错了，让我我都做不出来这样的呢。。。
作者: 不二先生的口袋    时间: 2014-12-19 08:50
牛肉的肉夹馍？这还第一次看到，牛肉就放点盐什么的压一下就行了吗？你都放什么了？
作者: 王府里的王妃    时间: 2014-12-19 08:51
超级有料啊
就得自己做啊
作者: 论坛小贝    时间: 2014-12-19 09:36
肉夹馍先森知道自己这么充实会美死的~
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-19 10:26
blucy兔兔 发表于 2014-12-19 08:41
这都已经很不错了，让我我都做不出来这样的呢。。。

嘿嘿
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-19 10:28
不二先生的口袋 发表于 2014-12-19 08:50
牛肉的肉夹馍？这还第一次看到，牛肉就放点盐什么的压一下就行了吗？你都放什么了？

好像应该是放点盐和酱油神马神马的就可以了。
一直不知道外面的大神们是怎么弄的高汤，所以就多加了一些料。
有八角、陈皮、生姜、盐、酱油。。大概这些吧
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-19 10:29
王府里的王妃 发表于 2014-12-19 08:51
超级有料啊
就得自己做啊

嗯啊  自己做的放心，虽然不太好吃，但很有成就感
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-19 10:29
论坛小贝 发表于 2014-12-19 09:36
肉夹馍先森知道自己这么充实会美死的~

我应该给他画个大笑脸
作者: 太子妃的故事    时间: 2014-12-19 10:33
来这么一份肉夹馍，那可赚大发了

作者: 独一无饿    时间: 2014-12-19 10:36
太子妃的故事 发表于 2014-12-19 10:33
来这么一份肉夹馍，那可赚大发了

高兴啊好高兴
作者: 爱拍客的吃货    时间: 2014-12-19 10:45
这肉太爽了
作者: 不二先生的口袋    时间: 2014-12-19 12:23
独一无饿 发表于 2014-12-19 10:28
好像应该是放点盐和酱油神马神马的就可以了。
一直不知道外面的大神们是怎么弄的高汤，所以就多加了一些 ...

不是说高汤是那个鸡汤还是排骨汤熬得么？如果不用高汤，就那样弄的话，味道怎么样？
作者: 嵩山雪    时间: 2014-12-19 15:23
看起来不错啊
作者: 大肚男    时间: 2014-12-20 00:46
好帖。牛！
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-20 06:55
爱拍客的吃货 发表于 2014-12-19 10:45
这肉太爽了


记忆中最爽的一次肉夹馍是在辽宁锦州吃的，不像西安肉夹馍那样把肉剁碎，而是一条一条的肉条，而且很多！
那简直就是再吃肉啊！哈哈
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-20 06:56
不二先生的口袋 发表于 2014-12-19 12:23
不是说高汤是那个鸡汤还是排骨汤熬得么？如果不用高汤，就那样弄的话，味道怎么样？

嗯，自己做没有高汤，味道会差一些。
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-20 06:57
嵩山雪 发表于 2014-12-19 15:23
看起来不错啊

作者: 独一无饿    时间: 2014-12-20 06:57
大肚男 发表于 2014-12-20 00:46
好帖。牛！

嘿嘿，谢谢
作者: 路达小波波    时间: 2014-12-20 10:30
作者: 路达小波波    时间: 2014-12-20 10:30
作者: 爱做饭的Luna    时间: 2014-12-20 10:51
肉要选什么样的肉比较适合？普通牛肉就可以了吗？
作者: 兼职工    时间: 2014-12-20 12:52
馋死我了  
作者: 冰雪无情    时间: 2014-12-20 13:14
各种赞哈  就不一一列举了  
作者: 博雅骨瓷    时间: 2014-12-20 14:35
实在不错！
作者: 纯纯欲动90    时间: 2014-12-20 14:48
那个鸡蛋你能不能用点味极鲜腌一下 那个颜色看起来好奇怪 说不出的别扭 不是我想要的感觉
作者: 会飞的天使1    时间: 2014-12-20 14:59
好吃吗
作者: 那xie小时光    时间: 2014-12-20 15:15
牛肉夹馍真土豪
作者: 长岛海米海参    时间: 2014-12-20 15:38
作者: starlee    时间: 2014-12-20 16:09
作者: 国辉装饰    时间: 2014-12-20 16:39
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 丫头是片子    时间: 2014-12-20 17:11
自己做的肉不错
作者: 烟台土著大熊    时间: 2014-12-20 20:14
煮肉的汤哪里去了。。。
应该再加点红辣椒，那种辣的。。。
作者: 笨笨牛牛    时间: 2014-12-20 20:25
有钱银啊！
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:28
路达小波波 发表于 2014-12-20 10:30

