节气 | 处暑将至，一起快活鸭
处暑至，暑气止节气交替，凉秋将至我们的身体也逐渐与夏天告别了而日渐转凉的天气也意味着「贴秋膘」🉑️提上日程
适逢2020希尔顿中餐主厨月烟台世茂希尔顿酒店中餐行政主厨王成杰在夏末秋初的季节为食客带来一道经典菜肴的回归兼具时令性，契合节气饮食的文化中餐主厨特别推荐 · 御玺烤鸭 奉召回宫
美食/ TA回来了鸭
处暑，宜吃鸭
处暑时节，宜润肺健脾
鸭子味甘性凉，是适合处暑的润燥之物
而民间也逐渐养成处暑食鸭的习俗
这就得提起在北方鸭届榜上有名的「酥不腻烤鸭」
御玺烤鸭
皮层酥脆 | 入口即化 | 低脂少油 | 香味浓郁
曾让我们食客念念不忘必有回响的御玺烤鸭回归啦选用正宗北京填鸭，投喂天然饲料，营养健康每一只烤鸭都按照传统挂炉技艺烤制成品更是色泽红艳、外酥里嫩、原汁美味
最佳赏味，及时送达
为保证最佳口感，所有烤鸭需提前预定在烤制完成后的最短时间内呈上桌并由我们专业的烤鸭师傅现场切片将第一口醇香细腻及时送达由中餐行政主厨王成杰亲自展示操作～在等待美食的过程中，还可以与大厨互动交流了解你想知道的主厨背后的故事
经典吃法，必不可少
吃法一
鸭胸以上部分左右各七片趁热蘸白糖是最满足的吃法（没有之一）薄亮晶莹带有热度的鸭皮连着白糖入口即化
油脂的浓香与白糖的甜蜜形成独特的鲜甜
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吃法二
鸭肉蘸酱卷葱丝蜜瓜与青瓜是超大快朵颐的吃法没错了葱的辛辣、鸭肉的油润，蜜瓜的清甜、青瓜的鲜脆被薄如蝉翼的面皮紧紧裹住一「包」口福，让多重滋味在味蕾中尽情绽放
一鸭多吃，绝不浪费
剩余的鸭架不要丢弃可椒盐炸制、可与时令鲜蔬煲汤谁说余料不值回味找对做法依旧吮指留香，回味无穷
1
鸭架冬瓜汤夏用冬瓜，冬取白菜
配合时令新鲜蔬菜与鸭架慢炖出奶白的浓汤
蔬菜去油解腻，鸭肉细腻酥烂
汤汤水水最为滋养宜人
2
椒盐鸭架将略带余肉的鸭架用椒盐风味调制
「椒」香四溢，骨肉酥脆
作为一道优秀的小酌配菜再合适不过了
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经典回归已就位
你们什么时候来一起快活「鸭」
处暑至
宜食鸭
御玺烤鸭
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