名厨VS名鱼丨炫酷蓝鳍金枪鱼开鱼秀，领鲜港城新风味！
在日本，“开鱼”是一项重要的仪式，而在烟台，想要观赏一次开鱼仪式可并不容易。2017年，烟台万达文华酒店两次金枪鱼解鱼秀，领鲜港城。2018年，金枪鱼又会给港城食客圈带来怎样的惊喜？刺身之王——蓝鳍金枪鱼解鱼秀预告▾798元/位 任点任食4月14日17:30烟台万达文华酒店26层和日式料理TEL : 820 8619
一鱼名蓝鳍
金枪鱼是世界公认的营养健康美食，蓝鳍金枪鱼是备受欢迎且弥足珍贵的食用鱼之一，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，是世界上顶级的日料食材。此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好，价格贵，主要适用于作高档生鱼片。新鲜度要求苛刻至极：日料对食材的新鲜度要求极为苛刻，解鱼秀使用的蓝鳍金枪鱼，从被捕获开始，立马冰鲜空运，以最大人力限度保证食材新鲜。
深海无污染：蓝鳍金枪鱼主要分布于低中纬度海区，栖息在100-400米水深的海域，远离污染，无需烹饪可直接使用。
极致口感、丰富营养蓝鳍金枪鱼身体宛若一颗鱼雷，3/4是肌肉组织，稀有程度堪比熊猫；在金枪鱼的世界，脂肪就是正义！蓝鳍金枪鱼脂肪含量达到15%，比其他金枪鱼高得多，因此入口即化。此外，蓝鳍金枪鱼营养丰富，富含大量的DHA。
解鱼人赵法
日料特色餐厅厨师长赵法，拥有26年五星级酒店专业料理经验，日式料理细腻严谨的制作工艺要求他从不松懈，尤以食材的选用最为严苛，并且擅长对铁板烧、高端刺身料理及寿司等日系经典美食的研究与制作。凭借其对日式餐饮文化的深刻理解和专业的烹饪技能，诚邀宾客莅临“和”日式料理品鉴地道日式佳肴。
[*]刀工卓绝：
[*]一块金枪鱼除了本身食材的新鲜度，还很考验师傅的刀技，将每一块都切成差不多5mm厚度，做刺身和寿司都是恰到好处。
多种新鲜金枪鱼料理
蓝鳍金枪鱼赤身刺蓝鳍金枪鱼鱼腩刺身炙烤蓝鳍金枪鱼刺身蓝鳍金枪鱼拌山药泥蓝鳍金枪鱼手握寿司蓝鳍金枪鱼赤身铁板烧......一条鱼11种吃法满足你的小挑剔除了新鲜的金枪鱼刺身可以任点任食以外
现场更有多样日式料理任点任食！
4月14日17:30一次美味的蓝鳍金枪鱼之约在烟台万达文华酒店不见不散
TEL : 820 8619
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