作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:29
爱做饭的Luna 发表于 2014-12-20 10:51
肉要选什么样的肉比较适合？普通牛肉就可以了吗？

自己做牛肉猪肉都可以，我用的是牛腱肉，有点嚼头
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:30
兼职工 发表于 2014-12-20 12:52
馋死我了

谢谢支持
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:31
冰雪无情 发表于 2014-12-20 13:14
各种赞哈  就不一一列举了

哈哈 谢谢谢谢
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:32
博雅骨瓷 发表于 2014-12-20 14:35
实在不错！

嘿嘿
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:33
纯纯欲动90 发表于 2014-12-20 14:48
那个鸡蛋你能不能用点味极鲜腌一下 那个颜色看起来好奇怪 说不出的别扭 不是我想要的感觉

嗯，鸡蛋比较失败，应该先卤一下的。有滋有味会很好。
当时做的匆忙，就没考虑那么多
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:34
会飞的天使1 发表于 2014-12-20 14:59
好吃吗

总体来说还不错，自己合适的口味自己做，成就感是有的
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:34
那xie小时光 发表于 2014-12-20 15:15
牛肉夹馍真土豪


自己做没限制，先吃点啥就做点啥呗  哈哈
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:34
lws008 发表于 2014-12-20 15:38

作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:34
starlee 发表于 2014-12-20 16:09

嘿嘿
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:35
国辉装饰 发表于 2014-12-20 16:39
不错呢

谢谢支持
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:35
丫头是片子 发表于 2014-12-20 17:11
自己做的肉不错

嗯 压力锅闷出来的，比较爽
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:36
烟台土著大熊 发表于 2014-12-20 20:14
煮肉的汤哪里去了。。。
应该再加点红辣椒，那种辣的。。。

用了一些汤撒到饼里面了，但我这个拍了太长时间，汤都被饼吸收了
不太能吃辣 就加了一点青椒
作者: 独一无饿    时间: 2014-12-21 09:37
笨笨牛牛 发表于 2014-12-20 20:25
有钱银啊！

没有没有  
平日里自己做吃的当然要可着自己的口味了 哈哈
作者: 国辉装饰    时间: 2014-12-21 10:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 会飞的天使1    时间: 2014-12-22 13:38
楼主，你喝茶的吗？本人有作安溪铁观音，茶是茶是世界公认的健康饮品。铁观音是乌龙茶品种中的极品，不仅可以作为天然饮料，对于保健方面也有不错的功效。在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果。有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。研究表明铁观音中儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变，同时，铁观音中的维生素成分可以使致癌物中主要成分亚硝胺无法合成合成，对于防治癌症有较大的作用。茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。我们知道在牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的功用，而茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。                  总结铁观音的功效如此之多。如今人们都在追求高质量的生活，养生不仅仅是老人家要做的事，我们年轻人也同样要爱惜自己的身体，不要等到宝贵的身体出毛病了，才涣然大悟年轻不养生老来养医生。也可以买一些送人，我就是一个地地道道的铁观音爱好者，醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。如果有需要茶的可以联系我，本人是福建人所以只做福建铁观音，价钱绝对是一手茶农的价。诚信经营，细水长流。不懂茶的朋友来我这买，不会把你当猪宰，本人现在在钢铁厂上班，一个月有15天休班，做茶叶是业余的，所以暂时没开店面给你们试茶，不过这也是我的优势，成本低价钱也低，第一次买半斤送，觉得好喝了在倒回，第二次一斤起送。小本经营，马上要过年了也有可以拿来送礼，送茶等于送健康。欢迎来电咨询TEL；13606452405小罗。图片是真实图片，本人丘邱1204941894！

作者: 纯纯欲动90    时间: 2014-12-23 13:21
独一无饿 发表于 2014-12-21 09:33
嗯，鸡蛋比较失败，应该先卤一下的。有滋有味会很好。
当时做的匆忙，就没考虑那么多

作者: 做个坏人真难    时间: 2014-12-23 16:16
这是肉夹馍还是肉夹蛋
作者: 独一无饿    时间: 2015-1-7 22:43
做个坏人真难 发表于 2014-12-23 16:16
这是肉夹馍还是肉夹蛋

饼夹肉加蛋  快乐每一天
作者: zhuliyouting    时间: 2015-1-12 14:45
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 比卡邱    时间: 2015-1-12 18:29




欢迎光临 烟台论坛-烟台社区 (http://www.ytbbs.com/) Powered by Discuz! X3.4