直播 | 2021年“食圣杯”烟台市餐饮服务行业职业技能竞赛
为深入贯彻***新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，认真落实省、市、区委、政府关于加快新旧动能转换向高质量发展进军的系列决策，围绕贯彻新发展理念，充分发挥职业技能竞赛在构建产业工人技能形成体系和创新产业工人发展制度方面的积极作用，为广大职工切磋技艺、交流经验、提高技能、展现风采搭建平台，发现培养更多高技能领军人才，推动建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，为全市经济社会向更高水平跨越发展，为全市建设制造业强市，海洋经济大市，宜业宜居宜游城市，提供人才支持和技能支撑。4.21上午，在百纳千禧汇酒店将举行2021年“食圣杯”烟台市餐饮服务行业职业技能竞赛，届时烟台论坛小编将在现场进行全程直播，欢迎围观！ 理论考试现场已如火如荼的进行中。
今天参加职业技能竞赛的选手都是来自烟台35家知名餐饮企业的一线优秀员工，他们希望切实通过竞赛展示出个人和所在单位的风采。
笔试结束后，选手们便急匆匆赶到实操考试现场准备，开始现场实操准备。
上午9点，2021年“食圣杯”烟台市餐饮服务行业职业技能竞赛开幕式在百纳千禧汇酒店举行。
烟台市商务局四级调研员邵学君致辞表示，此次“食圣杯”职业技能竞赛，旨在提升从业人员职业技能水平，弘扬餐饮文化、传承烹饪技艺、提升服务品质，擦亮“中国鲁菜之都”品牌，形成独具特色的餐饮文化，不断培育特色鲜明、服务优质、经营规范、文化浓郁、品位更高的名吃、名厨、名店，更好的为消费者服务。同时，也为参赛选手提供一次相互学习交流、提高技艺的机会，希望大家把握好这次机遇，增强市场意识、品牌意识和发展意识，充分展示烹饪技艺，扩大影响力和知名度，为促进我市经济发展做出新的贡献!
烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海先生致辞，王会长表示，这次活动得到了市区许多餐饮同行的积极响应，本次大赛是为了助力疫情影响下烟台餐饮业快速复苏，挖掘、整理、弘扬鲁菜传统饮食制作技艺；培育从业人员爱岗敬业、钻研技术、勇于创新的劳动精神，增强执着专注、精益求精、追求卓越的工匠精神；提升“烟台好味道”影响度，充分展示烟台“鲁菜之都”形象而组织举办的，本次活动共有35家餐饮企业90名选手报名参赛通过此次比赛，希望各位选手能够达到以赛促学、以赛促练、以赛促培，进一步提升他们技能水平的目的。
此次大赛考评组组长、竞赛评委会代表、中国烹饪大师王永光发言并宣誓。
招金舜和国际酒店于全良代表参赛选手登台宣誓。
烟台市商务局四级调研员邵学君，共青团烟台市委青年发展部副部长张军，烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海，此次大赛考评组组长、竞赛评委会代表、中国烹饪大师王永光大师，中饭协会名厨委常务副主席、餐饮业国家一级评委、烟台市餐饮与住宿行业协会顾问共同启动本次大赛。
参加此次比赛的全部评委与选手合影留念。
比赛现场更有像食圣酿造、同力酒店用品、泰山原浆、九阳豆浆等知名品牌前来支持，他们的产品一直以来都深受市民及餐饮商家的喜爱。
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活动现场，烟台同力酒店用品公司副总经理王鹏女士介绍说，餐饮企业的餐具损耗率实属太高，本次同力酒店用品为前来参加比赛的餐饮企业带来了抗撞力极高的全新产品系列德仕盾瓷具，希望以此发现新的合作，为烟台各餐饮企业的餐饮成本。
记者在百纳千禧会酒店见到了山东食圣酿造食品有限公司的营销总监孙旭光，据了解，山东食圣酿造食品有限公司为此次活动提供全线相关产品，为各位参赛选手提供调味品，助力选手烹饪出色香味俱全的美味佳肴。对于这个发展了72年的老品牌，产品从纯生酱油到深受年轻人喜爱的柠檬蘸汁、炒鸡汁。而此次活动和食圣酿造的合作，无疑是锦上添花。
主营半成品的山东惠发食品股份有限公司为本次技能大赛布展，公司中餐事业部总经理刘玉清介绍，公司和烟台市餐饮住宿协会一直有深入合作，这次参与大赛，一个是前来学习，发现优秀产品进行合作，转化为自己的产品，同时也希望将公司已有的产品展示给餐饮企业，“我们公司的生胚肉包、面点系列、预制菜小龙虾、狮子头等，将复杂工序简单化，可减轻厨师的工作强度。”刘总介绍。
西夫拉姆营销总监马跃现场为大家推荐了几款产品：西夫拉姆新推出的彩蝶系列寓意幸福美满，比翼双飞，更适用于婚庆。根据市场需求，为迎合目前市场对葡萄酒的消费体验，将60年老树干红及90年老树干红的酒精度数从12.5度酒升级到14度，口感更浓郁醇厚。霞多丽干白外观典雅时尚，果香浓郁，口感清爽，更是搭配海鲜的不二选择。
太太乐也来到了比赛现场，始终践行鲜味科学，引领中餐开拓创新，带领饮业一起大胆地往前走，力图将餐饮黄金时代再向前推进一步。
现场还有深受年轻人喜爱的川西坝子！提起川西坝子，便想起火锅，土生土长的川西坝子火锅，牢牢扎根于巴蜀大地，吸吮川菜文化精髓，用原产地好料，做地道四川味道。
实操比赛现场，凉拼区选手们正在激烈进行。
面食区的比赛也在紧张进行，手工包子在选手们的手中更显诱人。
炒菜实操区，选手们为了完成大赛指定菜品都在紧张的忙碌着。