《粽子的诞生日记》
看似小小的粽子背后却是一道道紧密衔接的工序这些师傅们包粽子的手速简直快到模糊咱们来个倒计时看看包一个粽子到底要用多长时间http://www.ytimage.com/2022/04/25/1650873451qwxmw.gif挑叶、打斗、包料、称重、缠线、打结一气呵成真是太厉害了这些包粽子的技术工人手法娴熟的一天可以包到1500~1800个粽子整个车间的产量每天可以达到3万~4万个粽子粽子不同于其它的食品其配方和工艺并不复杂常见的食材主要是糯米和箬叶所以要想粽子好吃选材尤为重要
眼前这口大锅是杀菌釜锅拥有0.2兆帕的压力高温高压同步杀菌能够一次蒸煮2500个粽子同时可以确保糯米的最佳口感粽子出锅了车间里到处都弥漫着箬叶和糯米的香气蓝白的粽子使用纯净水进行蒸煮采用的是国内目前最为先进的大型自动化高压蒸煮锅保证每个粽子火候一致、受热均匀粽子煮熟以后还要经过120度的高温杀菌保质期可以延长到6个月为了验证杀菌的效果每一批产品出厂前都要做商业无菌实验https://pic.app.ytbbs.com/forum/20220425160830front2_1_1074084_ltV3UujcGCWOpBbTD3xzrm2gv6KH.mp4?530
看完蓝白粽子的制作过程才知道这小小的粽子背后有多少人在为之忙碌正是蓝白人精益求精的付出才能让咱们吃得好、吃得放心、吃得安心
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