过冬的饺子夏至的面
本帖最后由 萝卜妈 于 2017-6-22 09:43 编辑过冬的饺子夏至的面。农村人还是比较讲究一年当中的每一个节气的。且不说在农耕年代，每一个节气，都是农田的一个转节，对应着不同的劳作。关键是，每个节气还对应着要做一顿好饭，以犒劳农田劳作的辛苦。
还是把刚刚回复的简单做法，搬上来吧，方便小伙伴们一起参考。
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
2. 炒锅加油，适量的辣椒末和葱花一起下锅，中火轻爆锅。口味重的，可以先把肉丝切好，加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。
3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后，加开水，要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时，再加盐，少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花，和黄瓜丝一并出锅时加入。
4. 算计好时间，锅内水微开时，另一边煮的面也差不多刚刚好，这样面才不会糗，七八分最好，刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤，再撒点白芝麻或香菜等。
做的好棒 这是什么面，怎么个做法？ 昨晚我们也吃得面 楼主应该剖析详细做法 猫猫喜欢鱼 发表于 2017-6-22 08:47
楼主应该剖析详细做法
都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
2. 炒锅加油，适量的辣椒末和葱花一起下锅，中火轻爆锅。口味重的，可以先把肉丝切好，加酱油或味极鲜腌十几分钟。我这份是清肉水煮。
3. 锅内的辣椒末和葱花炒出红油和葱香后，加开水，要开水啊。这样葱花才不会煮烂在锅里。加水的同时，再加盐，少量味极鲜提味。也可留一部分生葱花，和黄瓜丝一并出锅时加入。
4. 算计好时间，锅内水微开时，另一边煮的面也差不多刚刚好，这样面才不会糗，七八分最好，刚刚熟有劲道。
碗里盛面浇红油清汤，再撒点白芝麻或香菜等。
礼成，开饭！
既然琴瑟起 发表于 2017-6-21 17:21
这是什么面，怎么个做法？
楼上楼下都有回复了。 夏至吃过水面（凉面）才对！ 开心的人在海边 发表于 2017-6-22 14:12
夏至吃过水面（凉面）才对！
也是昂。过水面还是碱面更好，时间不够，简单来个现成的挂面吧。怎么地也是歹了面了。。 萝卜妈 发表于 2017-6-22 09:40
都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
哈哈。谢啦，周末就试试 萝卜妈 发表于 2017-6-22 09:40
都看见了，葱花，黄瓜丝，肉丝。龙须面。
做法很简单的：
1. 龙须面先在开水里煮7、8分。
哈哈。谢啦，周末就试试 看着就饿了。 萝卜吃辣吗？ 香草微微 发表于 2017-6-24 14:59
萝卜吃辣吗？
现在能吃一点，蒜泥，辣椒，黑胡椒，都可以来一点。不过这碗不是他的。。。
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